Ostalo

The Ritz-Carlton, Marina Del Rey debitira renovirane apartmane na vrijeme za Dan očeva

The Ritz-Carlton, Marina Del Rey debitira renovirane apartmane na vrijeme za Dan očeva


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ovo luksuzno odmaralište nudi razne ekskluzivne pakete samo za tatu

Počastite tatu prekrasnim bijegom uz obalu mora.

Ritz-Carlton, Marina del Rey dovršio je renoviranje otkrivajući svijetle i svježe hotelske sobe s pogledom na marinu i grad. Pod vodstvom dizajnerske firme Parker-Torres Design Inc., morski elementi ugrađeni su u renovirane sobe za goste i Club Lounge.

Crpeći inspiraciju iz zalaska sunca u južnoj Kaliforniji, hotelske sobe imaju tople nijanse narandžaste i zlatne, kao i plave boje, kako bi se stvorila elegantna i potcijenjena atmosfera.

Svaka soba sadrži umjetnička djela izrađena po mjeri, uzglavlje nadahnuto morskim ježevima, ukrašene lampe i prozorske zavjese sa teksturom koje uključuju dizajn ribarske mreže.

U blizini LAX-a, Venecije, Beverly Hillsa i Santa Monice, The Ritz-Carlton, Marina del Rey nudi mirno utočište sa 304 sobe i apartmana s privatnim balkonima i jedinim bazenom u LA-u.

Restoran odmarališta, Cast & Plough, imat će 10 unci sporo pečeno glavno rebro večera sa kremastim špinatom, konfitskim pečenim krompirom i jusom od divljih gljiva na Dan očeva, 19. juna. Tate takođe mogu uživati ​​u posebnim cijenama za 60-minutne masaže vrućim kamenjem i 45-minutnu pedikuru sa vrućim kamenjem u Spa del Rey.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey debitira renovirane apartmane na vrijeme za Dan očeva - recepti

270 soba Četiri Seasons Hotel Westlake Village , u vlasništvu osmogodišnjeg milijardera David H. Murdock, sada želi dobrodošlicu gostima. Gornji dio je Sandro Gamba (ex-Nomi u Chicagu), rodom iz Neufchateaua u Francuskoj. Gamba, koji je odgovoran za svih pet restorana i poslugu u sobi, kreirao je jelovnik savremene kalifornijske kuhinje za prepoznatljivi restoran Hampton & rsquos. Drugi odredišni restoran, Onyx, sadrži japanski meni i sushi bar koji nadgleda kuhar Masauke Shimakawa koji potiče iz Čikaga i Montreala. Nekretnina takođe uključuje Kalifornijski institut za dobrobit, koje je takođe u vlasništvu Murdocka.

Želeći privući trendovsku publiku i za ozbiljne restorane i za živahnu barsku scenu, Plavi baršun debitovao je u sporednoj ulici u centru Los Angelesa. & Rsquos se nalazi zapadno od autoputa Harbour, u prizemlju Stan, stambeni kompleks namijenjen modernim, mladim poslovnim ljudima. Večere mogu sjediti pored bazena sa spektakularnim pogledom na horizont u centru grada i uživati ​​u savremenoj regionalnoj američkoj kuhinji koju je stvorio kuhar Kris Morningstar (ex-Meson G i Patina). Upravni partner Robert Hartstein (ex-Tombole L & rsquoErmitage Hotel i Patina) zamijenio je svoje bijele kuharice za odijelo koje će voditi ispred.

Došlo je do promjene smjera na neboderu Huntley Hotel u Santa Monici, koja planira vrhunski destinacijski restoran na svom posljednjem katu. Las Vegas & ndashbased Elizabeth Blau & amp Associates sada nadgleda projekat. E. Michael Reidt, koji je nedavno kuhao svoju provokativnu latino fuziju Sevilla u Santa Barbari, sada će biti izbornik na adresi Penthouse u Huntleyu, koji će debitovati u februaru.

Azmin Ghahreman, vlasnik predstojećeg Sapphire Laguna & mdashset će debitirati sljedećeg mjeseca & mdash je imenovao kulinarski tim za restoran. Korporativni kuhar Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) bit će odgovorni i za restoran i za okolne prostore Safirna ostava gurmanska radnja Eric Cummings (ex-Motiv) bit će izvršni kuhar Sapphire Laguna & rsquos.

Šef Enrico Glaudo, rodom iz regije Pijemont u Italiji, preselio je svoju Frascati Ristorante od mirnog kvarta Redondo Beach do vrlo vidljive avenije poluotoka u Rolling Hillsu. Preuređeni restoran ima otvorenu kuhinju i trpezariju enoteca sa sopstvenim menijem. Glaudo je posebno poznat po svojim godinama Piero Selvaggio& rsquos Primi u zapadnom Los Angelesu.

Izvršni direktor Rob Wilson od Ritz-Carlton, Marina del Rey, sada je popunio posljednje mjesto u svom potpuno obnovljenom kulinarskom timu. At Jer-ne Restoran + bar , šef kuhinje je Drew Sayes, koji je prethodno radio s Wilsonom u Ritz-Carlton, Dearborn, a nedavno je bio na Four Seasons Hotel Chicago. Njegov prvi zadatak je remont azijskog menija u korist jednostavne kalifornijske kuhinje.

Nobu Matsuhisa i njegovi partneri promijenili su mišljenje o zatvaranju svog prvog restorana, Matsuhisa, u Beverly Hillsu nakon nove Nobu Los Angeles otvara se u blizini sljedećeg ljeta. Restoran će ostati otvoren, a Matsuhisa & rsquos supruga, Yoko, nastavit će upravljati poznatim ugostiteljskim objektom.

— Andrew Harris
Objavljeno 20.12.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Joachim Splichal, Nick Valenti (ranije od Restaurant Associates) i japansku firmu za usluživanje hrane Shidax Corporation otkupili Patina Group from Compass Group PLC. Compass je prvobitno kupio kompaniju sa sjedištem u Los Angelesu prije šest godina za 40 miliona dolara i od tada je znatno povećao poslovanje. Novo ime za ovo obalno carstvo s finim restoranima je Patina Restaurant Group. Zbirka lokacija kreće se od Patina u Disneyevoj koncertnoj dvorani u centru Los Angelesa do bivših nekretnina Restaurant Associates poput Sea Grill u NYC & rsquos Rockefeller Centru.

U drugom Patina Restaurant Group vijesti, već je došlo do promjene izvršnog kuhara Leatherby & rsquos Cafe Rouge u koncertnoj dvorani Renee i Henry Segerstrom u Costa Mesi, koja je otvorena prošlog mjeseca. Mark Gold, nedavno u sestrinskom restoranu Cafe Pinot u centru Los Angelesa, preuzeo je otvaranje toquea Greg Stillman, koji je premješten na još nenajavljeno mjesto u firmi.

Azmin Ghahreman, koji je privukao prilično lojalne sljedbenike kao prvog izvršnog kuhara Plaža St. Regis Monarch odmaralište u Dana Pointu, otputovalo je početkom godine kako bi razvilo vlastiti restoran i trgovinu gurmanskom specijalitetom na mjestu Pottery Shack Laguna Beach. On će otvoriti Sapphire Laguna i Safirna ostava gurmanska trgovina početkom decembra s jelovnikom svjetske udobne hrane zasnovane na proizvodima s lokalnih porodičnih farmi.

Restoran Circa 55 Restaurant + Lounge je nedavno stiglo odredište za doručak, ručak i večeru u vodećoj kompaniji Beverly Hilton Hotel Beverly Hills. Jelovnik svježeg kalija nadgleda kuhar Sean Dent, rodom iz Australije. Dent je nedavno radio kao privatni kuhar u holivudskoj industriji zabave.

Dugogodišnji susjedski restoran Osteria Nonni u Atwater Village -u preporođen je kao Canele. Suvlasnik/kuhar Corina Weibel (ex-Lucques) je proizvođač menija i partner Jane Choi nadzire front. Očekujte kalifornijske i mediteranske okuse uz nekoliko standarda Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ranije izvršni sous-chef u Water Grill, sada je mnogo bliže vodi na svom novom mjestu kao top toque at Michael McCarty& rsquos original Michael & rsquos restoran u Santa Monici.

Takođe u Santa Monici, Josiah Citrin je dodao chefa kuhinje John Pettitt brigadi u Restoran Melisse. Pettitt prelazi s obližnje lokacije Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos prvi napad na Zapadnoj obali, Norman & rsquos na zalasku sunca, je napustio svoj otmjeni Sunset Millennium Plaza kopa nakon nešto više od dvije godine. Van Aken je odlučio izaći kada je kompleks prodan ranije ovog mjeseca.

Pizzeria Mozza, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton, Mario Batali, i Joseph Bastianich otvorena ranije ovog mjeseca u Hollywoodu.

Allie & rsquos na Callawayu, prvi od vinarskih restorana u dolini Temecula koji vode kuhari, poslužit će svoj posljednji obrok u novogodišnjoj noći. Ranije u godini stanodavac Callaway Vinograd i vinarija amp promijenili vlasnika i novi uslovi zakupa restorana nisu mogli biti izmireni. Vezano za to, vlasnik/kuhar Steve Hamlin je u naprednim pregovorima da postane izvršni kuhar u jednoj od novih butičkih vinarija na tom području.

— Andrew Harris
Posted 11/22/06
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Nekada hrapav Dublin & rsquos Irish Whisky Pub na Sunset Stripu pretvorena je u elegantniju Sunset Beach. Ležeran prostor s malim tanjurima i dnevnim specijalitetima koji poslužuju ručak, večeru i nedjeljnu užinu je dolje, dok je na katu fino ručavanje, fokusirano na plodove mora. UV služi samo večeru. Joseph Gillard (ranije od Restoran Mirabelle i Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) je kuhar.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, udoban prostor za roštilj sa 250 sjedećih mjesta, koji se upravo otvorio u Burbanku, zamisao je ugostitelja Bob Krauss (zvani Smokin & rsquo Jack), koji je proveo godine usavršavajući svoje začinsko jelo, umake za roštilj i druge recepte prije nego što je u ljeto 2003. otvorio mnogo manji prototipni restoran u Carpinteriji (blizu Santa Barbare).

Maleni zaselak El Segundo nije bio poznat kao mjesto za objedovanje sve do dolaska ispod radara Farm Stand sredinom ljeta. Restoran druge generacije Sylvie Gabriel (njen otac, kuhar Momak Gabriele, posjeduje Cafe Pierre u Manhattan Beachu i Zazou u plaži Redondo) sa suprugom otvorila restoran; Alex (ex-Restorani perzijske kuhinje Shamshiri), koji je stvorio razigranu & ldquourban seosku & rdquo kuhinju koja svoje korijene vuče iz domaće kuhinje Italije, Francuske i Turske.

Kada je prekretnica 1935 Griffith opservatorij zatvorena početkom 2002. zbog masovnog proširenja i renoviranja od 93 miliona dolara, kompleksna ponuda & rsquos menija uključivala je samo hrenovke za uživanje na otvorenom. Budući da se opservatorija & rsquos ponovno otvara sljedeće sedmice, zvijezde će moći večerati u intrigantno nazvanom Kafić u Kraj univerzuma, kojim upravlja Wolfgang Puck Ugostiteljstvo. Format je tradicionalni "grab-and-go", ali sve salate, supe, sendviči i kolačići pripremaju se svježi u prostorijama pod nadzorom kuhara Alex Laborwit, koji se preselio iz matične baze WPC & rsquos u kompleksu Hollywood i Highland. S terase se pruža prekrasan pogled na čuveni holivudski znak na susjednoj planini Hollywood i sliv Los Angelesa gledajući na zapad.

Preduzetnik muzičke industrije Sergio Dovarro upravo je debitovao sa ambicioznim J Restoran & amp Lounge, ogroman prostor od 25.000 kvadratnih metara s otmjenim vanjskim salonom za cigare, prostorom za glazbu uživo i više barova u bivšoj Mali J & rsquos tacka. Šef Ryan McKay (bivši kuhar sous u L & rsquoOrangerie) je dizajnirao savremeni meni pod uticajem Mediterana koji se služi za ručak, večeru i vikend marendu.

The Restoran Pinnacle at Vinarija Falkner je najnoviji destinacijski restoran u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Jelovnik su kreirali kuhari E. Dennis van Rumund (ex-Čipkana pregača ugostiteljstvo) i Cory Chung (ex-California Centarza umetnost u Escondidu) je Mediteran s američkim akcentima. Dvospratna zgrada restorana smještena je na vrhu brda i nudi prekrasan pogled na dolinu.

Saddle Peak Lodge u kanjonu Malibu, koji je započeo život kao cesta i opća trgovina prije nego što ga je obnova 1980-ih pretvorila u restoran s finom hranom, ima novog izvršnog kuhara zaduženog za jelovnik fokusiran na igru ​​& mdashSteven Rojas, koji je ranije bio šef kuhinje u Patina na Hollywood Bowlu.

Energičan Dakota Weiss unijela vlastiti dodir u etablirane azijske teme Restoran Jer-Ne u Ritz-Carltonu, Marina del Rey, kada je stigla kao restoran & rsquos prvi kuhar kuhinje krajem prošle godine. Sada se prijavila u Art Deco Sunset TowerHotel na Sunset Stripu, gdje će sama nadgledati večeru Tower Bar kao i novi, ležerni restoran u zatvorenom/na otvorenom pored bazena, Terasa, koji poslužuje doručak, ručak i večeru uz bočni poredak sa izvanrednim pogledom na grad.

Mirabeau, mali francuski bistro u Monarch Bay Plaza u okrugu Orange, zatvoren je nakon tri godine. Trenutni kultni favorit bilo je ostvarenje sna kuhara/vlasnika Katie Averill i David Pratt. Averill, koja je bila slastičarka i koja je otkupila Pratta do kraja rada restorana & rsquos, savjetovat će se s lokalnim pekarnicama dok ona odluči što je sljedeće.

— Andrew Harris
Objavljeno 25.10.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Mozza Pizzeria, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton (La Brea Pekara) i Mario Batali i Joseph Bastianich of Babbo i Del Posto u New Yorku, otvoriće se u istorijskom Emilio & rsquos prostor na uglu Hollywood & rsquos Melrose i Highland Avenija krajem ovog mjeseca ili početkom oktobra. Susjedni restoran, Mozza Osteria, predviđeno je da se otvori kasnije na jesen. Sve menije razvili su Silverton i Batali zajedno sa izvršnim šefom kuhinje Matt Molina (ex-Campanile). Upravni partner David Rosoff (ex-Michael & rsquos) sastavili sve talijansku vinsku kartu.

Nakon 68 godina original Restoran Du-Par & rsquos, L.A. & rsquos najvažniji kafić u ovoj znamenitosti Pijaca, trebalo bi da se ponovo otvori sredinom oktobra nakon masovne restauracije od dva miliona dolara od vrha do dna. Veteran restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor & rsquos) je unio Medardo Hernandez (ex-Granita) kao izvršni kuhar za tri prodajna mjesta (ostale su u Studio Cityju i Thousand Oaksu).

Kada vlasnici Gerard i Virginia Ferry debitovao L & rsquoOrangerie (rekreacija njihovog elegantnog restorana u Parizu) na Bulevaru North La Cienega 1977. godine, restoran je bio vrhunski u sofisticiranoj francuskoj kuhinji. Sada, samo malo prije 30-godišnjice, ovaj jedini preživjeli jednokratni napredni trend ponudit će LA-u zbogom posljednju, svečanu proslavu Nove godine i rsquosa. Ugledni L & rsquoOrangerie alumni uključuju Jean Francois Meteigner, koji je otišao 1994. godine na otvaranje La Cachette u Century Cityju, a u novije vrijeme, Christophe Eme koji su se usudili uspostaviti visoki profil Ortolan.

Dobro finansirano partnerstvo na čijem je čelu Nobu Matsuhisa premjestit će se u L & rsquoOrangerie svemir. Novi poduhvat, tzv Nobu Matsuhisa, zamijenit će slavni chef & rsquos vodeći restoran, Matsuhisa, manje od milje južno u istoj ulici.

Zavjesa se podigla na proširenje Centra scenskih umjetnosti okruga Orange u Costa Mesi, vrijednog 200 miliona dolara, koji uključuje Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge kojim upravlja Joachim Splichal& rsquos Patina Group, koja nadzire svu hranu, piće i catering za cijeli objekt. Splichal je lično kreirao jelovnik kalijsko-francuskog vina, a glavni kuhar je Greg Stillman, posljednje zadužen za sada zatvorene kapke Pinot Blanc Helena.

Nakon četiri godine planiranja i razvoja, vrhunski Plavi koralji morski plodovi i žestoka pića konačno su ih počeli motati prošlog mjeseca na Newport Beach & rsquos Fashion Islandu. Restorani Bill Allen i Paul Fleming, koji je stvorio uspješne Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp bar u susjedstvu 1998., iznjedrio je upečatljiv prototip od 260 sjedala uz financijsku podršku OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) je kuhar/partner i Edna Morris, bivši čelnik Fondacije James Beard, predsjednik je. Drugi restoran je već u izgradnji u La Jolli.

Scena restorana u Glendaleu uzdrmana je prvijencem Minx Restaurant & amp Lounge u podnožju Verduga. Šef Joseph Antonishek (ranije od O-Bar i Tombole L & rsquoErmitage Beverly Hills) je kreator menija. Međunarodni meni uključuje odjeljak fuzijske robate s okusima iz Koreje, Tajlanda i Indije.

Nakon nekoliko mjeseci dotjerivanja koncepta malih ploča na Meson G u Hollywoodu, Tim i Liza Goodell i njihove Domaine Restaurants odlučio zatvoriti restoran radi preuređivanja. Sada je otvorena kao najnovija ispostava njihovog savremenog azijskog restorana, Crvena biserna kuhinja, koja je osnovana na Huntington Beachu 2002. godine i ima drugu lokaciju u San Diegu. Dim sum, ražnjići, predmeti prženi u voku i vrući lonci predsjedavaju Ped Phommaong (ex-Reata), rodom iz Tajlanda. U drugom Domaine Restaurants vijesti, krajem prošlog mjeseca Goodells se neočekivano zatvorio Troquet, stilski francuski bistro koji su osnovali 1997. u South Coast Plaza.

Jason Travi, bivši kuhar kuhinje u Gino Angelini& rsquos Restoran La Terza, je sada na lokaciji BottleRock, mali kafić s pločama, vinski bar i maloprodajna vinska trgovina otključani ranije ovog mjeseca u centru Culver Cityja.Na jelovniku Travi & rsquos nalaze se grickalice (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo s bademima i nanom), salate, panini, umjetni sirevi i salumi od Paul Bertolli (ex-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Postoji promjenjiv, međunarodni izbor od dvadeset vina po čašama, a svaka boca u opsežnom inventaru trgovina može se otvoriti kupovinom dvije čaše.

Alessandro Serni sada miješa rižoto sa šafranom Restoran Vinogradarska ruža u Južna obala Winery Resort & amp Spa u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Serni je nedavno bio sa Disneyland Resort u Anaheimu, a prije toga je nadgledao nekoliko prodajnih mjesta u Four Seasons Aviara Resort San Diego. Vinar Južne obale Jon McPherson radi sa Sernijem na uparivanju hrane i vina, a jelovnici su prešli s okusa alohe na mediteransku kuhinju prilagođenu vinu. Otvaranje kuvara Dan Saito će nadgledati Cafe South Coast Winery Cafe u Costa Mesi, sada u izgradnji.

Restoran Opus (koji je otvoren prošle godine kao Opus Bar & amp Grill u vjerno obnovljenoj zgradi kazališta Wiltern Theatre) je dotjerana verzija bivšeg sebe nakon nekih početnih propusta i tri kuhara koji su dolazili i odlazili. Joseph Centeno (ex-Meson G i Patlidžan) sada donosi stabilnost u kuhinju s novim menijem koji uravnotežuje moderna jela od tjestenine s izborom ribe i mesa. Tu je i prepoznatljiv bar meni sa hranom sa ukusom pržene hrane.

Kada istorijski Balboa Bay Club & amp Resort u Newport Beachu je 2003. proširen i obnovljen uz raskošan budžet od 65 miliona dolara, regrutovali su vlasnici Josef Lageder iz La Costa Resort & amp. Spa da nadgleda zavidne najsavremenije kuhinje. Odmaralište je sada službeno dodano Yvon Goetz, rodom iz Strasbourga, Francuska, u kulinarskoj brigadi kao izvršni kuhar. Goetz je lokalno najpoznatiji po svojih deset godina kao kuhar kuhinje Trpezarija u Ritz-Carltonu, Laguna Niguel.

Veteran francuski kuhar Frederic Castan se vratio u okrug Orange nakon odlaska 2002. godine kako bi otvorio Sofitel Chicago Water Tower. Castan unosi dašak svoje rodne Provanse u Regis Resort, plaža Monarch. On nadgleda Motiv, Klub 19, Monarch Bay Club, Kora, i Pool Bar & amp Grill. Također na imanju je Taverna Stonehill, ekskluzivna domena kuhara/ugostitelja Michael Mina.

Nakon pet godina u kuhinji se nalazi novi vrhunski toque Ritz-Carlton, Marina del Rey. Rodom iz okruga Orange Robert W. Wilson vraća se u Southland nakon što se odjavi kao izvršni kuhar u Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kuha u nekretninama kompanije širom zemlje od 1997. godine.

— Andrew Harris
Objavljeno 27.09.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey debitira renovirane apartmane na vrijeme za Dan očeva - recepti

270 soba Četiri Seasons Hotel Westlake Village , u vlasništvu osmogodišnjeg milijardera David H. Murdock, sada želi dobrodošlicu gostima. Gornji dio je Sandro Gamba (ex-Nomi u Chicagu), rodom iz Neufchateaua u Francuskoj. Gamba, koji je odgovoran za svih pet restorana i poslugu u sobi, kreirao je jelovnik savremene kalifornijske kuhinje za prepoznatljivi restoran Hampton & rsquos. Drugi odredišni restoran, Onyx, sadrži japanski meni i sushi bar koji nadgleda kuhar Masauke Shimakawa koji potiče iz Čikaga i Montreala. Nekretnina takođe uključuje Kalifornijski institut za dobrobit, koje je takođe u vlasništvu Murdocka.

Želeći privući trendovsku publiku i za ozbiljne restorane i za živahnu barsku scenu, Plavi baršun debitovao je u sporednoj ulici u centru Los Angelesa. & Rsquos se nalazi zapadno od autoputa Harbour, u prizemlju Stan, stambeni kompleks namijenjen modernim, mladim poslovnim ljudima. Večere mogu sjediti pored bazena sa spektakularnim pogledom na horizont u centru grada i uživati ​​u savremenoj regionalnoj američkoj kuhinji koju je stvorio kuhar Kris Morningstar (ex-Meson G i Patina). Upravni partner Robert Hartstein (ex-Tombole L & rsquoErmitage Hotel i Patina) zamijenio je svoje bijele kuharice za odijelo koje će voditi ispred.

Došlo je do promjene smjera na neboderu Huntley Hotel u Santa Monici, koja planira vrhunski destinacijski restoran na svom posljednjem katu. Las Vegas & ndashbased Elizabeth Blau & amp Associates sada nadgleda projekat. E. Michael Reidt, koji je nedavno kuhao svoju provokativnu latino fuziju Sevilla u Santa Barbari, sada će biti izbornik na adresi Penthouse u Huntleyu, koji će debitovati u februaru.

Azmin Ghahreman, vlasnik predstojećeg Sapphire Laguna & mdashset će debitirati sljedećeg mjeseca & mdash je imenovao kulinarski tim za restoran. Korporativni kuhar Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) bit će odgovorni i za restoran i za okolne prostore Safirna ostava gurmanska radnja Eric Cummings (ex-Motiv) bit će izvršni kuhar Sapphire Laguna & rsquos.

Šef Enrico Glaudo, rodom iz regije Pijemont u Italiji, preselio je svoju Frascati Ristorante od mirnog kvarta Redondo Beach do vrlo vidljive avenije poluotoka u Rolling Hillsu. Preuređeni restoran ima otvorenu kuhinju i trpezariju enoteca sa sopstvenim menijem. Glaudo je posebno poznat po svojim godinama Piero Selvaggio& rsquos Primi u zapadnom Los Angelesu.

Izvršni direktor Rob Wilson od Ritz-Carlton, Marina del Rey, sada je popunio posljednje mjesto u svom potpuno obnovljenom kulinarskom timu. At Jer-ne Restoran + bar , šef kuhinje je Drew Sayes, koji je prethodno radio s Wilsonom u Ritz-Carlton, Dearborn, a nedavno je bio na Four Seasons Hotel Chicago. Njegov prvi zadatak je remont azijskog menija u korist jednostavne kalifornijske kuhinje.

Nobu Matsuhisa i njegovi partneri promijenili su mišljenje o zatvaranju svog prvog restorana, Matsuhisa, u Beverly Hillsu nakon nove Nobu Los Angeles otvara se u blizini sljedećeg ljeta. Restoran će ostati otvoren, a Matsuhisa & rsquos supruga, Yoko, nastavit će upravljati poznatim ugostiteljskim objektom.

— Andrew Harris
Objavljeno 20.12.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Joachim Splichal, Nick Valenti (ranije od Restaurant Associates) i japansku firmu za usluživanje hrane Shidax Corporation otkupili Patina Group from Compass Group PLC. Compass je prvobitno kupio kompaniju sa sjedištem u Los Angelesu prije šest godina za 40 miliona dolara i od tada je znatno povećao poslovanje. Novo ime za ovo obalno carstvo s finim restoranima je Patina Restaurant Group. Zbirka lokacija kreće se od Patina u Disneyevoj koncertnoj dvorani u centru Los Angelesa do bivših nekretnina Restaurant Associates poput Sea Grill u NYC & rsquos Rockefeller Centru.

U drugom Patina Restaurant Group vijesti, već je došlo do promjene izvršnog kuhara Leatherby & rsquos Cafe Rouge u koncertnoj dvorani Renee i Henry Segerstrom u Costa Mesi, koja je otvorena prošlog mjeseca. Mark Gold, nedavno u sestrinskom restoranu Cafe Pinot u centru Los Angelesa, preuzeo je otvaranje toquea Greg Stillman, koji je premješten na još nenajavljeno mjesto u firmi.

Azmin Ghahreman, koji je privukao prilično lojalne sljedbenike kao prvog izvršnog kuhara Plaža St. Regis Monarch odmaralište u Dana Pointu, otputovalo je početkom godine kako bi razvilo vlastiti restoran i trgovinu gurmanskom specijalitetom na mjestu Pottery Shack Laguna Beach. On će otvoriti Sapphire Laguna i Safirna ostava gurmanska trgovina početkom decembra s jelovnikom svjetske udobne hrane zasnovane na proizvodima s lokalnih porodičnih farmi.

Restoran Circa 55 Restaurant + Lounge je nedavno stiglo odredište za doručak, ručak i večeru u vodećoj kompaniji Beverly Hilton Hotel Beverly Hills. Jelovnik svježeg kalija nadgleda kuhar Sean Dent, rodom iz Australije. Dent je nedavno radio kao privatni kuhar u holivudskoj industriji zabave.

Dugogodišnji susjedski restoran Osteria Nonni u Atwater Village -u preporođen je kao Canele. Suvlasnik/kuhar Corina Weibel (ex-Lucques) je proizvođač menija i partner Jane Choi nadzire front. Očekujte kalifornijske i mediteranske okuse uz nekoliko standarda Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ranije izvršni sous-chef u Water Grill, sada je mnogo bliže vodi na svom novom mjestu kao top toque at Michael McCarty& rsquos original Michael & rsquos restoran u Santa Monici.

Takođe u Santa Monici, Josiah Citrin je dodao chefa kuhinje John Pettitt brigadi u Restoran Melisse. Pettitt prelazi s obližnje lokacije Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos prvi napad na Zapadnoj obali, Norman & rsquos na zalasku sunca, je napustio svoj otmjeni Sunset Millennium Plaza kopa nakon nešto više od dvije godine. Van Aken je odlučio izaći kada je kompleks prodan ranije ovog mjeseca.

Pizzeria Mozza, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton, Mario Batali, i Joseph Bastianich otvorena ranije ovog mjeseca u Hollywoodu.

Allie & rsquos na Callawayu, prvi od vinarskih restorana u dolini Temecula koji vode kuhari, poslužit će svoj posljednji obrok u novogodišnjoj noći. Ranije u godini stanodavac Callaway Vinograd i vinarija amp promijenili vlasnika i novi uslovi zakupa restorana nisu mogli biti izmireni. Vezano za to, vlasnik/kuhar Steve Hamlin je u naprednim pregovorima da postane izvršni kuhar u jednoj od novih butičkih vinarija na tom području.

— Andrew Harris
Posted 11/22/06
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Nekada hrapav Dublin & rsquos Irish Whisky Pub na Sunset Stripu pretvorena je u elegantniju Sunset Beach. Ležeran prostor s malim tanjurima i dnevnim specijalitetima koji poslužuju ručak, večeru i nedjeljnu užinu je dolje, dok je na katu fino ručavanje, fokusirano na plodove mora. UV služi samo večeru. Joseph Gillard (ranije od Restoran Mirabelle i Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) je kuhar.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, udoban prostor za roštilj sa 250 sjedećih mjesta, koji se upravo otvorio u Burbanku, zamisao je ugostitelja Bob Krauss (zvani Smokin & rsquo Jack), koji je proveo godine usavršavajući svoje začinsko jelo, umake za roštilj i druge recepte prije nego što je u ljeto 2003. otvorio mnogo manji prototipni restoran u Carpinteriji (blizu Santa Barbare).

Maleni zaselak El Segundo nije bio poznat kao mjesto za objedovanje sve do dolaska ispod radara Farm Stand sredinom ljeta. Restoran druge generacije Sylvie Gabriel (njen otac, kuhar Momak Gabriele, posjeduje Cafe Pierre u Manhattan Beachu i Zazou u plaži Redondo) sa suprugom otvorila restoran; Alex (ex-Restorani perzijske kuhinje Shamshiri), koji je stvorio razigranu & ldquourban seosku & rdquo kuhinju koja svoje korijene vuče iz domaće kuhinje Italije, Francuske i Turske.

Kada je prekretnica 1935 Griffith opservatorij zatvorena početkom 2002. zbog masovnog proširenja i renoviranja od 93 miliona dolara, kompleksna ponuda & rsquos menija uključivala je samo hrenovke za uživanje na otvorenom. Budući da se opservatorija & rsquos ponovno otvara sljedeće sedmice, zvijezde će moći večerati u intrigantno nazvanom Kafić u Kraj univerzuma, kojim upravlja Wolfgang Puck Ugostiteljstvo. Format je tradicionalni "grab-and-go", ali sve salate, supe, sendviči i kolačići pripremaju se svježi u prostorijama pod nadzorom kuhara Alex Laborwit, koji se preselio iz matične baze WPC & rsquos u kompleksu Hollywood i Highland. S terase se pruža prekrasan pogled na čuveni holivudski znak na susjednoj planini Hollywood i sliv Los Angelesa gledajući na zapad.

Preduzetnik muzičke industrije Sergio Dovarro upravo je debitovao sa ambicioznim J Restoran & amp Lounge, ogroman prostor od 25.000 kvadratnih metara s otmjenim vanjskim salonom za cigare, prostorom za glazbu uživo i više barova u bivšoj Mali J & rsquos tacka. Šef Ryan McKay (bivši kuhar sous u L & rsquoOrangerie) je dizajnirao savremeni meni pod uticajem Mediterana koji se služi za ručak, večeru i vikend marendu.

The Restoran Pinnacle at Vinarija Falkner je najnoviji destinacijski restoran u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Jelovnik su kreirali kuhari E. Dennis van Rumund (ex-Čipkana pregača ugostiteljstvo) i Cory Chung (ex-California Centarza umetnost u Escondidu) je Mediteran s američkim akcentima. Dvospratna zgrada restorana smještena je na vrhu brda i nudi prekrasan pogled na dolinu.

Saddle Peak Lodge u kanjonu Malibu, koji je započeo život kao cesta i opća trgovina prije nego što ga je obnova 1980-ih pretvorila u restoran s finom hranom, ima novog izvršnog kuhara zaduženog za jelovnik fokusiran na igru ​​& mdashSteven Rojas, koji je ranije bio šef kuhinje u Patina na Hollywood Bowlu.

Energičan Dakota Weiss unijela vlastiti dodir u etablirane azijske teme Restoran Jer-Ne u Ritz-Carltonu, Marina del Rey, kada je stigla kao restoran & rsquos prvi kuhar kuhinje krajem prošle godine. Sada se prijavila u Art Deco Sunset TowerHotel na Sunset Stripu, gdje će sama nadgledati večeru Tower Bar kao i novi, ležerni restoran u zatvorenom/na otvorenom pored bazena, Terasa, koji poslužuje doručak, ručak i večeru uz bočni poredak sa izvanrednim pogledom na grad.

Mirabeau, mali francuski bistro u Monarch Bay Plaza u okrugu Orange, zatvoren je nakon tri godine. Trenutni kultni favorit bilo je ostvarenje sna kuhara/vlasnika Katie Averill i David Pratt. Averill, koja je bila slastičarka i koja je otkupila Pratta do kraja rada restorana & rsquos, savjetovat će se s lokalnim pekarnicama dok ona odluči što je sljedeće.

— Andrew Harris
Objavljeno 25.10.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Mozza Pizzeria, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton (La Brea Pekara) i Mario Batali i Joseph Bastianich of Babbo i Del Posto u New Yorku, otvoriće se u istorijskom Emilio & rsquos prostor na uglu Hollywood & rsquos Melrose i Highland Avenija krajem ovog mjeseca ili početkom oktobra. Susjedni restoran, Mozza Osteria, predviđeno je da se otvori kasnije na jesen. Sve menije razvili su Silverton i Batali zajedno sa izvršnim šefom kuhinje Matt Molina (ex-Campanile). Upravni partner David Rosoff (ex-Michael & rsquos) sastavili sve talijansku vinsku kartu.

Nakon 68 godina original Restoran Du-Par & rsquos, L.A. & rsquos najvažniji kafić u ovoj znamenitosti Pijaca, trebalo bi da se ponovo otvori sredinom oktobra nakon masovne restauracije od dva miliona dolara od vrha do dna. Veteran restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor & rsquos) je unio Medardo Hernandez (ex-Granita) kao izvršni kuhar za tri prodajna mjesta (ostale su u Studio Cityju i Thousand Oaksu).

Kada vlasnici Gerard i Virginia Ferry debitovao L & rsquoOrangerie (rekreacija njihovog elegantnog restorana u Parizu) na Bulevaru North La Cienega 1977. godine, restoran je bio vrhunski u sofisticiranoj francuskoj kuhinji. Sada, samo malo prije 30-godišnjice, ovaj jedini preživjeli jednokratni napredni trend ponudit će LA-u zbogom posljednju, svečanu proslavu Nove godine i rsquosa. Ugledni L & rsquoOrangerie alumni uključuju Jean Francois Meteigner, koji je otišao 1994. godine na otvaranje La Cachette u Century Cityju, a u novije vrijeme, Christophe Eme koji su se usudili uspostaviti visoki profil Ortolan.

Dobro finansirano partnerstvo na čijem je čelu Nobu Matsuhisa premjestit će se u L & rsquoOrangerie svemir. Novi poduhvat, tzv Nobu Matsuhisa, zamijenit će slavni chef & rsquos vodeći restoran, Matsuhisa, manje od milje južno u istoj ulici.

Zavjesa se podigla na proširenje Centra scenskih umjetnosti okruga Orange u Costa Mesi, vrijednog 200 miliona dolara, koji uključuje Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge kojim upravlja Joachim Splichal& rsquos Patina Group, koja nadzire svu hranu, piće i catering za cijeli objekt. Splichal je lično kreirao jelovnik kalijsko-francuskog vina, a glavni kuhar je Greg Stillman, posljednje zadužen za sada zatvorene kapke Pinot Blanc Helena.

Nakon četiri godine planiranja i razvoja, vrhunski Plavi koralji morski plodovi i žestoka pića konačno su ih počeli motati prošlog mjeseca na Newport Beach & rsquos Fashion Islandu. Restorani Bill Allen i Paul Fleming, koji je stvorio uspješne Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp bar u susjedstvu 1998., iznjedrio je upečatljiv prototip od 260 sjedala uz financijsku podršku OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) je kuhar/partner i Edna Morris, bivši čelnik Fondacije James Beard, predsjednik je. Drugi restoran je već u izgradnji u La Jolli.

Scena restorana u Glendaleu uzdrmana je prvijencem Minx Restaurant & amp Lounge u podnožju Verduga. Šef Joseph Antonishek (ranije od O-Bar i Tombole L & rsquoErmitage Beverly Hills) je kreator menija. Međunarodni meni uključuje odjeljak fuzijske robate s okusima iz Koreje, Tajlanda i Indije.

Nakon nekoliko mjeseci dotjerivanja koncepta malih ploča na Meson G u Hollywoodu, Tim i Liza Goodell i njihove Domaine Restaurants odlučio zatvoriti restoran radi preuređivanja. Sada je otvorena kao najnovija ispostava njihovog savremenog azijskog restorana, Crvena biserna kuhinja, koja je osnovana na Huntington Beachu 2002. godine i ima drugu lokaciju u San Diegu. Dim sum, ražnjići, predmeti prženi u voku i vrući lonci predsjedavaju Ped Phommaong (ex-Reata), rodom iz Tajlanda. U drugom Domaine Restaurants vijesti, krajem prošlog mjeseca Goodells se neočekivano zatvorio Troquet, stilski francuski bistro koji su osnovali 1997. u South Coast Plaza.

Jason Travi, bivši kuhar kuhinje u Gino Angelini& rsquos Restoran La Terza, je sada na lokaciji BottleRock, mali kafić s pločama, vinski bar i maloprodajna vinska trgovina otključani ranije ovog mjeseca u centru Culver Cityja. Na jelovniku Travi & rsquos nalaze se grickalice (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo s bademima i nanom), salate, panini, umjetni sirevi i salumi od Paul Bertolli (ex-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Postoji promjenjiv, međunarodni izbor od dvadeset vina po čašama, a svaka boca u opsežnom inventaru trgovina može se otvoriti kupovinom dvije čaše.

Alessandro Serni sada miješa rižoto sa šafranom Restoran Vinogradarska ruža u Južna obala Winery Resort & amp Spa u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Serni je nedavno bio sa Disneyland Resort u Anaheimu, a prije toga je nadgledao nekoliko prodajnih mjesta u Four Seasons Aviara Resort San Diego. Vinar Južne obale Jon McPherson radi sa Sernijem na uparivanju hrane i vina, a jelovnici su prešli s okusa alohe na mediteransku kuhinju prilagođenu vinu. Otvaranje kuvara Dan Saito će nadgledati Cafe South Coast Winery Cafe u Costa Mesi, sada u izgradnji.

Restoran Opus (koji je otvoren prošle godine kao Opus Bar & amp Grill u vjerno obnovljenoj zgradi kazališta Wiltern Theatre) je dotjerana verzija bivšeg sebe nakon nekih početnih propusta i tri kuhara koji su dolazili i odlazili. Joseph Centeno (ex-Meson G i Patlidžan) sada donosi stabilnost u kuhinju s novim menijem koji uravnotežuje moderna jela od tjestenine s izborom ribe i mesa. Tu je i prepoznatljiv bar meni sa hranom sa ukusom pržene hrane.

Kada istorijski Balboa Bay Club & amp Resort u Newport Beachu je 2003. proširen i obnovljen uz raskošan budžet od 65 miliona dolara, regrutovali su vlasnici Josef Lageder iz La Costa Resort & amp. Spa da nadgleda zavidne najsavremenije kuhinje. Odmaralište je sada službeno dodano Yvon Goetz, rodom iz Strasbourga, Francuska, u kulinarskoj brigadi kao izvršni kuhar. Goetz je lokalno najpoznatiji po svojih deset godina kao kuhar kuhinje Trpezarija u Ritz-Carltonu, Laguna Niguel.

Veteran francuski kuhar Frederic Castan se vratio u okrug Orange nakon odlaska 2002. godine kako bi otvorio Sofitel Chicago Water Tower. Castan unosi dašak svoje rodne Provanse u Regis Resort, plaža Monarch. On nadgleda Motiv, Klub 19, Monarch Bay Club, Kora, i Pool Bar & amp Grill. Također na imanju je Taverna Stonehill, ekskluzivna domena kuhara/ugostitelja Michael Mina.

Nakon pet godina u kuhinji se nalazi novi vrhunski toque Ritz-Carlton, Marina del Rey. Rodom iz okruga Orange Robert W. Wilson vraća se u Southland nakon što se odjavi kao izvršni kuhar u Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kuha u nekretninama kompanije širom zemlje od 1997. godine.

— Andrew Harris
Objavljeno 27.09.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey debitira renovirane apartmane na vrijeme za Dan očeva - recepti

270 soba Četiri Seasons Hotel Westlake Village , u vlasništvu osmogodišnjeg milijardera David H. Murdock, sada želi dobrodošlicu gostima. Gornji dio je Sandro Gamba (ex-Nomi u Chicagu), rodom iz Neufchateaua u Francuskoj. Gamba, koji je odgovoran za svih pet restorana i poslugu u sobi, kreirao je jelovnik savremene kalifornijske kuhinje za prepoznatljivi restoran Hampton & rsquos. Drugi odredišni restoran, Onyx, sadrži japanski meni i sushi bar koji nadgleda kuhar Masauke Shimakawa koji potiče iz Čikaga i Montreala. Nekretnina takođe uključuje Kalifornijski institut za dobrobit, koje je takođe u vlasništvu Murdocka.

Želeći privući trendovsku publiku i za ozbiljne restorane i za živahnu barsku scenu, Plavi baršun debitovao je u sporednoj ulici u centru Los Angelesa. & Rsquos se nalazi zapadno od autoputa Harbour, u prizemlju Stan, stambeni kompleks namijenjen modernim, mladim poslovnim ljudima. Večere mogu sjediti pored bazena sa spektakularnim pogledom na horizont u centru grada i uživati ​​u savremenoj regionalnoj američkoj kuhinji koju je stvorio kuhar Kris Morningstar (ex-Meson G i Patina). Upravni partner Robert Hartstein (ex-Tombole L & rsquoErmitage Hotel i Patina) zamijenio je svoje bijele kuharice za odijelo koje će voditi ispred.

Došlo je do promjene smjera na neboderu Huntley Hotel u Santa Monici, koja planira vrhunski destinacijski restoran na svom posljednjem katu. Las Vegas & ndashbased Elizabeth Blau & amp Associates sada nadgleda projekat. E. Michael Reidt, koji je nedavno kuhao svoju provokativnu latino fuziju Sevilla u Santa Barbari, sada će biti izbornik na adresi Penthouse u Huntleyu, koji će debitovati u februaru.

Azmin Ghahreman, vlasnik predstojećeg Sapphire Laguna & mdashset će debitirati sljedećeg mjeseca & mdash je imenovao kulinarski tim za restoran. Korporativni kuhar Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) bit će odgovorni i za restoran i za okolne prostore Safirna ostava gurmanska radnja Eric Cummings (ex-Motiv) bit će izvršni kuhar Sapphire Laguna & rsquos.

Šef Enrico Glaudo, rodom iz regije Pijemont u Italiji, preselio je svoju Frascati Ristorante od mirnog kvarta Redondo Beach do vrlo vidljive avenije poluotoka u Rolling Hillsu. Preuređeni restoran ima otvorenu kuhinju i trpezariju enoteca sa sopstvenim menijem. Glaudo je posebno poznat po svojim godinama Piero Selvaggio& rsquos Primi u zapadnom Los Angelesu.

Izvršni direktor Rob Wilson od Ritz-Carlton, Marina del Rey, sada je popunio posljednje mjesto u svom potpuno obnovljenom kulinarskom timu. At Jer-ne Restoran + bar , šef kuhinje je Drew Sayes, koji je prethodno radio s Wilsonom u Ritz-Carlton, Dearborn, a nedavno je bio na Four Seasons Hotel Chicago. Njegov prvi zadatak je remont azijskog menija u korist jednostavne kalifornijske kuhinje.

Nobu Matsuhisa i njegovi partneri promijenili su mišljenje o zatvaranju svog prvog restorana, Matsuhisa, u Beverly Hillsu nakon nove Nobu Los Angeles otvara se u blizini sljedećeg ljeta. Restoran će ostati otvoren, a Matsuhisa & rsquos supruga, Yoko, nastavit će upravljati poznatim ugostiteljskim objektom.

— Andrew Harris
Objavljeno 20.12.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Joachim Splichal, Nick Valenti (ranije od Restaurant Associates) i japansku firmu za usluživanje hrane Shidax Corporation otkupili Patina Group from Compass Group PLC. Compass je prvobitno kupio kompaniju sa sjedištem u Los Angelesu prije šest godina za 40 miliona dolara i od tada je znatno povećao poslovanje. Novo ime za ovo obalno carstvo s finim restoranima je Patina Restaurant Group. Zbirka lokacija kreće se od Patina u Disneyevoj koncertnoj dvorani u centru Los Angelesa do bivših nekretnina Restaurant Associates poput Sea Grill u NYC & rsquos Rockefeller Centru.

U drugom Patina Restaurant Group vijesti, već je došlo do promjene izvršnog kuhara Leatherby & rsquos Cafe Rouge u koncertnoj dvorani Renee i Henry Segerstrom u Costa Mesi, koja je otvorena prošlog mjeseca. Mark Gold, nedavno u sestrinskom restoranu Cafe Pinot u centru Los Angelesa, preuzeo je otvaranje toquea Greg Stillman, koji je premješten na još nenajavljeno mjesto u firmi.

Azmin Ghahreman, koji je privukao prilično lojalne sljedbenike kao prvog izvršnog kuhara Plaža St. Regis Monarch odmaralište u Dana Pointu, otputovalo je početkom godine kako bi razvilo vlastiti restoran i trgovinu gurmanskom specijalitetom na mjestu Pottery Shack Laguna Beach. On će otvoriti Sapphire Laguna i Safirna ostava gurmanska trgovina početkom decembra s jelovnikom svjetske udobne hrane zasnovane na proizvodima s lokalnih porodičnih farmi.

Restoran Circa 55 Restaurant + Lounge je nedavno stiglo odredište za doručak, ručak i večeru u vodećoj kompaniji Beverly Hilton Hotel Beverly Hills. Jelovnik svježeg kalija nadgleda kuhar Sean Dent, rodom iz Australije. Dent je nedavno radio kao privatni kuhar u holivudskoj industriji zabave.

Dugogodišnji susjedski restoran Osteria Nonni u Atwater Village -u preporođen je kao Canele. Suvlasnik/kuhar Corina Weibel (ex-Lucques) je proizvođač menija i partner Jane Choi nadzire front. Očekujte kalifornijske i mediteranske okuse uz nekoliko standarda Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ranije izvršni sous-chef u Water Grill, sada je mnogo bliže vodi na svom novom mjestu kao top toque at Michael McCarty& rsquos original Michael & rsquos restoran u Santa Monici.

Takođe u Santa Monici, Josiah Citrin je dodao chefa kuhinje John Pettitt brigadi u Restoran Melisse. Pettitt prelazi s obližnje lokacije Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos prvi napad na Zapadnoj obali, Norman & rsquos na zalasku sunca, je napustio svoj otmjeni Sunset Millennium Plaza kopa nakon nešto više od dvije godine. Van Aken je odlučio izaći kada je kompleks prodan ranije ovog mjeseca.

Pizzeria Mozza, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton, Mario Batali, i Joseph Bastianich otvorena ranije ovog mjeseca u Hollywoodu.

Allie & rsquos na Callawayu, prvi od vinarskih restorana u dolini Temecula koji vode kuhari, poslužit će svoj posljednji obrok u novogodišnjoj noći. Ranije u godini stanodavac Callaway Vinograd i vinarija amp promijenili vlasnika i novi uslovi zakupa restorana nisu mogli biti izmireni. Vezano za to, vlasnik/kuhar Steve Hamlin je u naprednim pregovorima da postane izvršni kuhar u jednoj od novih butičkih vinarija na tom području.

— Andrew Harris
Posted 11/22/06
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Nekada hrapav Dublin & rsquos Irish Whisky Pub na Sunset Stripu pretvorena je u elegantniju Sunset Beach. Ležeran prostor s malim tanjurima i dnevnim specijalitetima koji poslužuju ručak, večeru i nedjeljnu užinu je dolje, dok je na katu fino ručavanje, fokusirano na plodove mora. UV služi samo večeru. Joseph Gillard (ranije od Restoran Mirabelle i Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) je kuhar.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, udoban prostor za roštilj sa 250 sjedećih mjesta, koji se upravo otvorio u Burbanku, zamisao je ugostitelja Bob Krauss (zvani Smokin & rsquo Jack), koji je proveo godine usavršavajući svoje začinsko jelo, umake za roštilj i druge recepte prije nego što je u ljeto 2003. otvorio mnogo manji prototipni restoran u Carpinteriji (blizu Santa Barbare).

Maleni zaselak El Segundo nije bio poznat kao mjesto za objedovanje sve do dolaska ispod radara Farm Stand sredinom ljeta. Restoran druge generacije Sylvie Gabriel (njen otac, kuhar Momak Gabriele, posjeduje Cafe Pierre u Manhattan Beachu i Zazou u plaži Redondo) sa suprugom otvorila restoran; Alex (ex-Restorani perzijske kuhinje Shamshiri), koji je stvorio razigranu & ldquourban seosku & rdquo kuhinju koja svoje korijene vuče iz domaće kuhinje Italije, Francuske i Turske.

Kada je prekretnica 1935 Griffith opservatorij zatvorena početkom 2002. zbog masovnog proširenja i renoviranja od 93 miliona dolara, kompleksna ponuda & rsquos menija uključivala je samo hrenovke za uživanje na otvorenom. Budući da se opservatorija & rsquos ponovno otvara sljedeće sedmice, zvijezde će moći večerati u intrigantno nazvanom Kafić u Kraj univerzuma, kojim upravlja Wolfgang Puck Ugostiteljstvo. Format je tradicionalni "grab-and-go", ali sve salate, supe, sendviči i kolačići pripremaju se svježi u prostorijama pod nadzorom kuhara Alex Laborwit, koji se preselio iz matične baze WPC & rsquos u kompleksu Hollywood i Highland. S terase se pruža prekrasan pogled na čuveni holivudski znak na susjednoj planini Hollywood i sliv Los Angelesa gledajući na zapad.

Preduzetnik muzičke industrije Sergio Dovarro upravo je debitovao sa ambicioznim J Restoran & amp Lounge, ogroman prostor od 25.000 kvadratnih metara s otmjenim vanjskim salonom za cigare, prostorom za glazbu uživo i više barova u bivšoj Mali J & rsquos tacka. Šef Ryan McKay (bivši kuhar sous u L & rsquoOrangerie) je dizajnirao savremeni meni pod uticajem Mediterana koji se služi za ručak, večeru i vikend marendu.

The Restoran Pinnacle at Vinarija Falkner je najnoviji destinacijski restoran u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Jelovnik su kreirali kuhari E. Dennis van Rumund (ex-Čipkana pregača ugostiteljstvo) i Cory Chung (ex-California Centarza umetnost u Escondidu) je Mediteran s američkim akcentima. Dvospratna zgrada restorana smještena je na vrhu brda i nudi prekrasan pogled na dolinu.

Saddle Peak Lodge u kanjonu Malibu, koji je započeo život kao cesta i opća trgovina prije nego što ga je obnova 1980-ih pretvorila u restoran s finom hranom, ima novog izvršnog kuhara zaduženog za jelovnik fokusiran na igru ​​& mdashSteven Rojas, koji je ranije bio šef kuhinje u Patina na Hollywood Bowlu.

Energičan Dakota Weiss unijela vlastiti dodir u etablirane azijske teme Restoran Jer-Ne u Ritz-Carltonu, Marina del Rey, kada je stigla kao restoran & rsquos prvi kuhar kuhinje krajem prošle godine. Sada se prijavila u Art Deco Sunset TowerHotel na Sunset Stripu, gdje će sama nadgledati večeru Tower Bar kao i novi, ležerni restoran u zatvorenom/na otvorenom pored bazena, Terasa, koji poslužuje doručak, ručak i večeru uz bočni poredak sa izvanrednim pogledom na grad.

Mirabeau, mali francuski bistro u Monarch Bay Plaza u okrugu Orange, zatvoren je nakon tri godine. Trenutni kultni favorit bilo je ostvarenje sna kuhara/vlasnika Katie Averill i David Pratt. Averill, koja je bila slastičarka i koja je otkupila Pratta do kraja rada restorana & rsquos, savjetovat će se s lokalnim pekarnicama dok ona odluči što je sljedeće.

— Andrew Harris
Objavljeno 25.10.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Mozza Pizzeria, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton (La Brea Pekara) i Mario Batali i Joseph Bastianich of Babbo i Del Posto u New Yorku, otvoriće se u istorijskom Emilio & rsquos prostor na uglu Hollywood & rsquos Melrose i Highland Avenija krajem ovog mjeseca ili početkom oktobra. Susjedni restoran, Mozza Osteria, predviđeno je da se otvori kasnije na jesen. Sve menije razvili su Silverton i Batali zajedno sa izvršnim šefom kuhinje Matt Molina (ex-Campanile). Upravni partner David Rosoff (ex-Michael & rsquos) sastavili sve talijansku vinsku kartu.

Nakon 68 godina original Restoran Du-Par & rsquos, L.A. & rsquos najvažniji kafić u ovoj znamenitosti Pijaca, trebalo bi da se ponovo otvori sredinom oktobra nakon masovne restauracije od dva miliona dolara od vrha do dna. Veteran restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor & rsquos) je unio Medardo Hernandez (ex-Granita) kao izvršni kuhar za tri prodajna mjesta (ostale su u Studio Cityju i Thousand Oaksu).

Kada vlasnici Gerard i Virginia Ferry debitovao L & rsquoOrangerie (rekreacija njihovog elegantnog restorana u Parizu) na Bulevaru North La Cienega 1977. godine, restoran je bio vrhunski u sofisticiranoj francuskoj kuhinji. Sada, samo malo prije 30-godišnjice, ovaj jedini preživjeli jednokratni napredni trend ponudit će LA-u zbogom posljednju, svečanu proslavu Nove godine i rsquosa. Ugledni L & rsquoOrangerie alumni uključuju Jean Francois Meteigner, koji je otišao 1994. godine na otvaranje La Cachette u Century Cityju, a u novije vrijeme, Christophe Eme koji su se usudili uspostaviti visoki profil Ortolan.

Dobro finansirano partnerstvo na čijem je čelu Nobu Matsuhisa premjestit će se u L & rsquoOrangerie svemir. Novi poduhvat, tzv Nobu Matsuhisa, zamijenit će slavni chef & rsquos vodeći restoran, Matsuhisa, manje od milje južno u istoj ulici.

Zavjesa se podigla na proširenje Centra scenskih umjetnosti okruga Orange u Costa Mesi, vrijednog 200 miliona dolara, koji uključuje Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge kojim upravlja Joachim Splichal& rsquos Patina Group, koja nadzire svu hranu, piće i catering za cijeli objekt.Splichal je lično kreirao jelovnik kalijsko-francuskog vina, a glavni kuhar je Greg Stillman, posljednje zadužen za sada zatvorene kapke Pinot Blanc Helena.

Nakon četiri godine planiranja i razvoja, vrhunski Plavi koralji morski plodovi i žestoka pića konačno su ih počeli motati prošlog mjeseca na Newport Beach & rsquos Fashion Islandu. Restorani Bill Allen i Paul Fleming, koji je stvorio uspješne Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp bar u susjedstvu 1998., iznjedrio je upečatljiv prototip od 260 sjedala uz financijsku podršku OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) je kuhar/partner i Edna Morris, bivši čelnik Fondacije James Beard, predsjednik je. Drugi restoran je već u izgradnji u La Jolli.

Scena restorana u Glendaleu uzdrmana je prvijencem Minx Restaurant & amp Lounge u podnožju Verduga. Šef Joseph Antonishek (ranije od O-Bar i Tombole L & rsquoErmitage Beverly Hills) je kreator menija. Međunarodni meni uključuje odjeljak fuzijske robate s okusima iz Koreje, Tajlanda i Indije.

Nakon nekoliko mjeseci dotjerivanja koncepta malih ploča na Meson G u Hollywoodu, Tim i Liza Goodell i njihove Domaine Restaurants odlučio zatvoriti restoran radi preuređivanja. Sada je otvorena kao najnovija ispostava njihovog savremenog azijskog restorana, Crvena biserna kuhinja, koja je osnovana na Huntington Beachu 2002. godine i ima drugu lokaciju u San Diegu. Dim sum, ražnjići, predmeti prženi u voku i vrući lonci predsjedavaju Ped Phommaong (ex-Reata), rodom iz Tajlanda. U drugom Domaine Restaurants vijesti, krajem prošlog mjeseca Goodells se neočekivano zatvorio Troquet, stilski francuski bistro koji su osnovali 1997. u South Coast Plaza.

Jason Travi, bivši kuhar kuhinje u Gino Angelini& rsquos Restoran La Terza, je sada na lokaciji BottleRock, mali kafić s pločama, vinski bar i maloprodajna vinska trgovina otključani ranije ovog mjeseca u centru Culver Cityja. Na jelovniku Travi & rsquos nalaze se grickalice (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo s bademima i nanom), salate, panini, umjetni sirevi i salumi od Paul Bertolli (ex-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Postoji promjenjiv, međunarodni izbor od dvadeset vina po čašama, a svaka boca u opsežnom inventaru trgovina može se otvoriti kupovinom dvije čaše.

Alessandro Serni sada miješa rižoto sa šafranom Restoran Vinogradarska ruža u Južna obala Winery Resort & amp Spa u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Serni je nedavno bio sa Disneyland Resort u Anaheimu, a prije toga je nadgledao nekoliko prodajnih mjesta u Four Seasons Aviara Resort San Diego. Vinar Južne obale Jon McPherson radi sa Sernijem na uparivanju hrane i vina, a jelovnici su prešli s okusa alohe na mediteransku kuhinju prilagođenu vinu. Otvaranje kuvara Dan Saito će nadgledati Cafe South Coast Winery Cafe u Costa Mesi, sada u izgradnji.

Restoran Opus (koji je otvoren prošle godine kao Opus Bar & amp Grill u vjerno obnovljenoj zgradi kazališta Wiltern Theatre) je dotjerana verzija bivšeg sebe nakon nekih početnih propusta i tri kuhara koji su dolazili i odlazili. Joseph Centeno (ex-Meson G i Patlidžan) sada donosi stabilnost u kuhinju s novim menijem koji uravnotežuje moderna jela od tjestenine s izborom ribe i mesa. Tu je i prepoznatljiv bar meni sa hranom sa ukusom pržene hrane.

Kada istorijski Balboa Bay Club & amp Resort u Newport Beachu je 2003. proširen i obnovljen uz raskošan budžet od 65 miliona dolara, regrutovali su vlasnici Josef Lageder iz La Costa Resort & amp. Spa da nadgleda zavidne najsavremenije kuhinje. Odmaralište je sada službeno dodano Yvon Goetz, rodom iz Strasbourga, Francuska, u kulinarskoj brigadi kao izvršni kuhar. Goetz je lokalno najpoznatiji po svojih deset godina kao kuhar kuhinje Trpezarija u Ritz-Carltonu, Laguna Niguel.

Veteran francuski kuhar Frederic Castan se vratio u okrug Orange nakon odlaska 2002. godine kako bi otvorio Sofitel Chicago Water Tower. Castan unosi dašak svoje rodne Provanse u Regis Resort, plaža Monarch. On nadgleda Motiv, Klub 19, Monarch Bay Club, Kora, i Pool Bar & amp Grill. Također na imanju je Taverna Stonehill, ekskluzivna domena kuhara/ugostitelja Michael Mina.

Nakon pet godina u kuhinji se nalazi novi vrhunski toque Ritz-Carlton, Marina del Rey. Rodom iz okruga Orange Robert W. Wilson vraća se u Southland nakon što se odjavi kao izvršni kuhar u Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kuha u nekretninama kompanije širom zemlje od 1997. godine.

— Andrew Harris
Objavljeno 27.09.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey debitira renovirane apartmane na vrijeme za Dan očeva - recepti

270 soba Četiri Seasons Hotel Westlake Village , u vlasništvu osmogodišnjeg milijardera David H. Murdock, sada želi dobrodošlicu gostima. Gornji dio je Sandro Gamba (ex-Nomi u Chicagu), rodom iz Neufchateaua u Francuskoj. Gamba, koji je odgovoran za svih pet restorana i poslugu u sobi, kreirao je jelovnik savremene kalifornijske kuhinje za prepoznatljivi restoran Hampton & rsquos. Drugi odredišni restoran, Onyx, sadrži japanski meni i sushi bar koji nadgleda kuhar Masauke Shimakawa koji potiče iz Čikaga i Montreala. Nekretnina takođe uključuje Kalifornijski institut za dobrobit, koje je takođe u vlasništvu Murdocka.

Želeći privući trendovsku publiku i za ozbiljne restorane i za živahnu barsku scenu, Plavi baršun debitovao je u sporednoj ulici u centru Los Angelesa. & Rsquos se nalazi zapadno od autoputa Harbour, u prizemlju Stan, stambeni kompleks namijenjen modernim, mladim poslovnim ljudima. Večere mogu sjediti pored bazena sa spektakularnim pogledom na horizont u centru grada i uživati ​​u savremenoj regionalnoj američkoj kuhinji koju je stvorio kuhar Kris Morningstar (ex-Meson G i Patina). Upravni partner Robert Hartstein (ex-Tombole L & rsquoErmitage Hotel i Patina) zamijenio je svoje bijele kuharice za odijelo koje će voditi ispred.

Došlo je do promjene smjera na neboderu Huntley Hotel u Santa Monici, koja planira vrhunski destinacijski restoran na svom posljednjem katu. Las Vegas & ndashbased Elizabeth Blau & amp Associates sada nadgleda projekat. E. Michael Reidt, koji je nedavno kuhao svoju provokativnu latino fuziju Sevilla u Santa Barbari, sada će biti izbornik na adresi Penthouse u Huntleyu, koji će debitovati u februaru.

Azmin Ghahreman, vlasnik predstojećeg Sapphire Laguna & mdashset će debitirati sljedećeg mjeseca & mdash je imenovao kulinarski tim za restoran. Korporativni kuhar Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) bit će odgovorni i za restoran i za okolne prostore Safirna ostava gurmanska radnja Eric Cummings (ex-Motiv) bit će izvršni kuhar Sapphire Laguna & rsquos.

Šef Enrico Glaudo, rodom iz regije Pijemont u Italiji, preselio je svoju Frascati Ristorante od mirnog kvarta Redondo Beach do vrlo vidljive avenije poluotoka u Rolling Hillsu. Preuređeni restoran ima otvorenu kuhinju i trpezariju enoteca sa sopstvenim menijem. Glaudo je posebno poznat po svojim godinama Piero Selvaggio& rsquos Primi u zapadnom Los Angelesu.

Izvršni direktor Rob Wilson od Ritz-Carlton, Marina del Rey, sada je popunio posljednje mjesto u svom potpuno obnovljenom kulinarskom timu. At Jer-ne Restoran + bar , šef kuhinje je Drew Sayes, koji je prethodno radio s Wilsonom u Ritz-Carlton, Dearborn, a nedavno je bio na Four Seasons Hotel Chicago. Njegov prvi zadatak je remont azijskog menija u korist jednostavne kalifornijske kuhinje.

Nobu Matsuhisa i njegovi partneri promijenili su mišljenje o zatvaranju svog prvog restorana, Matsuhisa, u Beverly Hillsu nakon nove Nobu Los Angeles otvara se u blizini sljedećeg ljeta. Restoran će ostati otvoren, a Matsuhisa & rsquos supruga, Yoko, nastavit će upravljati poznatim ugostiteljskim objektom.

— Andrew Harris
Objavljeno 20.12.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Joachim Splichal, Nick Valenti (ranije od Restaurant Associates) i japansku firmu za usluživanje hrane Shidax Corporation otkupili Patina Group from Compass Group PLC. Compass je prvobitno kupio kompaniju sa sjedištem u Los Angelesu prije šest godina za 40 miliona dolara i od tada je znatno povećao poslovanje. Novo ime za ovo obalno carstvo s finim restoranima je Patina Restaurant Group. Zbirka lokacija kreće se od Patina u Disneyevoj koncertnoj dvorani u centru Los Angelesa do bivših nekretnina Restaurant Associates poput Sea Grill u NYC & rsquos Rockefeller Centru.

U drugom Patina Restaurant Group vijesti, već je došlo do promjene izvršnog kuhara Leatherby & rsquos Cafe Rouge u koncertnoj dvorani Renee i Henry Segerstrom u Costa Mesi, koja je otvorena prošlog mjeseca. Mark Gold, nedavno u sestrinskom restoranu Cafe Pinot u centru Los Angelesa, preuzeo je otvaranje toquea Greg Stillman, koji je premješten na još nenajavljeno mjesto u firmi.

Azmin Ghahreman, koji je privukao prilično lojalne sljedbenike kao prvog izvršnog kuhara Plaža St. Regis Monarch odmaralište u Dana Pointu, otputovalo je početkom godine kako bi razvilo vlastiti restoran i trgovinu gurmanskom specijalitetom na mjestu Pottery Shack Laguna Beach. On će otvoriti Sapphire Laguna i Safirna ostava gurmanska trgovina početkom decembra s jelovnikom svjetske udobne hrane zasnovane na proizvodima s lokalnih porodičnih farmi.

Restoran Circa 55 Restaurant + Lounge je nedavno stiglo odredište za doručak, ručak i večeru u vodećoj kompaniji Beverly Hilton Hotel Beverly Hills. Jelovnik svježeg kalija nadgleda kuhar Sean Dent, rodom iz Australije. Dent je nedavno radio kao privatni kuhar u holivudskoj industriji zabave.

Dugogodišnji susjedski restoran Osteria Nonni u Atwater Village -u preporođen je kao Canele. Suvlasnik/kuhar Corina Weibel (ex-Lucques) je proizvođač menija i partner Jane Choi nadzire front. Očekujte kalifornijske i mediteranske okuse uz nekoliko standarda Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ranije izvršni sous-chef u Water Grill, sada je mnogo bliže vodi na svom novom mjestu kao top toque at Michael McCarty& rsquos original Michael & rsquos restoran u Santa Monici.

Takođe u Santa Monici, Josiah Citrin je dodao chefa kuhinje John Pettitt brigadi u Restoran Melisse. Pettitt prelazi s obližnje lokacije Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos prvi napad na Zapadnoj obali, Norman & rsquos na zalasku sunca, je napustio svoj otmjeni Sunset Millennium Plaza kopa nakon nešto više od dvije godine. Van Aken je odlučio izaći kada je kompleks prodan ranije ovog mjeseca.

Pizzeria Mozza, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton, Mario Batali, i Joseph Bastianich otvorena ranije ovog mjeseca u Hollywoodu.

Allie & rsquos na Callawayu, prvi od vinarskih restorana u dolini Temecula koji vode kuhari, poslužit će svoj posljednji obrok u novogodišnjoj noći. Ranije u godini stanodavac Callaway Vinograd i vinarija amp promijenili vlasnika i novi uslovi zakupa restorana nisu mogli biti izmireni. Vezano za to, vlasnik/kuhar Steve Hamlin je u naprednim pregovorima da postane izvršni kuhar u jednoj od novih butičkih vinarija na tom području.

— Andrew Harris
Posted 11/22/06
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Nekada hrapav Dublin & rsquos Irish Whisky Pub na Sunset Stripu pretvorena je u elegantniju Sunset Beach. Ležeran prostor s malim tanjurima i dnevnim specijalitetima koji poslužuju ručak, večeru i nedjeljnu užinu je dolje, dok je na katu fino ručavanje, fokusirano na plodove mora. UV služi samo večeru. Joseph Gillard (ranije od Restoran Mirabelle i Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) je kuhar.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, udoban prostor za roštilj sa 250 sjedećih mjesta, koji se upravo otvorio u Burbanku, zamisao je ugostitelja Bob Krauss (zvani Smokin & rsquo Jack), koji je proveo godine usavršavajući svoje začinsko jelo, umake za roštilj i druge recepte prije nego što je u ljeto 2003. otvorio mnogo manji prototipni restoran u Carpinteriji (blizu Santa Barbare).

Maleni zaselak El Segundo nije bio poznat kao mjesto za objedovanje sve do dolaska ispod radara Farm Stand sredinom ljeta. Restoran druge generacije Sylvie Gabriel (njen otac, kuhar Momak Gabriele, posjeduje Cafe Pierre u Manhattan Beachu i Zazou u plaži Redondo) sa suprugom otvorila restoran; Alex (ex-Restorani perzijske kuhinje Shamshiri), koji je stvorio razigranu & ldquourban seosku & rdquo kuhinju koja svoje korijene vuče iz domaće kuhinje Italije, Francuske i Turske.

Kada je prekretnica 1935 Griffith opservatorij zatvorena početkom 2002. zbog masovnog proširenja i renoviranja od 93 miliona dolara, kompleksna ponuda & rsquos menija uključivala je samo hrenovke za uživanje na otvorenom. Budući da se opservatorija & rsquos ponovno otvara sljedeće sedmice, zvijezde će moći večerati u intrigantno nazvanom Kafić u Kraj univerzuma, kojim upravlja Wolfgang Puck Ugostiteljstvo. Format je tradicionalni "grab-and-go", ali sve salate, supe, sendviči i kolačići pripremaju se svježi u prostorijama pod nadzorom kuhara Alex Laborwit, koji se preselio iz matične baze WPC & rsquos u kompleksu Hollywood i Highland. S terase se pruža prekrasan pogled na čuveni holivudski znak na susjednoj planini Hollywood i sliv Los Angelesa gledajući na zapad.

Preduzetnik muzičke industrije Sergio Dovarro upravo je debitovao sa ambicioznim J Restoran & amp Lounge, ogroman prostor od 25.000 kvadratnih metara s otmjenim vanjskim salonom za cigare, prostorom za glazbu uživo i više barova u bivšoj Mali J & rsquos tacka. Šef Ryan McKay (bivši kuhar sous u L & rsquoOrangerie) je dizajnirao savremeni meni pod uticajem Mediterana koji se služi za ručak, večeru i vikend marendu.

The Restoran Pinnacle at Vinarija Falkner je najnoviji destinacijski restoran u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Jelovnik su kreirali kuhari E. Dennis van Rumund (ex-Čipkana pregača ugostiteljstvo) i Cory Chung (ex-California Centarza umetnost u Escondidu) je Mediteran s američkim akcentima. Dvospratna zgrada restorana smještena je na vrhu brda i nudi prekrasan pogled na dolinu.

Saddle Peak Lodge u kanjonu Malibu, koji je započeo život kao cesta i opća trgovina prije nego što ga je obnova 1980-ih pretvorila u restoran s finom hranom, ima novog izvršnog kuhara zaduženog za jelovnik fokusiran na igru ​​& mdashSteven Rojas, koji je ranije bio šef kuhinje u Patina na Hollywood Bowlu.

Energičan Dakota Weiss unijela vlastiti dodir u etablirane azijske teme Restoran Jer-Ne u Ritz-Carltonu, Marina del Rey, kada je stigla kao restoran & rsquos prvi kuhar kuhinje krajem prošle godine. Sada se prijavila u Art Deco Sunset TowerHotel na Sunset Stripu, gdje će sama nadgledati večeru Tower Bar kao i novi, ležerni restoran u zatvorenom/na otvorenom pored bazena, Terasa, koji poslužuje doručak, ručak i večeru uz bočni poredak sa izvanrednim pogledom na grad.

Mirabeau, mali francuski bistro u Monarch Bay Plaza u okrugu Orange, zatvoren je nakon tri godine. Trenutni kultni favorit bilo je ostvarenje sna kuhara/vlasnika Katie Averill i David Pratt. Averill, koja je bila slastičarka i koja je otkupila Pratta do kraja rada restorana & rsquos, savjetovat će se s lokalnim pekarnicama dok ona odluči što je sljedeće.

— Andrew Harris
Objavljeno 25.10.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Mozza Pizzeria, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton (La Brea Pekara) i Mario Batali i Joseph Bastianich of Babbo i Del Posto u New Yorku, otvoriće se u istorijskom Emilio & rsquos prostor na uglu Hollywood & rsquos Melrose i Highland Avenija krajem ovog mjeseca ili početkom oktobra. Susjedni restoran, Mozza Osteria, predviđeno je da se otvori kasnije na jesen. Sve menije razvili su Silverton i Batali zajedno sa izvršnim šefom kuhinje Matt Molina (ex-Campanile). Upravni partner David Rosoff (ex-Michael & rsquos) sastavili sve talijansku vinsku kartu.

Nakon 68 godina original Restoran Du-Par & rsquos, L.A. & rsquos najvažniji kafić u ovoj znamenitosti Pijaca, trebalo bi da se ponovo otvori sredinom oktobra nakon masovne restauracije od dva miliona dolara od vrha do dna. Veteran restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor & rsquos) je unio Medardo Hernandez (ex-Granita) kao izvršni kuhar za tri prodajna mjesta (ostale su u Studio Cityju i Thousand Oaksu).

Kada vlasnici Gerard i Virginia Ferry debitovao L & rsquoOrangerie (rekreacija njihovog elegantnog restorana u Parizu) na Bulevaru North La Cienega 1977. godine, restoran je bio vrhunski u sofisticiranoj francuskoj kuhinji. Sada, samo malo prije 30-godišnjice, ovaj jedini preživjeli jednokratni napredni trend ponudit će LA-u zbogom posljednju, svečanu proslavu Nove godine i rsquosa. Ugledni L & rsquoOrangerie alumni uključuju Jean Francois Meteigner, koji je otišao 1994. godine na otvaranje La Cachette u Century Cityju, a u novije vrijeme, Christophe Eme koji su se usudili uspostaviti visoki profil Ortolan.

Dobro finansirano partnerstvo na čijem je čelu Nobu Matsuhisa premjestit će se u L & rsquoOrangerie svemir. Novi poduhvat, tzv Nobu Matsuhisa, zamijenit će slavni chef & rsquos vodeći restoran, Matsuhisa, manje od milje južno u istoj ulici.

Zavjesa se podigla na proširenje Centra scenskih umjetnosti okruga Orange u Costa Mesi, vrijednog 200 miliona dolara, koji uključuje Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge kojim upravlja Joachim Splichal& rsquos Patina Group, koja nadzire svu hranu, piće i catering za cijeli objekt. Splichal je lično kreirao jelovnik kalijsko-francuskog vina, a glavni kuhar je Greg Stillman, posljednje zadužen za sada zatvorene kapke Pinot Blanc Helena.

Nakon četiri godine planiranja i razvoja, vrhunski Plavi koralji morski plodovi i žestoka pića konačno su ih počeli motati prošlog mjeseca na Newport Beach & rsquos Fashion Islandu. Restorani Bill Allen i Paul Fleming, koji je stvorio uspješne Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp bar u susjedstvu 1998., iznjedrio je upečatljiv prototip od 260 sjedala uz financijsku podršku OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) je kuhar/partner i Edna Morris, bivši čelnik Fondacije James Beard, predsjednik je. Drugi restoran je već u izgradnji u La Jolli.

Scena restorana u Glendaleu uzdrmana je prvijencem Minx Restaurant & amp Lounge u podnožju Verduga. Šef Joseph Antonishek (ranije od O-Bar i Tombole L & rsquoErmitage Beverly Hills) je kreator menija. Međunarodni meni uključuje odjeljak fuzijske robate s okusima iz Koreje, Tajlanda i Indije.

Nakon nekoliko mjeseci dotjerivanja koncepta malih ploča na Meson G u Hollywoodu, Tim i Liza Goodell i njihove Domaine Restaurants odlučio zatvoriti restoran radi preuređivanja. Sada je otvorena kao najnovija ispostava njihovog savremenog azijskog restorana, Crvena biserna kuhinja, koja je osnovana na Huntington Beachu 2002. godine i ima drugu lokaciju u San Diegu. Dim sum, ražnjići, predmeti prženi u voku i vrući lonci predsjedavaju Ped Phommaong (ex-Reata), rodom iz Tajlanda. U drugom Domaine Restaurants vijesti, krajem prošlog mjeseca Goodells se neočekivano zatvorio Troquet, stilski francuski bistro koji su osnovali 1997. u South Coast Plaza.

Jason Travi, bivši kuhar kuhinje u Gino Angelini& rsquos Restoran La Terza, je sada na lokaciji BottleRock, mali kafić s pločama, vinski bar i maloprodajna vinska trgovina otključani ranije ovog mjeseca u centru Culver Cityja. Na jelovniku Travi & rsquos nalaze se grickalice (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo s bademima i nanom), salate, panini, umjetni sirevi i salumi od Paul Bertolli (ex-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Postoji promjenjiv, međunarodni izbor od dvadeset vina po čašama, a svaka boca u opsežnom inventaru trgovina može se otvoriti kupovinom dvije čaše.

Alessandro Serni sada miješa rižoto sa šafranom Restoran Vinogradarska ruža u Južna obala Winery Resort & amp Spa u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Serni je nedavno bio sa Disneyland Resort u Anaheimu, a prije toga je nadgledao nekoliko prodajnih mjesta u Four Seasons Aviara Resort San Diego. Vinar Južne obale Jon McPherson radi sa Sernijem na uparivanju hrane i vina, a jelovnici su prešli s okusa alohe na mediteransku kuhinju prilagođenu vinu. Otvaranje kuvara Dan Saito će nadgledati Cafe South Coast Winery Cafe u Costa Mesi, sada u izgradnji.

Restoran Opus (koji je otvoren prošle godine kao Opus Bar & amp Grill u vjerno obnovljenoj zgradi kazališta Wiltern Theatre) je dotjerana verzija bivšeg sebe nakon nekih početnih propusta i tri kuhara koji su dolazili i odlazili. Joseph Centeno (ex-Meson G i Patlidžan) sada donosi stabilnost u kuhinju s novim menijem koji uravnotežuje moderna jela od tjestenine s izborom ribe i mesa. Tu je i prepoznatljiv bar meni sa hranom sa ukusom pržene hrane.

Kada istorijski Balboa Bay Club & amp Resort u Newport Beachu je 2003. proširen i obnovljen uz raskošan budžet od 65 miliona dolara, regrutovali su vlasnici Josef Lageder iz La Costa Resort & amp. Spa da nadgleda zavidne najsavremenije kuhinje. Odmaralište je sada službeno dodano Yvon Goetz, rodom iz Strasbourga, Francuska, u kulinarskoj brigadi kao izvršni kuhar. Goetz je lokalno najpoznatiji po svojih deset godina kao kuhar kuhinje Trpezarija u Ritz-Carltonu, Laguna Niguel.

Veteran francuski kuhar Frederic Castan se vratio u okrug Orange nakon odlaska 2002. godine kako bi otvorio Sofitel Chicago Water Tower. Castan unosi dašak svoje rodne Provanse u Regis Resort, plaža Monarch. On nadgleda Motiv, Klub 19, Monarch Bay Club, Kora, i Pool Bar & amp Grill. Također na imanju je Taverna Stonehill, ekskluzivna domena kuhara/ugostitelja Michael Mina.

Nakon pet godina u kuhinji se nalazi novi vrhunski toque Ritz-Carlton, Marina del Rey. Rodom iz okruga Orange Robert W. Wilson vraća se u Southland nakon što se odjavi kao izvršni kuhar u Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kuha u nekretninama kompanije širom zemlje od 1997. godine.

— Andrew Harris
Objavljeno 27.09.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey debitira renovirane apartmane na vrijeme za Dan očeva - recepti

270 soba Četiri Seasons Hotel Westlake Village , u vlasništvu osmogodišnjeg milijardera David H. Murdock, sada želi dobrodošlicu gostima. Gornji dio je Sandro Gamba (ex-Nomi u Chicagu), rodom iz Neufchateaua u Francuskoj. Gamba, koji je odgovoran za svih pet restorana i poslugu u sobi, kreirao je jelovnik savremene kalifornijske kuhinje za prepoznatljivi restoran Hampton & rsquos. Drugi odredišni restoran, Onyx, sadrži japanski meni i sushi bar koji nadgleda kuhar Masauke Shimakawa koji potiče iz Čikaga i Montreala. Nekretnina takođe uključuje Kalifornijski institut za dobrobit, koje je takođe u vlasništvu Murdocka.

Želeći privući trendovsku publiku i za ozbiljne restorane i za živahnu barsku scenu, Plavi baršun debitovao je u sporednoj ulici u centru Los Angelesa. & Rsquos se nalazi zapadno od autoputa Harbour, u prizemlju Stan, stambeni kompleks namijenjen modernim, mladim poslovnim ljudima. Večere mogu sjediti pored bazena sa spektakularnim pogledom na horizont u centru grada i uživati ​​u savremenoj regionalnoj američkoj kuhinji koju je stvorio kuhar Kris Morningstar (ex-Meson G i Patina). Upravni partner Robert Hartstein (ex-Tombole L & rsquoErmitage Hotel i Patina) zamijenio je svoje bijele kuharice za odijelo koje će voditi ispred.

Došlo je do promjene smjera na neboderu Huntley Hotel u Santa Monici, koja planira vrhunski destinacijski restoran na svom posljednjem katu. Las Vegas & ndashbased Elizabeth Blau & amp Associates sada nadgleda projekat. E. Michael Reidt, koji je nedavno kuhao svoju provokativnu latino fuziju Sevilla u Santa Barbari, sada će biti izbornik na adresi Penthouse u Huntleyu, koji će debitovati u februaru.

Azmin Ghahreman, vlasnik predstojećeg Sapphire Laguna & mdashset će debitirati sljedećeg mjeseca & mdash je imenovao kulinarski tim za restoran. Korporativni kuhar Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) bit će odgovorni i za restoran i za okolne prostore Safirna ostava gurmanska radnja Eric Cummings (ex-Motiv) bit će izvršni kuhar Sapphire Laguna & rsquos.

Šef Enrico Glaudo, rodom iz regije Pijemont u Italiji, preselio je svoju Frascati Ristorante od mirnog kvarta Redondo Beach do vrlo vidljive avenije poluotoka u Rolling Hillsu. Preuređeni restoran ima otvorenu kuhinju i trpezariju enoteca sa sopstvenim menijem. Glaudo je posebno poznat po svojim godinama Piero Selvaggio& rsquos Primi u zapadnom Los Angelesu.

Izvršni direktor Rob Wilson od Ritz-Carlton, Marina del Rey, sada je popunio posljednje mjesto u svom potpuno obnovljenom kulinarskom timu. At Jer-ne Restoran + bar , šef kuhinje je Drew Sayes, koji je prethodno radio s Wilsonom u Ritz-Carlton, Dearborn, a nedavno je bio na Four Seasons Hotel Chicago. Njegov prvi zadatak je remont azijskog menija u korist jednostavne kalifornijske kuhinje.

Nobu Matsuhisa i njegovi partneri promijenili su mišljenje o zatvaranju svog prvog restorana, Matsuhisa, u Beverly Hillsu nakon nove Nobu Los Angeles otvara se u blizini sljedećeg ljeta. Restoran će ostati otvoren, a Matsuhisa & rsquos supruga, Yoko, nastavit će upravljati poznatim ugostiteljskim objektom.

— Andrew Harris
Objavljeno 20.12.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Joachim Splichal, Nick Valenti (ranije od Restaurant Associates) i japansku firmu za usluživanje hrane Shidax Corporation otkupili Patina Group from Compass Group PLC. Compass je prvobitno kupio kompaniju sa sjedištem u Los Angelesu prije šest godina za 40 miliona dolara i od tada je znatno povećao poslovanje. Novo ime za ovo obalno carstvo s finim restoranima je Patina Restaurant Group. Zbirka lokacija kreće se od Patina u Disneyevoj koncertnoj dvorani u centru Los Angelesa do bivših nekretnina Restaurant Associates poput Sea Grill u NYC & rsquos Rockefeller Centru.

U drugom Patina Restaurant Group vijesti, već je došlo do promjene izvršnog kuhara Leatherby & rsquos Cafe Rouge u koncertnoj dvorani Renee i Henry Segerstrom u Costa Mesi, koja je otvorena prošlog mjeseca. Mark Gold, nedavno u sestrinskom restoranu Cafe Pinot u centru Los Angelesa, preuzeo je otvaranje toquea Greg Stillman, koji je premješten na još nenajavljeno mjesto u firmi.

Azmin Ghahreman, koji je privukao prilično lojalne sljedbenike kao prvog izvršnog kuhara Plaža St. Regis Monarch odmaralište u Dana Pointu, otputovalo je početkom godine kako bi razvilo vlastiti restoran i trgovinu gurmanskom specijalitetom na mjestu Pottery Shack Laguna Beach. On će otvoriti Sapphire Laguna i Safirna ostava gurmanska trgovina početkom decembra s jelovnikom svjetske udobne hrane zasnovane na proizvodima s lokalnih porodičnih farmi.

Restoran Circa 55 Restaurant + Lounge je nedavno stiglo odredište za doručak, ručak i večeru u vodećoj kompaniji Beverly Hilton Hotel Beverly Hills. Jelovnik svježeg kalija nadgleda kuhar Sean Dent, rodom iz Australije. Dent je nedavno radio kao privatni kuhar u holivudskoj industriji zabave.

Dugogodišnji susjedski restoran Osteria Nonni u Atwater Village -u preporođen je kao Canele. Suvlasnik/kuhar Corina Weibel (ex-Lucques) je proizvođač menija i partner Jane Choi nadzire front. Očekujte kalifornijske i mediteranske okuse uz nekoliko standarda Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ranije izvršni sous-chef u Water Grill, sada je mnogo bliže vodi na svom novom mjestu kao top toque at Michael McCarty& rsquos original Michael & rsquos restoran u Santa Monici.

Takođe u Santa Monici, Josiah Citrin je dodao chefa kuhinje John Pettitt brigadi u Restoran Melisse. Pettitt prelazi s obližnje lokacije Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos prvi napad na Zapadnoj obali, Norman & rsquos na zalasku sunca, je napustio svoj otmjeni Sunset Millennium Plaza kopa nakon nešto više od dvije godine. Van Aken je odlučio izaći kada je kompleks prodan ranije ovog mjeseca.

Pizzeria Mozza, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton, Mario Batali, i Joseph Bastianich otvorena ranije ovog mjeseca u Hollywoodu.

Allie & rsquos na Callawayu, prvi od vinarskih restorana u dolini Temecula koji vode kuhari, poslužit će svoj posljednji obrok u novogodišnjoj noći. Ranije u godini stanodavac Callaway Vinograd i vinarija amp promijenili vlasnika i novi uslovi zakupa restorana nisu mogli biti izmireni. Vezano za to, vlasnik/kuhar Steve Hamlin je u naprednim pregovorima da postane izvršni kuhar u jednoj od novih butičkih vinarija na tom području.

— Andrew Harris
Posted 11/22/06
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Nekada hrapav Dublin & rsquos Irish Whisky Pub na Sunset Stripu pretvorena je u elegantniju Sunset Beach. Ležeran prostor s malim tanjurima i dnevnim specijalitetima koji poslužuju ručak, večeru i nedjeljnu užinu je dolje, dok je na katu fino ručavanje, fokusirano na plodove mora. UV služi samo večeru. Joseph Gillard (ranije od Restoran Mirabelle i Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) je kuhar.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, udoban prostor za roštilj sa 250 sjedećih mjesta, koji se upravo otvorio u Burbanku, zamisao je ugostitelja Bob Krauss (zvani Smokin & rsquo Jack), koji je proveo godine usavršavajući svoje začinsko jelo, umake za roštilj i druge recepte prije nego što je u ljeto 2003. otvorio mnogo manji prototipni restoran u Carpinteriji (blizu Santa Barbare).

Maleni zaselak El Segundo nije bio poznat kao mjesto za objedovanje sve do dolaska ispod radara Farm Stand sredinom ljeta. Restoran druge generacije Sylvie Gabriel (njen otac, kuhar Momak Gabriele, posjeduje Cafe Pierre u Manhattan Beachu i Zazou u plaži Redondo) sa suprugom otvorila restoran; Alex (ex-Restorani perzijske kuhinje Shamshiri), koji je stvorio razigranu & ldquourban seosku & rdquo kuhinju koja svoje korijene vuče iz domaće kuhinje Italije, Francuske i Turske.

Kada je prekretnica 1935 Griffith opservatorij zatvorena početkom 2002. zbog masovnog proširenja i renoviranja od 93 miliona dolara, kompleksna ponuda & rsquos menija uključivala je samo hrenovke za uživanje na otvorenom. Budući da se opservatorija & rsquos ponovno otvara sljedeće sedmice, zvijezde će moći večerati u intrigantno nazvanom Kafić u Kraj univerzuma, kojim upravlja Wolfgang Puck Ugostiteljstvo. Format je tradicionalni "grab-and-go", ali sve salate, supe, sendviči i kolačići pripremaju se svježi u prostorijama pod nadzorom kuhara Alex Laborwit, koji se preselio iz matične baze WPC & rsquos u kompleksu Hollywood i Highland. S terase se pruža prekrasan pogled na čuveni holivudski znak na susjednoj planini Hollywood i sliv Los Angelesa gledajući na zapad.

Preduzetnik muzičke industrije Sergio Dovarro upravo je debitovao sa ambicioznim J Restoran & amp Lounge, ogroman prostor od 25.000 kvadratnih metara s otmjenim vanjskim salonom za cigare, prostorom za glazbu uživo i više barova u bivšoj Mali J & rsquos tacka. Šef Ryan McKay (bivši kuhar sous u L & rsquoOrangerie) je dizajnirao savremeni meni pod uticajem Mediterana koji se služi za ručak, večeru i vikend marendu.

The Restoran Pinnacle at Vinarija Falkner je najnoviji destinacijski restoran u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Jelovnik su kreirali kuhari E. Dennis van Rumund (ex-Čipkana pregača ugostiteljstvo) i Cory Chung (ex-California Centarza umetnost u Escondidu) je Mediteran s američkim akcentima. Dvospratna zgrada restorana smještena je na vrhu brda i nudi prekrasan pogled na dolinu.

Saddle Peak Lodge u kanjonu Malibu, koji je započeo život kao cesta i opća trgovina prije nego što ga je obnova 1980-ih pretvorila u restoran s finom hranom, ima novog izvršnog kuhara zaduženog za jelovnik fokusiran na igru ​​& mdashSteven Rojas, koji je ranije bio šef kuhinje u Patina na Hollywood Bowlu.

Energičan Dakota Weiss unijela vlastiti dodir u etablirane azijske teme Restoran Jer-Ne u Ritz-Carltonu, Marina del Rey, kada je stigla kao restoran & rsquos prvi kuhar kuhinje krajem prošle godine. Sada se prijavila u Art Deco Sunset TowerHotel na Sunset Stripu, gdje će sama nadgledati večeru Tower Bar kao i novi, ležerni restoran u zatvorenom/na otvorenom pored bazena, Terasa, koji poslužuje doručak, ručak i večeru uz bočni poredak sa izvanrednim pogledom na grad.

Mirabeau, mali francuski bistro u Monarch Bay Plaza u okrugu Orange, zatvoren je nakon tri godine. Trenutni kultni favorit bilo je ostvarenje sna kuhara/vlasnika Katie Averill i David Pratt. Averill, koja je bila slastičarka i koja je otkupila Pratta do kraja rada restorana & rsquos, savjetovat će se s lokalnim pekarnicama dok ona odluči što je sljedeće.

— Andrew Harris
Objavljeno 25.10.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Mozza Pizzeria, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton (La Brea Pekara) i Mario Batali i Joseph Bastianich of Babbo i Del Posto u New Yorku, otvoriće se u istorijskom Emilio & rsquos prostor na uglu Hollywood & rsquos Melrose i Highland Avenija krajem ovog mjeseca ili početkom oktobra. Susjedni restoran, Mozza Osteria, predviđeno je da se otvori kasnije na jesen. Sve menije razvili su Silverton i Batali zajedno sa izvršnim šefom kuhinje Matt Molina (ex-Campanile). Upravni partner David Rosoff (ex-Michael & rsquos) sastavili sve talijansku vinsku kartu.

Nakon 68 godina original Restoran Du-Par & rsquos, L.A. & rsquos najvažniji kafić u ovoj znamenitosti Pijaca, trebalo bi da se ponovo otvori sredinom oktobra nakon masovne restauracije od dva miliona dolara od vrha do dna. Veteran restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor & rsquos) je unio Medardo Hernandez (ex-Granita) kao izvršni kuhar za tri prodajna mjesta (ostale su u Studio Cityju i Thousand Oaksu).

Kada vlasnici Gerard i Virginia Ferry debitovao L & rsquoOrangerie (rekreacija njihovog elegantnog restorana u Parizu) na Bulevaru North La Cienega 1977. godine, restoran je bio vrhunski u sofisticiranoj francuskoj kuhinji. Sada, samo malo prije 30-godišnjice, ovaj jedini preživjeli jednokratni napredni trend ponudit će LA-u zbogom posljednju, svečanu proslavu Nove godine i rsquosa. Ugledni L & rsquoOrangerie alumni uključuju Jean Francois Meteigner, koji je otišao 1994. godine na otvaranje La Cachette u Century Cityju, a u novije vrijeme, Christophe Eme koji su se usudili uspostaviti visoki profil Ortolan.

Dobro finansirano partnerstvo na čijem je čelu Nobu Matsuhisa premjestit će se u L & rsquoOrangerie svemir. Novi poduhvat, tzv Nobu Matsuhisa, zamijenit će slavni chef & rsquos vodeći restoran, Matsuhisa, manje od milje južno u istoj ulici.

Zavjesa se podigla na proširenje Centra scenskih umjetnosti okruga Orange u Costa Mesi, vrijednog 200 miliona dolara, koji uključuje Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge kojim upravlja Joachim Splichal& rsquos Patina Group, koja nadzire svu hranu, piće i catering za cijeli objekt. Splichal je lično kreirao jelovnik kalijsko-francuskog vina, a glavni kuhar je Greg Stillman, posljednje zadužen za sada zatvorene kapke Pinot Blanc Helena.

Nakon četiri godine planiranja i razvoja, vrhunski Plavi koralji morski plodovi i žestoka pića konačno su ih počeli motati prošlog mjeseca na Newport Beach & rsquos Fashion Islandu. Restorani Bill Allen i Paul Fleming, koji je stvorio uspješne Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp bar u susjedstvu 1998., iznjedrio je upečatljiv prototip od 260 sjedala uz financijsku podršku OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) je kuhar/partner i Edna Morris, bivši čelnik Fondacije James Beard, predsjednik je. Drugi restoran je već u izgradnji u La Jolli.

Scena restorana u Glendaleu uzdrmana je prvijencem Minx Restaurant & amp Lounge u podnožju Verduga. Šef Joseph Antonishek (ranije od O-Bar i Tombole L & rsquoErmitage Beverly Hills) je kreator menija. Međunarodni meni uključuje odjeljak fuzijske robate s okusima iz Koreje, Tajlanda i Indije.

Nakon nekoliko mjeseci dotjerivanja koncepta malih ploča na Meson G u Hollywoodu, Tim i Liza Goodell i njihove Domaine Restaurants odlučio zatvoriti restoran radi preuređivanja. Sada je otvorena kao najnovija ispostava njihovog savremenog azijskog restorana, Crvena biserna kuhinja, koja je osnovana na Huntington Beachu 2002. godine i ima drugu lokaciju u San Diegu. Dim sum, ražnjići, predmeti prženi u voku i vrući lonci predsjedavaju Ped Phommaong (ex-Reata), rodom iz Tajlanda. U drugom Domaine Restaurants vijesti, krajem prošlog mjeseca Goodells se neočekivano zatvorio Troquet, stilski francuski bistro koji su osnovali 1997. u South Coast Plaza.

Jason Travi, bivši kuhar kuhinje u Gino Angelini& rsquos Restoran La Terza, je sada na lokaciji BottleRock, mali kafić s pločama, vinski bar i maloprodajna vinska trgovina otključani ranije ovog mjeseca u centru Culver Cityja. Na jelovniku Travi & rsquos nalaze se grickalice (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo s bademima i nanom), salate, panini, umjetni sirevi i salumi od Paul Bertolli (ex-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Postoji promjenjiv, međunarodni izbor od dvadeset vina po čašama, a svaka boca u opsežnom inventaru trgovina može se otvoriti kupovinom dvije čaše.

Alessandro Serni sada miješa rižoto sa šafranom Restoran Vinogradarska ruža u Južna obala Winery Resort & amp Spa u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Serni je nedavno bio sa Disneyland Resort u Anaheimu, a prije toga je nadgledao nekoliko prodajnih mjesta u Four Seasons Aviara Resort San Diego. Vinar Južne obale Jon McPherson radi sa Sernijem na uparivanju hrane i vina, a jelovnici su prešli s okusa alohe na mediteransku kuhinju prilagođenu vinu. Otvaranje kuvara Dan Saito će nadgledati Cafe South Coast Winery Cafe u Costa Mesi, sada u izgradnji.

Restoran Opus (koji je otvoren prošle godine kao Opus Bar & amp Grill u vjerno obnovljenoj zgradi kazališta Wiltern Theatre) je dotjerana verzija bivšeg sebe nakon nekih početnih propusta i tri kuhara koji su dolazili i odlazili. Joseph Centeno (ex-Meson G i Patlidžan) sada donosi stabilnost u kuhinju s novim menijem koji uravnotežuje moderna jela od tjestenine s izborom ribe i mesa. Tu je i prepoznatljiv bar meni sa hranom sa ukusom pržene hrane.

Kada istorijski Balboa Bay Club & amp Resort u Newport Beachu je 2003. proširen i obnovljen uz raskošan budžet od 65 miliona dolara, regrutovali su vlasnici Josef Lageder iz La Costa Resort & amp. Spa da nadgleda zavidne najsavremenije kuhinje. Odmaralište je sada službeno dodano Yvon Goetz, rodom iz Strasbourga, Francuska, u kulinarskoj brigadi kao izvršni kuhar. Goetz je lokalno najpoznatiji po svojih deset godina kao kuhar kuhinje Trpezarija u Ritz-Carltonu, Laguna Niguel.

Veteran francuski kuhar Frederic Castan se vratio u okrug Orange nakon odlaska 2002. godine kako bi otvorio Sofitel Chicago Water Tower. Castan unosi dašak svoje rodne Provanse u Regis Resort, plaža Monarch. On nadgleda Motiv, Klub 19, Monarch Bay Club, Kora, i Pool Bar & amp Grill. Također na imanju je Taverna Stonehill, ekskluzivna domena kuhara/ugostitelja Michael Mina.

Nakon pet godina u kuhinji se nalazi novi vrhunski toque Ritz-Carlton, Marina del Rey. Rodom iz okruga Orange Robert W. Wilson vraća se u Southland nakon što se odjavi kao izvršni kuhar u Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kuha u nekretninama kompanije širom zemlje od 1997. godine.

— Andrew Harris
Objavljeno 27.09.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey debitira renovirane apartmane na vrijeme za Dan očeva - recepti

270 soba Četiri Seasons Hotel Westlake Village , u vlasništvu osmogodišnjeg milijardera David H. Murdock, sada želi dobrodošlicu gostima. Gornji dio je Sandro Gamba (ex-Nomi u Chicagu), rodom iz Neufchateaua u Francuskoj. Gamba, koji je odgovoran za svih pet restorana i poslugu u sobi, kreirao je jelovnik savremene kalifornijske kuhinje za prepoznatljivi restoran Hampton & rsquos. Drugi odredišni restoran, Onyx, sadrži japanski meni i sushi bar koji nadgleda kuhar Masauke Shimakawa koji potiče iz Čikaga i Montreala. Nekretnina takođe uključuje Kalifornijski institut za dobrobit, koje je takođe u vlasništvu Murdocka.

Želeći privući trendovsku publiku i za ozbiljne restorane i za živahnu barsku scenu, Plavi baršun debitovao je u sporednoj ulici u centru Los Angelesa. & Rsquos se nalazi zapadno od autoputa Harbour, u prizemlju Stan, stambeni kompleks namijenjen modernim, mladim poslovnim ljudima. Večere mogu sjediti pored bazena sa spektakularnim pogledom na horizont u centru grada i uživati ​​u savremenoj regionalnoj američkoj kuhinji koju je stvorio kuhar Kris Morningstar (ex-Meson G i Patina). Upravni partner Robert Hartstein (ex-Tombole L & rsquoErmitage Hotel i Patina) zamijenio je svoje bijele kuharice za odijelo koje će voditi ispred.

Došlo je do promjene smjera na neboderu Huntley Hotel u Santa Monici, koja planira vrhunski destinacijski restoran na svom posljednjem katu. Las Vegas & ndashbased Elizabeth Blau & amp Associates sada nadgleda projekat. E. Michael Reidt, koji je nedavno kuhao svoju provokativnu latino fuziju Sevilla u Santa Barbari, sada će biti izbornik na adresi Penthouse u Huntleyu, koji će debitovati u februaru.

Azmin Ghahreman, vlasnik predstojećeg Sapphire Laguna & mdashset će debitirati sljedećeg mjeseca & mdash je imenovao kulinarski tim za restoran. Korporativni kuhar Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) bit će odgovorni i za restoran i za okolne prostore Safirna ostava gurmanska radnja Eric Cummings (ex-Motiv) bit će izvršni kuhar Sapphire Laguna & rsquos.

Šef Enrico Glaudo, rodom iz regije Pijemont u Italiji, preselio je svoju Frascati Ristorante od mirnog kvarta Redondo Beach do vrlo vidljive avenije poluotoka u Rolling Hillsu. Preuređeni restoran ima otvorenu kuhinju i trpezariju enoteca sa sopstvenim menijem. Glaudo je posebno poznat po svojim godinama Piero Selvaggio& rsquos Primi u zapadnom Los Angelesu.

Izvršni direktor Rob Wilson od Ritz-Carlton, Marina del Rey, sada je popunio posljednje mjesto u svom potpuno obnovljenom kulinarskom timu. At Jer-ne Restoran + bar , šef kuhinje je Drew Sayes, koji je prethodno radio s Wilsonom u Ritz-Carlton, Dearborn, a nedavno je bio na Four Seasons Hotel Chicago. Njegov prvi zadatak je remont azijskog menija u korist jednostavne kalifornijske kuhinje.

Nobu Matsuhisa i njegovi partneri promijenili su mišljenje o zatvaranju svog prvog restorana, Matsuhisa, u Beverly Hillsu nakon nove Nobu Los Angeles otvara se u blizini sljedećeg ljeta. Restoran će ostati otvoren, a Matsuhisa & rsquos supruga, Yoko, nastavit će upravljati poznatim ugostiteljskim objektom.

— Andrew Harris
Objavljeno 20.12.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Joachim Splichal, Nick Valenti (ranije od Restaurant Associates) i japansku firmu za usluživanje hrane Shidax Corporation otkupili Patina Group from Compass Group PLC. Compass je prvobitno kupio kompaniju sa sjedištem u Los Angelesu prije šest godina za 40 miliona dolara i od tada je znatno povećao poslovanje. Novo ime za ovo obalno carstvo s finim restoranima je Patina Restaurant Group. Zbirka lokacija kreće se od Patina u Disneyevoj koncertnoj dvorani u centru Los Angelesa do bivših nekretnina Restaurant Associates poput Sea Grill u NYC & rsquos Rockefeller Centru.

U drugom Patina Restaurant Group vijesti, već je došlo do promjene izvršnog kuhara Leatherby & rsquos Cafe Rouge u koncertnoj dvorani Renee i Henry Segerstrom u Costa Mesi, koja je otvorena prošlog mjeseca. Mark Gold, nedavno u sestrinskom restoranu Cafe Pinot u centru Los Angelesa, preuzeo je otvaranje toquea Greg Stillman, koji je premješten na još nenajavljeno mjesto u firmi.

Azmin Ghahreman, koji je privukao prilično lojalne sljedbenike kao prvog izvršnog kuhara Plaža St. Regis Monarch odmaralište u Dana Pointu, otputovalo je početkom godine kako bi razvilo vlastiti restoran i trgovinu gurmanskom specijalitetom na mjestu Pottery Shack Laguna Beach. On će otvoriti Sapphire Laguna i Safirna ostava gurmanska trgovina početkom decembra s jelovnikom svjetske udobne hrane zasnovane na proizvodima s lokalnih porodičnih farmi.

Restoran Circa 55 Restaurant + Lounge je nedavno stiglo odredište za doručak, ručak i večeru u vodećoj kompaniji Beverly Hilton Hotel Beverly Hills. Jelovnik svježeg kalija nadgleda kuhar Sean Dent, rodom iz Australije. Dent je nedavno radio kao privatni kuhar u holivudskoj industriji zabave.

Dugogodišnji susjedski restoran Osteria Nonni u Atwater Village -u preporođen je kao Canele. Suvlasnik/kuhar Corina Weibel (ex-Lucques) je proizvođač menija i partner Jane Choi nadzire front. Očekujte kalifornijske i mediteranske okuse uz nekoliko standarda Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ranije izvršni sous-chef u Water Grill, sada je mnogo bliže vodi na svom novom mjestu kao top toque at Michael McCarty& rsquos original Michael & rsquos restoran u Santa Monici.

Takođe u Santa Monici, Josiah Citrin je dodao chefa kuhinje John Pettitt brigadi u Restoran Melisse. Pettitt prelazi s obližnje lokacije Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos prvi napad na Zapadnoj obali, Norman & rsquos na zalasku sunca, je napustio svoj otmjeni Sunset Millennium Plaza kopa nakon nešto više od dvije godine. Van Aken je odlučio izaći kada je kompleks prodan ranije ovog mjeseca.

Pizzeria Mozza, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton, Mario Batali, i Joseph Bastianich otvorena ranije ovog mjeseca u Hollywoodu.

Allie & rsquos na Callawayu, prvi od vinarskih restorana u dolini Temecula koji vode kuhari, poslužit će svoj posljednji obrok u novogodišnjoj noći. Ranije u godini stanodavac Callaway Vinograd i vinarija amp promijenili vlasnika i novi uslovi zakupa restorana nisu mogli biti izmireni. Vezano za to, vlasnik/kuhar Steve Hamlin je u naprednim pregovorima da postane izvršni kuhar u jednoj od novih butičkih vinarija na tom području.

— Andrew Harris
Posted 11/22/06
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Nekada hrapav Dublin & rsquos Irish Whisky Pub na Sunset Stripu pretvorena je u elegantniju Sunset Beach. Ležeran prostor s malim tanjurima i dnevnim specijalitetima koji poslužuju ručak, večeru i nedjeljnu užinu je dolje, dok je na katu fino ručavanje, fokusirano na plodove mora. UV služi samo večeru. Joseph Gillard (ranije od Restoran Mirabelle i Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) je kuhar.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, udoban prostor za roštilj sa 250 sjedećih mjesta, koji se upravo otvorio u Burbanku, zamisao je ugostitelja Bob Krauss (zvani Smokin & rsquo Jack), koji je proveo godine usavršavajući svoje začinsko jelo, umake za roštilj i druge recepte prije nego što je u ljeto 2003. otvorio mnogo manji prototipni restoran u Carpinteriji (blizu Santa Barbare).

Maleni zaselak El Segundo nije bio poznat kao mjesto za objedovanje sve do dolaska ispod radara Farm Stand sredinom ljeta. Restoran druge generacije Sylvie Gabriel (njen otac, kuhar Momak Gabriele, posjeduje Cafe Pierre u Manhattan Beachu i Zazou u plaži Redondo) sa suprugom otvorila restoran; Alex (ex-Restorani perzijske kuhinje Shamshiri), koji je stvorio razigranu & ldquourban seosku & rdquo kuhinju koja svoje korijene vuče iz domaće kuhinje Italije, Francuske i Turske.

Kada je prekretnica 1935 Griffith opservatorij zatvorena početkom 2002. zbog masovnog proširenja i renoviranja od 93 miliona dolara, kompleksna ponuda & rsquos menija uključivala je samo hrenovke za uživanje na otvorenom. Budući da se opservatorija & rsquos ponovno otvara sljedeće sedmice, zvijezde će moći večerati u intrigantno nazvanom Kafić u Kraj univerzuma, kojim upravlja Wolfgang Puck Ugostiteljstvo. Format je tradicionalni "grab-and-go", ali sve salate, supe, sendviči i kolačići pripremaju se svježi u prostorijama pod nadzorom kuhara Alex Laborwit, koji se preselio iz matične baze WPC & rsquos u kompleksu Hollywood i Highland. S terase se pruža prekrasan pogled na čuveni holivudski znak na susjednoj planini Hollywood i sliv Los Angelesa gledajući na zapad.

Preduzetnik muzičke industrije Sergio Dovarro upravo je debitovao sa ambicioznim J Restoran & amp Lounge, ogroman prostor od 25.000 kvadratnih metara s otmjenim vanjskim salonom za cigare, prostorom za glazbu uživo i više barova u bivšoj Mali J & rsquos tacka. Šef Ryan McKay (bivši kuhar sous u L & rsquoOrangerie) je dizajnirao savremeni meni pod uticajem Mediterana koji se služi za ručak, večeru i vikend marendu.

The Restoran Pinnacle at Vinarija Falkner je najnoviji destinacijski restoran u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Jelovnik su kreirali kuhari E. Dennis van Rumund (ex-Čipkana pregača ugostiteljstvo) i Cory Chung (ex-California Centarza umetnost u Escondidu) je Mediteran s američkim akcentima. Dvospratna zgrada restorana smještena je na vrhu brda i nudi prekrasan pogled na dolinu.

Saddle Peak Lodge u kanjonu Malibu, koji je započeo život kao cesta i opća trgovina prije nego što ga je obnova 1980-ih pretvorila u restoran s finom hranom, ima novog izvršnog kuhara zaduženog za jelovnik fokusiran na igru ​​& mdashSteven Rojas, koji je ranije bio šef kuhinje u Patina na Hollywood Bowlu.

Energičan Dakota Weiss unijela vlastiti dodir u etablirane azijske teme Restoran Jer-Ne u Ritz-Carltonu, Marina del Rey, kada je stigla kao restoran & rsquos prvi kuhar kuhinje krajem prošle godine. Sada se prijavila u Art Deco Sunset TowerHotel na Sunset Stripu, gdje će sama nadgledati večeru Tower Bar kao i novi, ležerni restoran u zatvorenom/na otvorenom pored bazena, Terasa, koji poslužuje doručak, ručak i večeru uz bočni poredak sa izvanrednim pogledom na grad.

Mirabeau, mali francuski bistro u Monarch Bay Plaza u okrugu Orange, zatvoren je nakon tri godine. Trenutni kultni favorit bilo je ostvarenje sna kuhara/vlasnika Katie Averill i David Pratt. Averill, koja je bila slastičarka i koja je otkupila Pratta do kraja rada restorana & rsquos, savjetovat će se s lokalnim pekarnicama dok ona odluči što je sljedeće.

— Andrew Harris
Objavljeno 25.10.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Mozza Pizzeria, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton (La Brea Pekara) i Mario Batali i Joseph Bastianich of Babbo i Del Posto u New Yorku, otvoriće se u istorijskom Emilio & rsquos prostor na uglu Hollywood & rsquos Melrose i Highland Avenija krajem ovog mjeseca ili početkom oktobra. Susjedni restoran, Mozza Osteria, predviđeno je da se otvori kasnije na jesen. Sve menije razvili su Silverton i Batali zajedno sa izvršnim šefom kuhinje Matt Molina (ex-Campanile). Upravni partner David Rosoff (ex-Michael & rsquos) sastavili sve talijansku vinsku kartu.

Nakon 68 godina original Restoran Du-Par & rsquos, L.A. & rsquos najvažniji kafić u ovoj znamenitosti Pijaca, trebalo bi da se ponovo otvori sredinom oktobra nakon masovne restauracije od dva miliona dolara od vrha do dna. Veteran restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor & rsquos) je unio Medardo Hernandez (ex-Granita) kao izvršni kuhar za tri prodajna mjesta (ostale su u Studio Cityju i Thousand Oaksu).

Kada vlasnici Gerard i Virginia Ferry debitovao L & rsquoOrangerie (rekreacija njihovog elegantnog restorana u Parizu) na Bulevaru North La Cienega 1977. godine, restoran je bio vrhunski u sofisticiranoj francuskoj kuhinji. Sada, samo malo prije 30-godišnjice, ovaj jedini preživjeli jednokratni napredni trend ponudit će LA-u zbogom posljednju, svečanu proslavu Nove godine i rsquosa. Ugledni L & rsquoOrangerie alumni uključuju Jean Francois Meteigner, koji je otišao 1994. godine na otvaranje La Cachette u Century Cityju, a u novije vrijeme, Christophe Eme koji su se usudili uspostaviti visoki profil Ortolan.

Dobro finansirano partnerstvo na čijem je čelu Nobu Matsuhisa premjestit će se u L & rsquoOrangerie svemir. Novi poduhvat, tzv Nobu Matsuhisa, zamijenit će slavni chef & rsquos vodeći restoran, Matsuhisa, manje od milje južno u istoj ulici.

Zavjesa se podigla na proširenje Centra scenskih umjetnosti okruga Orange u Costa Mesi, vrijednog 200 miliona dolara, koji uključuje Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge kojim upravlja Joachim Splichal& rsquos Patina Group, koja nadzire svu hranu, piće i catering za cijeli objekt. Splichal je lično kreirao jelovnik kalijsko-francuskog vina, a glavni kuhar je Greg Stillman, posljednje zadužen za sada zatvorene kapke Pinot Blanc Helena.

Nakon četiri godine planiranja i razvoja, vrhunski Plavi koralji morski plodovi i žestoka pića konačno su ih počeli motati prošlog mjeseca na Newport Beach & rsquos Fashion Islandu. Restorani Bill Allen i Paul Fleming, koji je stvorio uspješne Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp bar u susjedstvu 1998., iznjedrio je upečatljiv prototip od 260 sjedala uz financijsku podršku OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) je kuhar/partner i Edna Morris, bivši čelnik Fondacije James Beard, predsjednik je. Drugi restoran je već u izgradnji u La Jolli.

Scena restorana u Glendaleu uzdrmana je prvijencem Minx Restaurant & amp Lounge u podnožju Verduga. Šef Joseph Antonishek (ranije od O-Bar i Tombole L & rsquoErmitage Beverly Hills) je kreator menija. Međunarodni meni uključuje odjeljak fuzijske robate s okusima iz Koreje, Tajlanda i Indije.

Nakon nekoliko mjeseci dotjerivanja koncepta malih ploča na Meson G u Hollywoodu, Tim i Liza Goodell i njihove Domaine Restaurants odlučio zatvoriti restoran radi preuređivanja. Sada je otvorena kao najnovija ispostava njihovog savremenog azijskog restorana, Crvena biserna kuhinja, koja je osnovana na Huntington Beachu 2002. godine i ima drugu lokaciju u San Diegu. Dim sum, ražnjići, predmeti prženi u voku i vrući lonci predsjedavaju Ped Phommaong (ex-Reata), rodom iz Tajlanda. U drugom Domaine Restaurants vijesti, krajem prošlog mjeseca Goodells se neočekivano zatvorio Troquet, stilski francuski bistro koji su osnovali 1997. u South Coast Plaza.

Jason Travi, bivši kuhar kuhinje u Gino Angelini& rsquos Restoran La Terza, je sada na lokaciji BottleRock, mali kafić s pločama, vinski bar i maloprodajna vinska trgovina otključani ranije ovog mjeseca u centru Culver Cityja. Na jelovniku Travi & rsquos nalaze se grickalice (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo s bademima i nanom), salate, panini, umjetni sirevi i salumi od Paul Bertolli (ex-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Postoji promjenjiv, međunarodni izbor od dvadeset vina po čašama, a svaka boca u opsežnom inventaru trgovina može se otvoriti kupovinom dvije čaše.

Alessandro Serni sada miješa rižoto sa šafranom Restoran Vinogradarska ruža u Južna obala Winery Resort & amp Spa u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Serni je nedavno bio sa Disneyland Resort u Anaheimu, a prije toga je nadgledao nekoliko prodajnih mjesta u Four Seasons Aviara Resort San Diego. Vinar Južne obale Jon McPherson radi sa Sernijem na uparivanju hrane i vina, a jelovnici su prešli s okusa alohe na mediteransku kuhinju prilagođenu vinu. Otvaranje kuvara Dan Saito će nadgledati Cafe South Coast Winery Cafe u Costa Mesi, sada u izgradnji.

Restoran Opus (koji je otvoren prošle godine kao Opus Bar & amp Grill u vjerno obnovljenoj zgradi kazališta Wiltern Theatre) je dotjerana verzija bivšeg sebe nakon nekih početnih propusta i tri kuhara koji su dolazili i odlazili. Joseph Centeno (ex-Meson G i Patlidžan) sada donosi stabilnost u kuhinju s novim menijem koji uravnotežuje moderna jela od tjestenine s izborom ribe i mesa. Tu je i prepoznatljiv bar meni sa hranom sa ukusom pržene hrane.

Kada istorijski Balboa Bay Club & amp Resort u Newport Beachu je 2003. proširen i obnovljen uz raskošan budžet od 65 miliona dolara, regrutovali su vlasnici Josef Lageder iz La Costa Resort & amp. Spa da nadgleda zavidne najsavremenije kuhinje. Odmaralište je sada službeno dodano Yvon Goetz, rodom iz Strasbourga, Francuska, u kulinarskoj brigadi kao izvršni kuhar. Goetz je lokalno najpoznatiji po svojih deset godina kao kuhar kuhinje Trpezarija u Ritz-Carltonu, Laguna Niguel.

Veteran francuski kuhar Frederic Castan se vratio u okrug Orange nakon odlaska 2002. godine kako bi otvorio Sofitel Chicago Water Tower. Castan unosi dašak svoje rodne Provanse u Regis Resort, plaža Monarch. On nadgleda Motiv, Klub 19, Monarch Bay Club, Kora, i Pool Bar & amp Grill. Također na imanju je Taverna Stonehill, ekskluzivna domena kuhara/ugostitelja Michael Mina.

Nakon pet godina u kuhinji se nalazi novi vrhunski toque Ritz-Carlton, Marina del Rey. Rodom iz okruga Orange Robert W. Wilson vraća se u Southland nakon što se odjavi kao izvršni kuhar u Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kuha u nekretninama kompanije širom zemlje od 1997. godine.

— Andrew Harris
Objavljeno 27.09.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey debitira renovirane apartmane na vrijeme za Dan očeva - recepti

270 soba Četiri Seasons Hotel Westlake Village , u vlasništvu osmogodišnjeg milijardera David H. Murdock, sada želi dobrodošlicu gostima. Gornji dio je Sandro Gamba (ex-Nomi u Chicagu), rodom iz Neufchateaua u Francuskoj. Gamba, koji je odgovoran za svih pet restorana i poslugu u sobi, kreirao je jelovnik savremene kalifornijske kuhinje za prepoznatljivi restoran Hampton & rsquos. Drugi odredišni restoran, Onyx, sadrži japanski meni i sushi bar koji nadgleda kuhar Masauke Shimakawa koji potiče iz Čikaga i Montreala. Nekretnina takođe uključuje Kalifornijski institut za dobrobit, koje je takođe u vlasništvu Murdocka.

Želeći privući trendovsku publiku i za ozbiljne restorane i za živahnu barsku scenu, Plavi baršun debitovao je u sporednoj ulici u centru Los Angelesa. & Rsquos se nalazi zapadno od autoputa Harbour, u prizemlju Stan, stambeni kompleks namijenjen modernim, mladim poslovnim ljudima. Večere mogu sjediti pored bazena sa spektakularnim pogledom na horizont u centru grada i uživati ​​u savremenoj regionalnoj američkoj kuhinji koju je stvorio kuhar Kris Morningstar (ex-Meson G i Patina). Upravni partner Robert Hartstein (ex-Tombole L & rsquoErmitage Hotel i Patina) zamijenio je svoje bijele kuharice za odijelo koje će voditi ispred.

Došlo je do promjene smjera na neboderu Huntley Hotel u Santa Monici, koja planira vrhunski destinacijski restoran na svom posljednjem katu. Las Vegas & ndashbased Elizabeth Blau & amp Associates sada nadgleda projekat. E. Michael Reidt, koji je nedavno kuhao svoju provokativnu latino fuziju Sevilla u Santa Barbari, sada će biti izbornik na adresi Penthouse u Huntleyu, koji će debitovati u februaru.

Azmin Ghahreman, vlasnik predstojećeg Sapphire Laguna & mdashset će debitirati sljedećeg mjeseca & mdash je imenovao kulinarski tim za restoran. Korporativni kuhar Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) bit će odgovorni i za restoran i za okolne prostore Safirna ostava gurmanska radnja Eric Cummings (ex-Motiv) bit će izvršni kuhar Sapphire Laguna & rsquos.

Šef Enrico Glaudo, rodom iz regije Pijemont u Italiji, preselio je svoju Frascati Ristorante od mirnog kvarta Redondo Beach do vrlo vidljive avenije poluotoka u Rolling Hillsu. Preuređeni restoran ima otvorenu kuhinju i trpezariju enoteca sa sopstvenim menijem. Glaudo je posebno poznat po svojim godinama Piero Selvaggio& rsquos Primi u zapadnom Los Angelesu.

Izvršni direktor Rob Wilson od Ritz-Carlton, Marina del Rey, sada je popunio posljednje mjesto u svom potpuno obnovljenom kulinarskom timu. At Jer-ne Restoran + bar , šef kuhinje je Drew Sayes, koji je prethodno radio s Wilsonom u Ritz-Carlton, Dearborn, a nedavno je bio na Four Seasons Hotel Chicago. Njegov prvi zadatak je remont azijskog menija u korist jednostavne kalifornijske kuhinje.

Nobu Matsuhisa i njegovi partneri promijenili su mišljenje o zatvaranju svog prvog restorana, Matsuhisa, u Beverly Hillsu nakon nove Nobu Los Angeles otvara se u blizini sljedećeg ljeta. Restoran će ostati otvoren, a Matsuhisa & rsquos supruga, Yoko, nastavit će upravljati poznatim ugostiteljskim objektom.

— Andrew Harris
Objavljeno 20.12.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Joachim Splichal, Nick Valenti (ranije od Restaurant Associates) i japansku firmu za usluživanje hrane Shidax Corporation otkupili Patina Group from Compass Group PLC. Compass je prvobitno kupio kompaniju sa sjedištem u Los Angelesu prije šest godina za 40 miliona dolara i od tada je znatno povećao poslovanje. Novo ime za ovo obalno carstvo s finim restoranima je Patina Restaurant Group. Zbirka lokacija kreće se od Patina u Disneyevoj koncertnoj dvorani u centru Los Angelesa do bivših nekretnina Restaurant Associates poput Sea Grill u NYC & rsquos Rockefeller Centru.

U drugom Patina Restaurant Group vijesti, već je došlo do promjene izvršnog kuhara Leatherby & rsquos Cafe Rouge u koncertnoj dvorani Renee i Henry Segerstrom u Costa Mesi, koja je otvorena prošlog mjeseca. Mark Gold, nedavno u sestrinskom restoranu Cafe Pinot u centru Los Angelesa, preuzeo je otvaranje toquea Greg Stillman, koji je premješten na još nenajavljeno mjesto u firmi.

Azmin Ghahreman, koji je privukao prilično lojalne sljedbenike kao prvog izvršnog kuhara Plaža St. Regis Monarch odmaralište u Dana Pointu, otputovalo je početkom godine kako bi razvilo vlastiti restoran i trgovinu gurmanskom specijalitetom na mjestu Pottery Shack Laguna Beach. On će otvoriti Sapphire Laguna i Safirna ostava gurmanska trgovina početkom decembra s jelovnikom svjetske udobne hrane zasnovane na proizvodima s lokalnih porodičnih farmi.

Restoran Circa 55 Restaurant + Lounge je nedavno stiglo odredište za doručak, ručak i večeru u vodećoj kompaniji Beverly Hilton Hotel Beverly Hills. Jelovnik svježeg kalija nadgleda kuhar Sean Dent, rodom iz Australije. Dent je nedavno radio kao privatni kuhar u holivudskoj industriji zabave.

Dugogodišnji susjedski restoran Osteria Nonni u Atwater Village -u preporođen je kao Canele. Suvlasnik/kuhar Corina Weibel (ex-Lucques) je proizvođač menija i partner Jane Choi nadzire front. Očekujte kalifornijske i mediteranske okuse uz nekoliko standarda Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ranije izvršni sous-chef u Water Grill, sada je mnogo bliže vodi na svom novom mjestu kao top toque at Michael McCarty& rsquos original Michael & rsquos restoran u Santa Monici.

Takođe u Santa Monici, Josiah Citrin je dodao chefa kuhinje John Pettitt brigadi u Restoran Melisse. Pettitt prelazi s obližnje lokacije Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos prvi napad na Zapadnoj obali, Norman & rsquos na zalasku sunca, je napustio svoj otmjeni Sunset Millennium Plaza kopa nakon nešto više od dvije godine. Van Aken je odlučio izaći kada je kompleks prodan ranije ovog mjeseca.

Pizzeria Mozza, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton, Mario Batali, i Joseph Bastianich otvorena ranije ovog mjeseca u Hollywoodu.

Allie & rsquos na Callawayu, prvi od vinarskih restorana u dolini Temecula koji vode kuhari, poslužit će svoj posljednji obrok u novogodišnjoj noći. Ranije u godini stanodavac Callaway Vinograd i vinarija amp promijenili vlasnika i novi uslovi zakupa restorana nisu mogli biti izmireni. Vezano za to, vlasnik/kuhar Steve Hamlin je u naprednim pregovorima da postane izvršni kuhar u jednoj od novih butičkih vinarija na tom području.

— Andrew Harris
Posted 11/22/06
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Nekada hrapav Dublin & rsquos Irish Whisky Pub na Sunset Stripu pretvorena je u elegantniju Sunset Beach. Ležeran prostor s malim tanjurima i dnevnim specijalitetima koji poslužuju ručak, večeru i nedjeljnu užinu je dolje, dok je na katu fino ručavanje, fokusirano na plodove mora. UV služi samo večeru. Joseph Gillard (ranije od Restoran Mirabelle i Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) je kuhar.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, udoban prostor za roštilj sa 250 sjedećih mjesta, koji se upravo otvorio u Burbanku, zamisao je ugostitelja Bob Krauss (zvani Smokin & rsquo Jack), koji je proveo godine usavršavajući svoje začinsko jelo, umake za roštilj i druge recepte prije nego što je u ljeto 2003. otvorio mnogo manji prototipni restoran u Carpinteriji (blizu Santa Barbare).

Maleni zaselak El Segundo nije bio poznat kao mjesto za objedovanje sve do dolaska ispod radara Farm Stand sredinom ljeta. Restoran druge generacije Sylvie Gabriel (njen otac, kuhar Momak Gabriele, posjeduje Cafe Pierre u Manhattan Beachu i Zazou u plaži Redondo) sa suprugom otvorila restoran; Alex (ex-Restorani perzijske kuhinje Shamshiri), koji je stvorio razigranu & ldquourban seosku & rdquo kuhinju koja svoje korijene vuče iz domaće kuhinje Italije, Francuske i Turske.

Kada je prekretnica 1935 Griffith opservatorij zatvorena početkom 2002. zbog masovnog proširenja i renoviranja od 93 miliona dolara, kompleksna ponuda & rsquos menija uključivala je samo hrenovke za uživanje na otvorenom. Budući da se opservatorija & rsquos ponovno otvara sljedeće sedmice, zvijezde će moći večerati u intrigantno nazvanom Kafić u Kraj univerzuma, kojim upravlja Wolfgang Puck Ugostiteljstvo. Format je tradicionalni "grab-and-go", ali sve salate, supe, sendviči i kolačići pripremaju se svježi u prostorijama pod nadzorom kuhara Alex Laborwit, koji se preselio iz matične baze WPC & rsquos u kompleksu Hollywood i Highland. S terase se pruža prekrasan pogled na čuveni holivudski znak na susjednoj planini Hollywood i sliv Los Angelesa gledajući na zapad.

Preduzetnik muzičke industrije Sergio Dovarro upravo je debitovao sa ambicioznim J Restoran & amp Lounge, ogroman prostor od 25.000 kvadratnih metara s otmjenim vanjskim salonom za cigare, prostorom za glazbu uživo i više barova u bivšoj Mali J & rsquos tacka. Šef Ryan McKay (bivši kuhar sous u L & rsquoOrangerie) je dizajnirao savremeni meni pod uticajem Mediterana koji se služi za ručak, večeru i vikend marendu.

The Restoran Pinnacle at Vinarija Falkner je najnoviji destinacijski restoran u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Jelovnik su kreirali kuhari E. Dennis van Rumund (ex-Čipkana pregača ugostiteljstvo) i Cory Chung (ex-California Centarza umetnost u Escondidu) je Mediteran s američkim akcentima. Dvospratna zgrada restorana smještena je na vrhu brda i nudi prekrasan pogled na dolinu.

Saddle Peak Lodge u kanjonu Malibu, koji je započeo život kao cesta i opća trgovina prije nego što ga je obnova 1980-ih pretvorila u restoran s finom hranom, ima novog izvršnog kuhara zaduženog za jelovnik fokusiran na igru ​​& mdashSteven Rojas, koji je ranije bio šef kuhinje u Patina na Hollywood Bowlu.

Energičan Dakota Weiss unijela vlastiti dodir u etablirane azijske teme Restoran Jer-Ne u Ritz-Carltonu, Marina del Rey, kada je stigla kao restoran & rsquos prvi kuhar kuhinje krajem prošle godine. Sada se prijavila u Art Deco Sunset TowerHotel na Sunset Stripu, gdje će sama nadgledati večeru Tower Bar kao i novi, ležerni restoran u zatvorenom/na otvorenom pored bazena, Terasa, koji poslužuje doručak, ručak i večeru uz bočni poredak sa izvanrednim pogledom na grad.

Mirabeau, mali francuski bistro u Monarch Bay Plaza u okrugu Orange, zatvoren je nakon tri godine. Trenutni kultni favorit bilo je ostvarenje sna kuhara/vlasnika Katie Averill i David Pratt. Averill, koja je bila slastičarka i koja je otkupila Pratta do kraja rada restorana & rsquos, savjetovat će se s lokalnim pekarnicama dok ona odluči što je sljedeće.

— Andrew Harris
Objavljeno 25.10.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Mozza Pizzeria, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton (La Brea Pekara) i Mario Batali i Joseph Bastianich of Babbo i Del Posto u New Yorku, otvoriće se u istorijskom Emilio & rsquos prostor na uglu Hollywood & rsquos Melrose i Highland Avenija krajem ovog mjeseca ili početkom oktobra. Susjedni restoran, Mozza Osteria, predviđeno je da se otvori kasnije na jesen. Sve menije razvili su Silverton i Batali zajedno sa izvršnim šefom kuhinje Matt Molina (ex-Campanile). Upravni partner David Rosoff (ex-Michael & rsquos) sastavili sve talijansku vinsku kartu.

Nakon 68 godina original Restoran Du-Par & rsquos, L.A. & rsquos najvažniji kafić u ovoj znamenitosti Pijaca, trebalo bi da se ponovo otvori sredinom oktobra nakon masovne restauracije od dva miliona dolara od vrha do dna. Veteran restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor & rsquos) je unio Medardo Hernandez (ex-Granita) kao izvršni kuhar za tri prodajna mjesta (ostale su u Studio Cityju i Thousand Oaksu).

Kada vlasnici Gerard i Virginia Ferry debitovao L & rsquoOrangerie (rekreacija njihovog elegantnog restorana u Parizu) na Bulevaru North La Cienega 1977. godine, restoran je bio vrhunski u sofisticiranoj francuskoj kuhinji. Sada, samo malo prije 30-godišnjice, ovaj jedini preživjeli jednokratni napredni trend ponudit će LA-u zbogom posljednju, svečanu proslavu Nove godine i rsquosa. Ugledni L & rsquoOrangerie alumni uključuju Jean Francois Meteigner, koji je otišao 1994. godine na otvaranje La Cachette u Century Cityju, a u novije vrijeme, Christophe Eme koji su se usudili uspostaviti visoki profil Ortolan.

Dobro finansirano partnerstvo na čijem je čelu Nobu Matsuhisa premjestit će se u L & rsquoOrangerie svemir. Novi poduhvat, tzv Nobu Matsuhisa, zamijenit će slavni chef & rsquos vodeći restoran, Matsuhisa, manje od milje južno u istoj ulici.

Zavjesa se podigla na proširenje Centra scenskih umjetnosti okruga Orange u Costa Mesi, vrijednog 200 miliona dolara, koji uključuje Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge kojim upravlja Joachim Splichal& rsquos Patina Group, koja nadzire svu hranu, piće i catering za cijeli objekt. Splichal je lično kreirao jelovnik kalijsko-francuskog vina, a glavni kuhar je Greg Stillman, posljednje zadužen za sada zatvorene kapke Pinot Blanc Helena.

Nakon četiri godine planiranja i razvoja, vrhunski Plavi koralji morski plodovi i žestoka pića konačno su ih počeli motati prošlog mjeseca na Newport Beach & rsquos Fashion Islandu. Restorani Bill Allen i Paul Fleming, koji je stvorio uspješne Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp bar u susjedstvu 1998., iznjedrio je upečatljiv prototip od 260 sjedala uz financijsku podršku OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) je kuhar/partner i Edna Morris, bivši čelnik Fondacije James Beard, predsjednik je. Drugi restoran je već u izgradnji u La Jolli.

Scena restorana u Glendaleu uzdrmana je prvijencem Minx Restaurant & amp Lounge u podnožju Verduga. Šef Joseph Antonishek (ranije od O-Bar i Tombole L & rsquoErmitage Beverly Hills) je kreator menija. Međunarodni meni uključuje odjeljak fuzijske robate s okusima iz Koreje, Tajlanda i Indije.

Nakon nekoliko mjeseci dotjerivanja koncepta malih ploča na Meson G u Hollywoodu, Tim i Liza Goodell i njihove Domaine Restaurants odlučio zatvoriti restoran radi preuređivanja. Sada je otvorena kao najnovija ispostava njihovog savremenog azijskog restorana, Crvena biserna kuhinja, koja je osnovana na Huntington Beachu 2002. godine i ima drugu lokaciju u San Diegu. Dim sum, ražnjići, predmeti prženi u voku i vrući lonci predsjedavaju Ped Phommaong (ex-Reata), rodom iz Tajlanda. U drugom Domaine Restaurants vijesti, krajem prošlog mjeseca Goodells se neočekivano zatvorio Troquet, stilski francuski bistro koji su osnovali 1997. u South Coast Plaza.

Jason Travi, bivši kuhar kuhinje u Gino Angelini& rsquos Restoran La Terza, je sada na lokaciji BottleRock, mali kafić s pločama, vinski bar i maloprodajna vinska trgovina otključani ranije ovog mjeseca u centru Culver Cityja. Na jelovniku Travi & rsquos nalaze se grickalice (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo s bademima i nanom), salate, panini, umjetni sirevi i salumi od Paul Bertolli (ex-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Postoji promjenjiv, međunarodni izbor od dvadeset vina po čašama, a svaka boca u opsežnom inventaru trgovina može se otvoriti kupovinom dvije čaše.

Alessandro Serni sada miješa rižoto sa šafranom Restoran Vinogradarska ruža u Južna obala Winery Resort & amp Spa u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Serni je nedavno bio sa Disneyland Resort u Anaheimu, a prije toga je nadgledao nekoliko prodajnih mjesta u Four Seasons Aviara Resort San Diego. Vinar Južne obale Jon McPherson radi sa Sernijem na uparivanju hrane i vina, a jelovnici su prešli s okusa alohe na mediteransku kuhinju prilagođenu vinu. Otvaranje kuvara Dan Saito će nadgledati Cafe South Coast Winery Cafe u Costa Mesi, sada u izgradnji.

Restoran Opus (koji je otvoren prošle godine kao Opus Bar & amp Grill u vjerno obnovljenoj zgradi kazališta Wiltern Theatre) je dotjerana verzija bivšeg sebe nakon nekih početnih propusta i tri kuhara koji su dolazili i odlazili. Joseph Centeno (ex-Meson G i Patlidžan) sada donosi stabilnost u kuhinju s novim menijem koji uravnotežuje moderna jela od tjestenine s izborom ribe i mesa. Tu je i prepoznatljiv bar meni sa hranom sa ukusom pržene hrane.

Kada istorijski Balboa Bay Club & amp Resort u Newport Beachu je 2003. proširen i obnovljen uz raskošan budžet od 65 miliona dolara, regrutovali su vlasnici Josef Lageder iz La Costa Resort & amp. Spa da nadgleda zavidne najsavremenije kuhinje. Odmaralište je sada službeno dodano Yvon Goetz, rodom iz Strasbourga, Francuska, u kulinarskoj brigadi kao izvršni kuhar. Goetz je lokalno najpoznatiji po svojih deset godina kao kuhar kuhinje Trpezarija u Ritz-Carltonu, Laguna Niguel.

Veteran francuski kuhar Frederic Castan se vratio u okrug Orange nakon odlaska 2002. godine kako bi otvorio Sofitel Chicago Water Tower. Castan unosi dašak svoje rodne Provanse u Regis Resort, plaža Monarch. On nadgleda Motiv, Klub 19, Monarch Bay Club, Kora, i Pool Bar & amp Grill. Također na imanju je Taverna Stonehill, ekskluzivna domena kuhara/ugostitelja Michael Mina.

Nakon pet godina u kuhinji se nalazi novi vrhunski toque Ritz-Carlton, Marina del Rey. Rodom iz okruga Orange Robert W. Wilson vraća se u Southland nakon što se odjavi kao izvršni kuhar u Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kuha u nekretninama kompanije širom zemlje od 1997. godine.

— Andrew Harris
Objavljeno 27.09.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey debitira renovirane apartmane na vrijeme za Dan očeva - recepti

270 soba Četiri Seasons Hotel Westlake Village , u vlasništvu osmogodišnjeg milijardera David H. Murdock, sada želi dobrodošlicu gostima. Gornji dio je Sandro Gamba (ex-Nomi u Chicagu), rodom iz Neufchateaua u Francuskoj. Gamba, koji je odgovoran za svih pet restorana i poslugu u sobi, kreirao je jelovnik savremene kalifornijske kuhinje za prepoznatljivi restoran Hampton & rsquos. Drugi odredišni restoran, Onyx, sadrži japanski meni i sushi bar koji nadgleda kuhar Masauke Shimakawa koji potiče iz Čikaga i Montreala. Nekretnina takođe uključuje Kalifornijski institut za dobrobit, koje je takođe u vlasništvu Murdocka.

Želeći privući trendovsku publiku i za ozbiljne restorane i za živahnu barsku scenu, Plavi baršun debitovao je u sporednoj ulici u centru Los Angelesa. & Rsquos se nalazi zapadno od autoputa Harbour, u prizemlju Stan, stambeni kompleks namijenjen modernim, mladim poslovnim ljudima. Večere mogu sjediti pored bazena sa spektakularnim pogledom na horizont u centru grada i uživati ​​u savremenoj regionalnoj američkoj kuhinji koju je stvorio kuhar Kris Morningstar (ex-Meson G i Patina). Upravni partner Robert Hartstein (ex-Tombole L & rsquoErmitage Hotel i Patina) zamijenio je svoje bijele kuharice za odijelo koje će voditi ispred.

Došlo je do promjene smjera na neboderu Huntley Hotel u Santa Monici, koja planira vrhunski destinacijski restoran na svom posljednjem katu. Las Vegas & ndashbased Elizabeth Blau & amp Associates sada nadgleda projekat. E. Michael Reidt, koji je nedavno kuhao svoju provokativnu latino fuziju Sevilla u Santa Barbari, sada će biti izbornik na adresi Penthouse u Huntleyu, koji će debitovati u februaru.

Azmin Ghahreman, vlasnik predstojećeg Sapphire Laguna & mdashset će debitirati sljedećeg mjeseca & mdash je imenovao kulinarski tim za restoran. Korporativni kuhar Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) bit će odgovorni i za restoran i za okolne prostore Safirna ostava gurmanska radnja Eric Cummings (ex-Motiv) bit će izvršni kuhar Sapphire Laguna & rsquos.

Šef Enrico Glaudo, rodom iz regije Pijemont u Italiji, preselio je svoju Frascati Ristorante od mirnog kvarta Redondo Beach do vrlo vidljive avenije poluotoka u Rolling Hillsu. Preuređeni restoran ima otvorenu kuhinju i trpezariju enoteca sa sopstvenim menijem. Glaudo je posebno poznat po svojim godinama Piero Selvaggio& rsquos Primi u zapadnom Los Angelesu.

Izvršni direktor Rob Wilson od Ritz-Carlton, Marina del Rey, sada je popunio posljednje mjesto u svom potpuno obnovljenom kulinarskom timu. At Jer-ne Restoran + bar , šef kuhinje je Drew Sayes, koji je prethodno radio s Wilsonom u Ritz-Carlton, Dearborn, a nedavno je bio na Four Seasons Hotel Chicago. Njegov prvi zadatak je remont azijskog menija u korist jednostavne kalifornijske kuhinje.

Nobu Matsuhisa i njegovi partneri promijenili su mišljenje o zatvaranju svog prvog restorana, Matsuhisa, u Beverly Hillsu nakon nove Nobu Los Angeles otvara se u blizini sljedećeg ljeta. Restoran će ostati otvoren, a Matsuhisa & rsquos supruga, Yoko, nastavit će upravljati poznatim ugostiteljskim objektom.

— Andrew Harris
Objavljeno 20.12.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Joachim Splichal, Nick Valenti (ranije od Restaurant Associates) i japansku firmu za usluživanje hrane Shidax Corporation otkupili Patina Group from Compass Group PLC. Compass je prvobitno kupio kompaniju sa sjedištem u Los Angelesu prije šest godina za 40 miliona dolara i od tada je znatno povećao poslovanje. Novo ime za ovo obalno carstvo s finim restoranima je Patina Restaurant Group. Zbirka lokacija kreće se od Patina u Disneyevoj koncertnoj dvorani u centru Los Angelesa do bivših nekretnina Restaurant Associates poput Sea Grill u NYC & rsquos Rockefeller Centru.

U drugom Patina Restaurant Group vijesti, već je došlo do promjene izvršnog kuhara Leatherby & rsquos Cafe Rouge u koncertnoj dvorani Renee i Henry Segerstrom u Costa Mesi, koja je otvorena prošlog mjeseca. Mark Gold, nedavno u sestrinskom restoranu Cafe Pinot u centru Los Angelesa, preuzeo je otvaranje toquea Greg Stillman, koji je premješten na još nenajavljeno mjesto u firmi.

Azmin Ghahreman, koji je privukao prilično lojalne sljedbenike kao prvog izvršnog kuhara Plaža St. Regis Monarch odmaralište u Dana Pointu, otputovalo je početkom godine kako bi razvilo vlastiti restoran i trgovinu gurmanskom specijalitetom na mjestu Pottery Shack Laguna Beach. On će otvoriti Sapphire Laguna i Safirna ostava gurmanska trgovina početkom decembra s jelovnikom svjetske udobne hrane zasnovane na proizvodima s lokalnih porodičnih farmi.

Restoran Circa 55 Restaurant + Lounge je nedavno stiglo odredište za doručak, ručak i večeru u vodećoj kompaniji Beverly Hilton Hotel Beverly Hills. Jelovnik svježeg kalija nadgleda kuhar Sean Dent, rodom iz Australije. Dent je nedavno radio kao privatni kuhar u holivudskoj industriji zabave.

Dugogodišnji susjedski restoran Osteria Nonni u Atwater Village -u preporođen je kao Canele. Suvlasnik/kuhar Corina Weibel (ex-Lucques) je proizvođač menija i partner Jane Choi nadzire front. Očekujte kalifornijske i mediteranske okuse uz nekoliko standarda Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ranije izvršni sous-chef u Water Grill, sada je mnogo bliže vodi na svom novom mjestu kao top toque at Michael McCarty& rsquos original Michael & rsquos restoran u Santa Monici.

Takođe u Santa Monici, Josiah Citrin je dodao chefa kuhinje John Pettitt brigadi u Restoran Melisse. Pettitt prelazi s obližnje lokacije Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos prvi napad na Zapadnoj obali, Norman & rsquos na zalasku sunca, je napustio svoj otmjeni Sunset Millennium Plaza kopa nakon nešto više od dvije godine. Van Aken je odlučio izaći kada je kompleks prodan ranije ovog mjeseca.

Pizzeria Mozza, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton, Mario Batali, i Joseph Bastianich otvorena ranije ovog mjeseca u Hollywoodu.

Allie & rsquos na Callawayu, prvi od vinarskih restorana u dolini Temecula koji vode kuhari, poslužit će svoj posljednji obrok u novogodišnjoj noći. Ranije u godini stanodavac Callaway Vinograd i vinarija amp promijenili vlasnika i novi uslovi zakupa restorana nisu mogli biti izmireni. Vezano za to, vlasnik/kuhar Steve Hamlin je u naprednim pregovorima da postane izvršni kuhar u jednoj od novih butičkih vinarija na tom području.

— Andrew Harris
Posted 11/22/06
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Nekada hrapav Dublin & rsquos Irish Whisky Pub na Sunset Stripu pretvorena je u elegantniju Sunset Beach. Ležeran prostor s malim tanjurima i dnevnim specijalitetima koji poslužuju ručak, večeru i nedjeljnu užinu je dolje, dok je na katu fino ručavanje, fokusirano na plodove mora. UV služi samo večeru. Joseph Gillard (ranije od Restoran Mirabelle i Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) je kuhar.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, udoban prostor za roštilj sa 250 sjedećih mjesta, koji se upravo otvorio u Burbanku, zamisao je ugostitelja Bob Krauss (zvani Smokin & rsquo Jack), koji je proveo godine usavršavajući svoje začinsko jelo, umake za roštilj i druge recepte prije nego što je u ljeto 2003. otvorio mnogo manji prototipni restoran u Carpinteriji (blizu Santa Barbare).

Maleni zaselak El Segundo nije bio poznat kao mjesto za objedovanje sve do dolaska ispod radara Farm Stand sredinom ljeta. Restoran druge generacije Sylvie Gabriel (njen otac, kuhar Momak Gabriele, posjeduje Cafe Pierre u Manhattan Beachu i Zazou u plaži Redondo) sa suprugom otvorila restoran; Alex (ex-Restorani perzijske kuhinje Shamshiri), koji je stvorio razigranu & ldquourban seosku & rdquo kuhinju koja svoje korijene vuče iz domaće kuhinje Italije, Francuske i Turske.

Kada je prekretnica 1935 Griffith opservatorij zatvorena početkom 2002. zbog masovnog proširenja i renoviranja od 93 miliona dolara, kompleksna ponuda & rsquos menija uključivala je samo hrenovke za uživanje na otvorenom. Budući da se opservatorija & rsquos ponovno otvara sljedeće sedmice, zvijezde će moći večerati u intrigantno nazvanom Kafić u Kraj univerzuma, kojim upravlja Wolfgang Puck Ugostiteljstvo. Format je tradicionalni "grab-and-go", ali sve salate, supe, sendviči i kolačići pripremaju se svježi u prostorijama pod nadzorom kuhara Alex Laborwit, koji se preselio iz matične baze WPC & rsquos u kompleksu Hollywood i Highland. S terase se pruža prekrasan pogled na čuveni holivudski znak na susjednoj planini Hollywood i sliv Los Angelesa gledajući na zapad.

Preduzetnik muzičke industrije Sergio Dovarro upravo je debitovao sa ambicioznim J Restoran & amp Lounge, ogroman prostor od 25.000 kvadratnih metara s otmjenim vanjskim salonom za cigare, prostorom za glazbu uživo i više barova u bivšoj Mali J & rsquos tacka. Šef Ryan McKay (bivši kuhar sous u L & rsquoOrangerie) je dizajnirao savremeni meni pod uticajem Mediterana koji se služi za ručak, večeru i vikend marendu.

The Restoran Pinnacle at Vinarija Falkner je najnoviji destinacijski restoran u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Jelovnik su kreirali kuhari E. Dennis van Rumund (ex-Čipkana pregača ugostiteljstvo) i Cory Chung (ex-California Centarza umetnost u Escondidu) je Mediteran s američkim akcentima. Dvospratna zgrada restorana smještena je na vrhu brda i nudi prekrasan pogled na dolinu.

Saddle Peak Lodge u kanjonu Malibu, koji je započeo život kao cesta i opća trgovina prije nego što ga je obnova 1980-ih pretvorila u restoran s finom hranom, ima novog izvršnog kuhara zaduženog za jelovnik fokusiran na igru ​​& mdashSteven Rojas, koji je ranije bio šef kuhinje u Patina na Hollywood Bowlu.

Energičan Dakota Weiss unijela vlastiti dodir u etablirane azijske teme Restoran Jer-Ne u Ritz-Carltonu, Marina del Rey, kada je stigla kao restoran & rsquos prvi kuhar kuhinje krajem prošle godine. Sada se prijavila u Art Deco Sunset TowerHotel na Sunset Stripu, gdje će sama nadgledati večeru Tower Bar kao i novi, ležerni restoran u zatvorenom/na otvorenom pored bazena, Terasa, koji poslužuje doručak, ručak i večeru uz bočni poredak sa izvanrednim pogledom na grad.

Mirabeau, mali francuski bistro u Monarch Bay Plaza u okrugu Orange, zatvoren je nakon tri godine. Trenutni kultni favorit bilo je ostvarenje sna kuhara/vlasnika Katie Averill i David Pratt. Averill, koja je bila slastičarka i koja je otkupila Pratta do kraja rada restorana & rsquos, savjetovat će se s lokalnim pekarnicama dok ona odluči što je sljedeće.

— Andrew Harris
Objavljeno 25.10.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Mozza Pizzeria, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton (La Brea Pekara) i Mario Batali i Joseph Bastianich of Babbo i Del Posto u New Yorku, otvoriće se u istorijskom Emilio & rsquos prostor na uglu Hollywood & rsquos Melrose i Highland Avenija krajem ovog mjeseca ili početkom oktobra. Susjedni restoran, Mozza Osteria, predviđeno je da se otvori kasnije na jesen. Sve menije razvili su Silverton i Batali zajedno sa izvršnim šefom kuhinje Matt Molina (ex-Campanile). Upravni partner David Rosoff (ex-Michael & rsquos) sastavili sve talijansku vinsku kartu.

Nakon 68 godina original Restoran Du-Par & rsquos, L.A. & rsquos najvažniji kafić u ovoj znamenitosti Pijaca, trebalo bi da se ponovo otvori sredinom oktobra nakon masovne restauracije od dva miliona dolara od vrha do dna. Veteran restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor & rsquos) je unio Medardo Hernandez (ex-Granita) kao izvršni kuhar za tri prodajna mjesta (ostale su u Studio Cityju i Thousand Oaksu).

Kada vlasnici Gerard i Virginia Ferry debitovao L & rsquoOrangerie (rekreacija njihovog elegantnog restorana u Parizu) na Bulevaru North La Cienega 1977. godine, restoran je bio vrhunski u sofisticiranoj francuskoj kuhinji. Sada, samo malo prije 30-godišnjice, ovaj jedini preživjeli jednokratni napredni trend ponudit će LA-u zbogom posljednju, svečanu proslavu Nove godine i rsquosa. Ugledni L & rsquoOrangerie alumni uključuju Jean Francois Meteigner, koji je otišao 1994. godine na otvaranje La Cachette u Century Cityju, a u novije vrijeme, Christophe Eme koji su se usudili uspostaviti visoki profil Ortolan.

Dobro finansirano partnerstvo na čijem je čelu Nobu Matsuhisa premjestit će se u L & rsquoOrangerie svemir. Novi poduhvat, tzv Nobu Matsuhisa, zamijenit će slavni chef & rsquos vodeći restoran, Matsuhisa, manje od milje južno u istoj ulici.

Zavjesa se podigla na proširenje Centra scenskih umjetnosti okruga Orange u Costa Mesi, vrijednog 200 miliona dolara, koji uključuje Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge kojim upravlja Joachim Splichal& rsquos Patina Group, koja nadzire svu hranu, piće i catering za cijeli objekt. Splichal je lično kreirao jelovnik kalijsko-francuskog vina, a glavni kuhar je Greg Stillman, posljednje zadužen za sada zatvorene kapke Pinot Blanc Helena.

Nakon četiri godine planiranja i razvoja, vrhunski Plavi koralji morski plodovi i žestoka pića konačno su ih počeli motati prošlog mjeseca na Newport Beach & rsquos Fashion Islandu. Restorani Bill Allen i Paul Fleming, koji je stvorio uspješne Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp bar u susjedstvu 1998., iznjedrio je upečatljiv prototip od 260 sjedala uz financijsku podršku OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) je kuhar/partner i Edna Morris, bivši čelnik Fondacije James Beard, predsjednik je. Drugi restoran je već u izgradnji u La Jolli.

Scena restorana u Glendaleu uzdrmana je prvijencem Minx Restaurant & amp Lounge u podnožju Verduga. Šef Joseph Antonishek (ranije od O-Bar i Tombole L & rsquoErmitage Beverly Hills) je kreator menija. Međunarodni meni uključuje odjeljak fuzijske robate s okusima iz Koreje, Tajlanda i Indije.

Nakon nekoliko mjeseci dotjerivanja koncepta malih ploča na Meson G u Hollywoodu, Tim i Liza Goodell i njihove Domaine Restaurants odlučio zatvoriti restoran radi preuređivanja. Sada je otvorena kao najnovija ispostava njihovog savremenog azijskog restorana, Crvena biserna kuhinja, koja je osnovana na Huntington Beachu 2002. godine i ima drugu lokaciju u San Diegu. Dim sum, ražnjići, predmeti prženi u voku i vrući lonci predsjedavaju Ped Phommaong (ex-Reata), rodom iz Tajlanda. U drugom Domaine Restaurants vijesti, krajem prošlog mjeseca Goodells se neočekivano zatvorio Troquet, stilski francuski bistro koji su osnovali 1997. u South Coast Plaza.

Jason Travi, bivši kuhar kuhinje u Gino Angelini& rsquos Restoran La Terza, je sada na lokaciji BottleRock, mali kafić s pločama, vinski bar i maloprodajna vinska trgovina otključani ranije ovog mjeseca u centru Culver Cityja. Na jelovniku Travi & rsquos nalaze se grickalice (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo s bademima i nanom), salate, panini, umjetni sirevi i salumi od Paul Bertolli (ex-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Postoji promjenjiv, međunarodni izbor od dvadeset vina po čašama, a svaka boca u opsežnom inventaru trgovina može se otvoriti kupovinom dvije čaše.

Alessandro Serni sada miješa rižoto sa šafranom Restoran Vinogradarska ruža u Južna obala Winery Resort & amp Spa u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Serni je nedavno bio sa Disneyland Resort u Anaheimu, a prije toga je nadgledao nekoliko prodajnih mjesta u Four Seasons Aviara Resort San Diego. Vinar Južne obale Jon McPherson radi sa Sernijem na uparivanju hrane i vina, a jelovnici su prešli s okusa alohe na mediteransku kuhinju prilagođenu vinu. Otvaranje kuvara Dan Saito će nadgledati Cafe South Coast Winery Cafe u Costa Mesi, sada u izgradnji.

Restoran Opus (koji je otvoren prošle godine kao Opus Bar & amp Grill u vjerno obnovljenoj zgradi kazališta Wiltern Theatre) je dotjerana verzija bivšeg sebe nakon nekih početnih propusta i tri kuhara koji su dolazili i odlazili. Joseph Centeno (ex-Meson G i Patlidžan) sada donosi stabilnost u kuhinju s novim menijem koji uravnotežuje moderna jela od tjestenine s izborom ribe i mesa. Tu je i prepoznatljiv bar meni sa hranom sa ukusom pržene hrane.

Kada istorijski Balboa Bay Club & amp Resort u Newport Beachu je 2003. proširen i obnovljen uz raskošan budžet od 65 miliona dolara, regrutovali su vlasnici Josef Lageder iz La Costa Resort & amp. Spa da nadgleda zavidne najsavremenije kuhinje. Odmaralište je sada službeno dodano Yvon Goetz, rodom iz Strasbourga, Francuska, u kulinarskoj brigadi kao izvršni kuhar. Goetz je lokalno najpoznatiji po svojih deset godina kao kuhar kuhinje Trpezarija u Ritz-Carltonu, Laguna Niguel.

Veteran francuski kuhar Frederic Castan se vratio u okrug Orange nakon odlaska 2002. godine kako bi otvorio Sofitel Chicago Water Tower. Castan unosi dašak svoje rodne Provanse u Regis Resort, plaža Monarch. On nadgleda Motiv, Klub 19, Monarch Bay Club, Kora, i Pool Bar & amp Grill. Također na imanju je Taverna Stonehill, ekskluzivna domena kuhara/ugostitelja Michael Mina.

Nakon pet godina u kuhinji se nalazi novi vrhunski toque Ritz-Carlton, Marina del Rey. Rodom iz okruga Orange Robert W. Wilson vraća se u Southland nakon što se odjavi kao izvršni kuhar u Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kuha u nekretninama kompanije širom zemlje od 1997. godine.

— Andrew Harris
Objavljeno 27.09.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey debitira renovirane apartmane na vrijeme za Dan očeva - recepti

270 soba Četiri Seasons Hotel Westlake Village , u vlasništvu osmogodišnjeg milijardera David H. Murdock, sada želi dobrodošlicu gostima. Gornji dio je Sandro Gamba (ex-Nomi u Chicagu), rodom iz Neufchateaua u Francuskoj. Gamba, koji je odgovoran za svih pet restorana i poslugu u sobi, kreirao je jelovnik savremene kalifornijske kuhinje za prepoznatljivi restoran Hampton & rsquos. Drugi odredišni restoran, Onyx, sadrži japanski meni i sushi bar koji nadgleda kuhar Masauke Shimakawa koji potiče iz Čikaga i Montreala. Nekretnina takođe uključuje Kalifornijski institut za dobrobit, koje je takođe u vlasništvu Murdocka.

Želeći privući trendovsku publiku i za ozbiljne restorane i za živahnu barsku scenu, Plavi baršun debitovao je u sporednoj ulici u centru Los Angelesa. & Rsquos se nalazi zapadno od autoputa Harbour, u prizemlju Stan, stambeni kompleks namijenjen modernim, mladim poslovnim ljudima. Večere mogu sjediti pored bazena sa spektakularnim pogledom na horizont u centru grada i uživati ​​u savremenoj regionalnoj američkoj kuhinji koju je stvorio kuhar Kris Morningstar (ex-Meson G i Patina). Upravni partner Robert Hartstein (ex-Tombole L & rsquoErmitage Hotel i Patina) zamijenio je svoje bijele kuharice za odijelo koje će voditi ispred.

Došlo je do promjene smjera na neboderu Huntley Hotel u Santa Monici, koja planira vrhunski destinacijski restoran na svom posljednjem katu. Las Vegas & ndashbased Elizabeth Blau & amp Associates sada nadgleda projekat. E. Michael Reidt, koji je nedavno kuhao svoju provokativnu latino fuziju Sevilla u Santa Barbari, sada će biti izbornik na adresi Penthouse u Huntleyu, koji će debitovati u februaru.

Azmin Ghahreman, vlasnik predstojećeg Sapphire Laguna & mdashset će debitirati sljedećeg mjeseca & mdash je imenovao kulinarski tim za restoran. Korporativni kuhar Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) bit će odgovorni i za restoran i za okolne prostore Safirna ostava gurmanska radnja Eric Cummings (ex-Motiv) bit će izvršni kuhar Sapphire Laguna & rsquos.

Šef Enrico Glaudo, rodom iz regije Pijemont u Italiji, preselio je svoju Frascati Ristorante od mirnog kvarta Redondo Beach do vrlo vidljive avenije poluotoka u Rolling Hillsu. Preuređeni restoran ima otvorenu kuhinju i trpezariju enoteca sa sopstvenim menijem. Glaudo je posebno poznat po svojim godinama Piero Selvaggio& rsquos Primi u zapadnom Los Angelesu.

Izvršni direktor Rob Wilson od Ritz-Carlton, Marina del Rey, sada je popunio posljednje mjesto u svom potpuno obnovljenom kulinarskom timu. At Jer-ne Restoran + bar , šef kuhinje je Drew Sayes, koji je prethodno radio s Wilsonom u Ritz-Carlton, Dearborn, a nedavno je bio na Four Seasons Hotel Chicago. Njegov prvi zadatak je remont azijskog menija u korist jednostavne kalifornijske kuhinje.

Nobu Matsuhisa i njegovi partneri promijenili su mišljenje o zatvaranju svog prvog restorana, Matsuhisa, u Beverly Hillsu nakon nove Nobu Los Angeles otvara se u blizini sljedećeg ljeta. Restoran će ostati otvoren, a Matsuhisa & rsquos supruga, Yoko, nastavit će upravljati poznatim ugostiteljskim objektom.

— Andrew Harris
Objavljeno 20.12.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Joachim Splichal, Nick Valenti (ranije od Restaurant Associates) i japansku firmu za usluživanje hrane Shidax Corporation otkupili Patina Group from Compass Group PLC. Compass je prvobitno kupio kompaniju sa sjedištem u Los Angelesu prije šest godina za 40 miliona dolara i od tada je znatno povećao poslovanje. Novo ime za ovo obalno carstvo s finim restoranima je Patina Restaurant Group. Zbirka lokacija kreće se od Patina u Disneyevoj koncertnoj dvorani u centru Los Angelesa do bivših nekretnina Restaurant Associates poput Sea Grill u NYC & rsquos Rockefeller Centru.

U drugom Patina Restaurant Group vijesti, već je došlo do promjene izvršnog kuhara Leatherby & rsquos Cafe Rouge u koncertnoj dvorani Renee i Henry Segerstrom u Costa Mesi, koja je otvorena prošlog mjeseca. Mark Gold, nedavno u sestrinskom restoranu Cafe Pinot u centru Los Angelesa, preuzeo je otvaranje toquea Greg Stillman, koji je premješten na još nenajavljeno mjesto u firmi.

Azmin Ghahreman, koji je privukao prilično lojalne sljedbenike kao prvog izvršnog kuhara Plaža St. Regis Monarch odmaralište u Dana Pointu, otputovalo je početkom godine kako bi razvilo vlastiti restoran i trgovinu gurmanskom specijalitetom na mjestu Pottery Shack Laguna Beach. On će otvoriti Sapphire Laguna i Safirna ostava gurmanska trgovina početkom decembra s jelovnikom svjetske udobne hrane zasnovane na proizvodima s lokalnih porodičnih farmi.

Restoran Circa 55 Restaurant + Lounge je nedavno stiglo odredište za doručak, ručak i večeru u vodećoj kompaniji Beverly Hilton Hotel Beverly Hills. Jelovnik svježeg kalija nadgleda kuhar Sean Dent, rodom iz Australije. Dent je nedavno radio kao privatni kuhar u holivudskoj industriji zabave.

Dugogodišnji susjedski restoran Osteria Nonni u Atwater Village -u preporođen je kao Canele. Suvlasnik/kuhar Corina Weibel (ex-Lucques) je proizvođač menija i partner Jane Choi nadzire front. Očekujte kalifornijske i mediteranske okuse uz nekoliko standarda Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ranije izvršni sous-chef u Water Grill, sada je mnogo bliže vodi na svom novom mjestu kao top toque at Michael McCarty& rsquos original Michael & rsquos restoran u Santa Monici.

Takođe u Santa Monici, Josiah Citrin je dodao chefa kuhinje John Pettitt brigadi u Restoran Melisse. Pettitt prelazi s obližnje lokacije Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos prvi napad na Zapadnoj obali, Norman & rsquos na zalasku sunca, je napustio svoj otmjeni Sunset Millennium Plaza kopa nakon nešto više od dvije godine. Van Aken je odlučio izaći kada je kompleks prodan ranije ovog mjeseca.

Pizzeria Mozza, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton, Mario Batali, i Joseph Bastianich otvorena ranije ovog mjeseca u Hollywoodu.

Allie & rsquos na Callawayu, prvi od vinarskih restorana u dolini Temecula koji vode kuhari, poslužit će svoj posljednji obrok u novogodišnjoj noći. Ranije u godini stanodavac Callaway Vinograd i vinarija amp promijenili vlasnika i novi uslovi zakupa restorana nisu mogli biti izmireni. Vezano za to, vlasnik/kuhar Steve Hamlin je u naprednim pregovorima da postane izvršni kuhar u jednoj od novih butičkih vinarija na tom području.

— Andrew Harris
Posted 11/22/06
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Nekada hrapav Dublin & rsquos Irish Whisky Pub na Sunset Stripu pretvorena je u elegantniju Sunset Beach. Ležeran prostor s malim tanjurima i dnevnim specijalitetima koji poslužuju ručak, večeru i nedjeljnu užinu je dolje, dok je na katu fino ručavanje, fokusirano na plodove mora. UV služi samo večeru. Joseph Gillard (ranije od Restoran Mirabelle i Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) je kuhar.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, udoban prostor za roštilj sa 250 sjedećih mjesta, koji se upravo otvorio u Burbanku, zamisao je ugostitelja Bob Krauss (zvani Smokin & rsquo Jack), koji je proveo godine usavršavajući svoje začinsko jelo, umake za roštilj i druge recepte prije nego što je u ljeto 2003. otvorio mnogo manji prototipni restoran u Carpinteriji (blizu Santa Barbare).

Maleni zaselak El Segundo nije bio poznat kao mjesto za objedovanje sve do dolaska ispod radara Farm Stand sredinom ljeta. Restoran druge generacije Sylvie Gabriel (njen otac, kuhar Momak Gabriele, posjeduje Cafe Pierre u Manhattan Beachu i Zazou u plaži Redondo) sa suprugom otvorila restoran; Alex (ex-Restorani perzijske kuhinje Shamshiri), koji je stvorio razigranu & ldquourban seosku & rdquo kuhinju koja svoje korijene vuče iz domaće kuhinje Italije, Francuske i Turske.

Kada je prekretnica 1935 Griffith opservatorij zatvorena početkom 2002. zbog masovnog proširenja i renoviranja od 93 miliona dolara, kompleksna ponuda & rsquos menija uključivala je samo hrenovke za uživanje na otvorenom. Budući da se opservatorija & rsquos ponovno otvara sljedeće sedmice, zvijezde će moći večerati u intrigantno nazvanom Kafić u Kraj univerzuma, kojim upravlja Wolfgang Puck Ugostiteljstvo. Format je tradicionalni "grab-and-go", ali sve salate, supe, sendviči i kolačići pripremaju se svježi u prostorijama pod nadzorom kuhara Alex Laborwit, koji se preselio iz matične baze WPC & rsquos u kompleksu Hollywood i Highland. S terase se pruža prekrasan pogled na čuveni holivudski znak na susjednoj planini Hollywood i sliv Los Angelesa gledajući na zapad.

Preduzetnik muzičke industrije Sergio Dovarro upravo je debitovao sa ambicioznim J Restoran & amp Lounge, ogroman prostor od 25.000 kvadratnih metara s otmjenim vanjskim salonom za cigare, prostorom za glazbu uživo i više barova u bivšoj Mali J & rsquos tacka. Šef Ryan McKay (bivši kuhar sous u L & rsquoOrangerie) je dizajnirao savremeni meni pod uticajem Mediterana koji se služi za ručak, večeru i vikend marendu.

The Restoran Pinnacle at Vinarija Falkner je najnoviji destinacijski restoran u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Jelovnik su kreirali kuhari E. Dennis van Rumund (ex-Čipkana pregača ugostiteljstvo) i Cory Chung (ex-California Centarza umetnost u Escondidu) je Mediteran s američkim akcentima. Dvospratna zgrada restorana smještena je na vrhu brda i nudi prekrasan pogled na dolinu.

Saddle Peak Lodge u kanjonu Malibu, koji je započeo život kao cesta i opća trgovina prije nego što ga je obnova 1980-ih pretvorila u restoran s finom hranom, ima novog izvršnog kuhara zaduženog za jelovnik fokusiran na igru ​​& mdashSteven Rojas, koji je ranije bio šef kuhinje u Patina na Hollywood Bowlu.

Energičan Dakota Weiss unijela vlastiti dodir u etablirane azijske teme Restoran Jer-Ne u Ritz-Carltonu, Marina del Rey, kada je stigla kao restoran & rsquos prvi kuhar kuhinje krajem prošle godine. Sada se prijavila u Art Deco Sunset TowerHotel na Sunset Stripu, gdje će sama nadgledati večeru Tower Bar kao i novi, ležerni restoran u zatvorenom/na otvorenom pored bazena, Terasa, koji poslužuje doručak, ručak i večeru uz bočni poredak sa izvanrednim pogledom na grad.

Mirabeau, mali francuski bistro u Monarch Bay Plaza u okrugu Orange, zatvoren je nakon tri godine. Trenutni kultni favorit bilo je ostvarenje sna kuhara/vlasnika Katie Averill i David Pratt. Averill, koja je bila slastičarka i koja je otkupila Pratta do kraja rada restorana & rsquos, savjetovat će se s lokalnim pekarnicama dok ona odluči što je sljedeće.

— Andrew Harris
Objavljeno 25.10.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Mozza Pizzeria, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton (La Brea Pekara) i Mario Batali i Joseph Bastianich of Babbo i Del Posto u New Yorku, otvoriće se u istorijskom Emilio & rsquos prostor na uglu Hollywood & rsquos Melrose i Highland Avenija krajem ovog mjeseca ili početkom oktobra. Susjedni restoran, Mozza Osteria, predviđeno je da se otvori kasnije na jesen. Sve menije razvili su Silverton i Batali zajedno sa izvršnim šefom kuhinje Matt Molina (ex-Campanile). Upravni partner David Rosoff (ex-Michael & rsquos) sastavili sve talijansku vinsku kartu.

Nakon 68 godina original Restoran Du-Par & rsquos, L.A. & rsquos najvažniji kafić u ovoj znamenitosti Pijaca, trebalo bi da se ponovo otvori sredinom oktobra nakon masovne restauracije od dva miliona dolara od vrha do dna. Veteran restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor & rsquos) je unio Medardo Hernandez (ex-Granita) kao izvršni kuhar za tri prodajna mjesta (ostale su u Studio Cityju i Thousand Oaksu).

Kada vlasnici Gerard i Virginia Ferry debitovao L & rsquoOrangerie (rekreacija njihovog elegantnog restorana u Parizu) na Bulevaru North La Cienega 1977. godine, restoran je bio vrhunski u sofisticiranoj francuskoj kuhinji. Sada, samo malo prije 30-godišnjice, ovaj jedini preživjeli jednokratni napredni trend ponudit će LA-u zbogom posljednju, svečanu proslavu Nove godine i rsquosa. Ugledni L & rsquoOrangerie alumni uključuju Jean Francois Meteigner, koji je otišao 1994. godine na otvaranje La Cachette u Century Cityju, a u novije vrijeme, Christophe Eme koji su se usudili uspostaviti visoki profil Ortolan.

Dobro finansirano partnerstvo na čijem je čelu Nobu Matsuhisa premjestit će se u L & rsquoOrangerie svemir. Novi poduhvat, tzv Nobu Matsuhisa, zamijenit će slavni chef & rsquos vodeći restoran, Matsuhisa, manje od milje južno u istoj ulici.

Zavjesa se podigla na proširenje Centra scenskih umjetnosti okruga Orange u Costa Mesi, vrijednog 200 miliona dolara, koji uključuje Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge kojim upravlja Joachim Splichal& rsquos Patina Group, koja nadzire svu hranu, piće i catering za cijeli objekt. Splichal je lično kreirao jelovnik kalijsko-francuskog vina, a glavni kuhar je Greg Stillman, posljednje zadužen za sada zatvorene kapke Pinot Blanc Helena.

Nakon četiri godine planiranja i razvoja, vrhunski Plavi koralji morski plodovi i žestoka pića konačno su ih počeli motati prošlog mjeseca na Newport Beach & rsquos Fashion Islandu. Restorani Bill Allen i Paul Fleming, koji je stvorio uspješne Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp bar u susjedstvu 1998., iznjedrio je upečatljiv prototip od 260 sjedala uz financijsku podršku OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) je kuhar/partner i Edna Morris, bivši čelnik Fondacije James Beard, predsjednik je. Drugi restoran je već u izgradnji u La Jolli.

Scena restorana u Glendaleu uzdrmana je prvijencem Minx Restaurant & amp Lounge u podnožju Verduga. Šef Joseph Antonishek (ranije od O-Bar i Tombole L & rsquoErmitage Beverly Hills) je kreator menija. Međunarodni meni uključuje odjeljak fuzijske robate s okusima iz Koreje, Tajlanda i Indije.

Nakon nekoliko mjeseci dotjerivanja koncepta malih ploča na Meson G u Hollywoodu, Tim i Liza Goodell i njihove Domaine Restaurants odlučio zatvoriti restoran radi preuređivanja. Sada je otvorena kao najnovija ispostava njihovog savremenog azijskog restorana, Crvena biserna kuhinja, koja je osnovana na Huntington Beachu 2002. godine i ima drugu lokaciju u San Diegu. Dim sum, ražnjići, predmeti prženi u voku i vrući lonci predsjedavaju Ped Phommaong (ex-Reata), rodom iz Tajlanda. U drugom Domaine Restaurants vijesti, krajem prošlog mjeseca Goodells se neočekivano zatvorio Troquet, stilski francuski bistro koji su osnovali 1997. u South Coast Plaza.

Jason Travi, bivši kuhar kuhinje u Gino Angelini& rsquos Restoran La Terza, je sada na lokaciji BottleRock, mali kafić s pločama, vinski bar i maloprodajna vinska trgovina otključani ranije ovog mjeseca u centru Culver Cityja. Na jelovniku Travi & rsquos nalaze se grickalice (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo s bademima i nanom), salate, panini, umjetni sirevi i salumi od Paul Bertolli (ex-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Postoji promjenjiv, međunarodni izbor od dvadeset vina po čašama, a svaka boca u opsežnom inventaru trgovina može se otvoriti kupovinom dvije čaše.

Alessandro Serni sada miješa rižoto sa šafranom Restoran Vinogradarska ruža u Južna obala Winery Resort & amp Spa u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Serni je nedavno bio sa Disneyland Resort u Anaheimu, a prije toga je nadgledao nekoliko prodajnih mjesta u Four Seasons Aviara Resort San Diego. Vinar Južne obale Jon McPherson radi sa Sernijem na uparivanju hrane i vina, a jelovnici su prešli s okusa alohe na mediteransku kuhinju prilagođenu vinu. Otvaranje kuvara Dan Saito će nadgledati Cafe South Coast Winery Cafe u Costa Mesi, sada u izgradnji.

Restoran Opus (koji je otvoren prošle godine kao Opus Bar & amp Grill u vjerno obnovljenoj zgradi kazališta Wiltern Theatre) je dotjerana verzija bivšeg sebe nakon nekih početnih propusta i tri kuhara koji su dolazili i odlazili. Joseph Centeno (ex-Meson G i Patlidžan) sada donosi stabilnost u kuhinju s novim menijem koji uravnotežuje moderna jela od tjestenine s izborom ribe i mesa. Tu je i prepoznatljiv bar meni sa hranom sa ukusom pržene hrane.

Kada istorijski Balboa Bay Club & amp Resort u Newport Beachu je 2003. proširen i obnovljen uz raskošan budžet od 65 miliona dolara, regrutovali su vlasnici Josef Lageder iz La Costa Resort & amp. Spa da nadgleda zavidne najsavremenije kuhinje. Odmaralište je sada službeno dodano Yvon Goetz, rodom iz Strasbourga, Francuska, u kulinarskoj brigadi kao izvršni kuhar. Goetz je lokalno najpoznatiji po svojih deset godina kao kuhar kuhinje Trpezarija u Ritz-Carltonu, Laguna Niguel.

Veteran francuski kuhar Frederic Castan se vratio u okrug Orange nakon odlaska 2002. godine kako bi otvorio Sofitel Chicago Water Tower. Castan unosi dašak svoje rodne Provanse u Regis Resort, plaža Monarch. On nadgleda Motiv, Klub 19, Monarch Bay Club, Kora, i Pool Bar & amp Grill. Također na imanju je Taverna Stonehill, ekskluzivna domena kuhara/ugostitelja Michael Mina.

Nakon pet godina u kuhinji se nalazi novi vrhunski toque Ritz-Carlton, Marina del Rey. Rodom iz okruga Orange Robert W. Wilson vraća se u Southland nakon što se odjavi kao izvršni kuhar u Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kuha u nekretninama kompanije širom zemlje od 1997. godine.

— Andrew Harris
Objavljeno 27.09.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.


Ritz -Carlton, Marina Del Rey debitira renovirane apartmane na vrijeme za Dan očeva - recepti

270 soba Četiri Seasons Hotel Westlake Village , u vlasništvu osmogodišnjeg milijardera David H. Murdock, sada želi dobrodošlicu gostima. Gornji dio je Sandro Gamba (ex-Nomi u Chicagu), rodom iz Neufchateaua u Francuskoj. Gamba, koji je odgovoran za svih pet restorana i poslugu u sobi, kreirao je jelovnik savremene kalifornijske kuhinje za prepoznatljivi restoran Hampton & rsquos. Drugi odredišni restoran, Onyx, sadrži japanski meni i sushi bar koji nadgleda kuhar Masauke Shimakawa koji potiče iz Čikaga i Montreala. Nekretnina takođe uključuje Kalifornijski institut za dobrobit, koje je takođe u vlasništvu Murdocka.

Želeći privući trendovsku publiku i za ozbiljne restorane i za živahnu barsku scenu, Plavi baršun debitovao je u sporednoj ulici u centru Los Angelesa. & Rsquos se nalazi zapadno od autoputa Harbour, u prizemlju Stan, stambeni kompleks namijenjen modernim, mladim poslovnim ljudima. Večere mogu sjediti pored bazena sa spektakularnim pogledom na horizont u centru grada i uživati ​​u savremenoj regionalnoj američkoj kuhinji koju je stvorio kuhar Kris Morningstar (ex-Meson G i Patina). Upravni partner Robert Hartstein (ex-Tombole L & rsquoErmitage Hotel i Patina) zamijenio je svoje bijele kuharice za odijelo koje će voditi ispred.

Došlo je do promjene smjera na neboderu Huntley Hotel u Santa Monici, koja planira vrhunski destinacijski restoran na svom posljednjem katu. Las Vegas & ndashbased Elizabeth Blau & amp Associates sada nadgleda projekat. E. Michael Reidt, koji je nedavno kuhao svoju provokativnu latino fuziju Sevilla u Santa Barbari, sada će biti izbornik na adresi Penthouse u Huntleyu, koji će debitovati u februaru.

Azmin Ghahreman, vlasnik predstojećeg Sapphire Laguna & mdashset će debitirati sljedećeg mjeseca & mdash je imenovao kulinarski tim za restoran. Korporativni kuhar Tin Vuong (ex & ndashRegis Monarch Beach Resort) bit će odgovorni i za restoran i za okolne prostore Safirna ostava gurmanska radnja Eric Cummings (ex-Motiv) bit će izvršni kuhar Sapphire Laguna & rsquos.

Šef Enrico Glaudo, rodom iz regije Pijemont u Italiji, preselio je svoju Frascati Ristorante od mirnog kvarta Redondo Beach do vrlo vidljive avenije poluotoka u Rolling Hillsu. Preuređeni restoran ima otvorenu kuhinju i trpezariju enoteca sa sopstvenim menijem. Glaudo je posebno poznat po svojim godinama Piero Selvaggio& rsquos Primi u zapadnom Los Angelesu.

Izvršni direktor Rob Wilson od Ritz-Carlton, Marina del Rey, sada je popunio posljednje mjesto u svom potpuno obnovljenom kulinarskom timu. At Jer-ne Restoran + bar , šef kuhinje je Drew Sayes, koji je prethodno radio s Wilsonom u Ritz-Carlton, Dearborn, a nedavno je bio na Four Seasons Hotel Chicago. Njegov prvi zadatak je remont azijskog menija u korist jednostavne kalifornijske kuhinje.

Nobu Matsuhisa i njegovi partneri promijenili su mišljenje o zatvaranju svog prvog restorana, Matsuhisa, u Beverly Hillsu nakon nove Nobu Los Angeles otvara se u blizini sljedećeg ljeta. Restoran će ostati otvoren, a Matsuhisa & rsquos supruga, Yoko, nastavit će upravljati poznatim ugostiteljskim objektom.

— Andrew Harris
Objavljeno 20.12.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Joachim Splichal, Nick Valenti (ranije od Restaurant Associates) i japansku firmu za usluživanje hrane Shidax Corporation otkupili Patina Group from Compass Group PLC. Compass je prvobitno kupio kompaniju sa sjedištem u Los Angelesu prije šest godina za 40 miliona dolara i od tada je znatno povećao poslovanje. Novo ime za ovo obalno carstvo s finim restoranima je Patina Restaurant Group. Zbirka lokacija kreće se od Patina u Disneyevoj koncertnoj dvorani u centru Los Angelesa do bivših nekretnina Restaurant Associates poput Sea Grill u NYC & rsquos Rockefeller Centru.

U drugom Patina Restaurant Group vijesti, već je došlo do promjene izvršnog kuhara Leatherby & rsquos Cafe Rouge u koncertnoj dvorani Renee i Henry Segerstrom u Costa Mesi, koja je otvorena prošlog mjeseca. Mark Gold, nedavno u sestrinskom restoranu Cafe Pinot u centru Los Angelesa, preuzeo je otvaranje toquea Greg Stillman, koji je premješten na još nenajavljeno mjesto u firmi.

Azmin Ghahreman, koji je privukao prilično lojalne sljedbenike kao prvog izvršnog kuhara Plaža St. Regis Monarch odmaralište u Dana Pointu, otputovalo je početkom godine kako bi razvilo vlastiti restoran i trgovinu gurmanskom specijalitetom na mjestu Pottery Shack Laguna Beach. On će otvoriti Sapphire Laguna i Safirna ostava gurmanska trgovina početkom decembra s jelovnikom svjetske udobne hrane zasnovane na proizvodima s lokalnih porodičnih farmi.

Restoran Circa 55 Restaurant + Lounge je nedavno stiglo odredište za doručak, ručak i večeru u vodećoj kompaniji Beverly Hilton Hotel Beverly Hills. Jelovnik svježeg kalija nadgleda kuhar Sean Dent, rodom iz Australije. Dent je nedavno radio kao privatni kuhar u holivudskoj industriji zabave.

Dugogodišnji susjedski restoran Osteria Nonni u Atwater Village -u preporođen je kao Canele. Suvlasnik/kuhar Corina Weibel (ex-Lucques) je proizvođač menija i partner Jane Choi nadzire front. Očekujte kalifornijske i mediteranske okuse uz nekoliko standarda Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ranije izvršni sous-chef u Water Grill, sada je mnogo bliže vodi na svom novom mjestu kao top toque at Michael McCarty& rsquos original Michael & rsquos restoran u Santa Monici.

Takođe u Santa Monici, Josiah Citrin je dodao chefa kuhinje John Pettitt brigadi u Restoran Melisse. Pettitt prelazi s obližnje lokacije Michael & rsquos.

Norman Van Aken& rsquos prvi napad na Zapadnoj obali, Norman & rsquos na zalasku sunca, je napustio svoj otmjeni Sunset Millennium Plaza kopa nakon nešto više od dvije godine. Van Aken je odlučio izaći kada je kompleks prodan ranije ovog mjeseca.

Pizzeria Mozza, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton, Mario Batali, i Joseph Bastianich otvorena ranije ovog mjeseca u Hollywoodu.

Allie & rsquos na Callawayu, prvi od vinarskih restorana u dolini Temecula koji vode kuhari, poslužit će svoj posljednji obrok u novogodišnjoj noći. Ranije u godini stanodavac Callaway Vinograd i vinarija amp promijenili vlasnika i novi uslovi zakupa restorana nisu mogli biti izmireni. Vezano za to, vlasnik/kuhar Steve Hamlin je u naprednim pregovorima da postane izvršni kuhar u jednoj od novih butičkih vinarija na tom području.

— Andrew Harris
Posted 11/22/06
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Nekada hrapav Dublin & rsquos Irish Whisky Pub na Sunset Stripu pretvorena je u elegantniju Sunset Beach. Ležeran prostor s malim tanjurima i dnevnim specijalitetima koji poslužuju ručak, večeru i nedjeljnu užinu je dolje, dok je na katu fino ručavanje, fokusirano na plodove mora. UV služi samo večeru. Joseph Gillard (ranije od Restoran Mirabelle i Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) je kuhar.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, udoban prostor za roštilj sa 250 sjedećih mjesta, koji se upravo otvorio u Burbanku, zamisao je ugostitelja Bob Krauss (zvani Smokin & rsquo Jack), koji je proveo godine usavršavajući svoje začinsko jelo, umake za roštilj i druge recepte prije nego što je u ljeto 2003. otvorio mnogo manji prototipni restoran u Carpinteriji (blizu Santa Barbare).

Maleni zaselak El Segundo nije bio poznat kao mjesto za objedovanje sve do dolaska ispod radara Farm Stand sredinom ljeta. Restoran druge generacije Sylvie Gabriel (njen otac, kuhar Momak Gabriele, posjeduje Cafe Pierre u Manhattan Beachu i Zazou u plaži Redondo) sa suprugom otvorila restoran; Alex (ex-Restorani perzijske kuhinje Shamshiri), koji je stvorio razigranu & ldquourban seosku & rdquo kuhinju koja svoje korijene vuče iz domaće kuhinje Italije, Francuske i Turske.

Kada je prekretnica 1935 Griffith opservatorij zatvorena početkom 2002. zbog masovnog proširenja i renoviranja od 93 miliona dolara, kompleksna ponuda & rsquos menija uključivala je samo hrenovke za uživanje na otvorenom. Budući da se opservatorija & rsquos ponovno otvara sljedeće sedmice, zvijezde će moći večerati u intrigantno nazvanom Kafić u Kraj univerzuma, kojim upravlja Wolfgang Puck Ugostiteljstvo. Format je tradicionalni "grab-and-go", ali sve salate, supe, sendviči i kolačići pripremaju se svježi u prostorijama pod nadzorom kuhara Alex Laborwit, koji se preselio iz matične baze WPC & rsquos u kompleksu Hollywood i Highland. S terase se pruža prekrasan pogled na čuveni holivudski znak na susjednoj planini Hollywood i sliv Los Angelesa gledajući na zapad.

Preduzetnik muzičke industrije Sergio Dovarro upravo je debitovao sa ambicioznim J Restoran & amp Lounge, ogroman prostor od 25.000 kvadratnih metara s otmjenim vanjskim salonom za cigare, prostorom za glazbu uživo i više barova u bivšoj Mali J & rsquos tacka. Šef Ryan McKay (bivši kuhar sous u L & rsquoOrangerie) je dizajnirao savremeni meni pod uticajem Mediterana koji se služi za ručak, večeru i vikend marendu.

The Restoran Pinnacle at Vinarija Falkner je najnoviji destinacijski restoran u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Jelovnik su kreirali kuhari E. Dennis van Rumund (ex-Čipkana pregača ugostiteljstvo) i Cory Chung (ex-California Centarza umetnost u Escondidu) je Mediteran s američkim akcentima. Dvospratna zgrada restorana smještena je na vrhu brda i nudi prekrasan pogled na dolinu.

Saddle Peak Lodge u kanjonu Malibu, koji je započeo život kao cesta i opća trgovina prije nego što ga je obnova 1980-ih pretvorila u restoran s finom hranom, ima novog izvršnog kuhara zaduženog za jelovnik fokusiran na igru ​​& mdashSteven Rojas, koji je ranije bio šef kuhinje u Patina na Hollywood Bowlu.

Energičan Dakota Weiss unijela vlastiti dodir u etablirane azijske teme Restoran Jer-Ne u Ritz-Carltonu, Marina del Rey, kada je stigla kao restoran & rsquos prvi kuhar kuhinje krajem prošle godine. Sada se prijavila u Art Deco Sunset TowerHotel na Sunset Stripu, gdje će sama nadgledati večeru Tower Bar kao i novi, ležerni restoran u zatvorenom/na otvorenom pored bazena, Terasa, koji poslužuje doručak, ručak i večeru uz bočni poredak sa izvanrednim pogledom na grad.

Mirabeau, mali francuski bistro u Monarch Bay Plaza u okrugu Orange, zatvoren je nakon tri godine. Trenutni kultni favorit bilo je ostvarenje sna kuhara/vlasnika Katie Averill i David Pratt. Averill, koja je bila slastičarka i koja je otkupila Pratta do kraja rada restorana & rsquos, savjetovat će se s lokalnim pekarnicama dok ona odluči što je sljedeće.

— Andrew Harris
Objavljeno 25.10.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.

Mozza Pizzeria, bi-primorska saradnja između Nancy Silverton (La Brea Pekara) i Mario Batali i Joseph Bastianich of Babbo i Del Posto u New Yorku, otvoriće se u istorijskom Emilio & rsquos prostor na uglu Hollywood & rsquos Melrose i Highland Avenija krajem ovog mjeseca ili početkom oktobra. Susjedni restoran, Mozza Osteria, predviđeno je da se otvori kasnije na jesen. Sve menije razvili su Silverton i Batali zajedno sa izvršnim šefom kuhinje Matt Molina (ex-Campanile). Upravni partner David Rosoff (ex-Michael & rsquos) sastavili sve talijansku vinsku kartu.

Nakon 68 godina original Restoran Du-Par & rsquos, L.A. & rsquos najvažniji kafić u ovoj znamenitosti Pijaca, trebalo bi da se ponovo otvori sredinom oktobra nakon masovne restauracije od dva miliona dolara od vrha do dna. Veteran restaurateur W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor & rsquos) je unio Medardo Hernandez (ex-Granita) kao izvršni kuhar za tri prodajna mjesta (ostale su u Studio Cityju i Thousand Oaksu).

Kada vlasnici Gerard i Virginia Ferry debitovao L & rsquoOrangerie (rekreacija njihovog elegantnog restorana u Parizu) na Bulevaru North La Cienega 1977. godine, restoran je bio vrhunski u sofisticiranoj francuskoj kuhinji. Sada, samo malo prije 30-godišnjice, ovaj jedini preživjeli jednokratni napredni trend ponudit će LA-u zbogom posljednju, svečanu proslavu Nove godine i rsquosa. Ugledni L & rsquoOrangerie alumni uključuju Jean Francois Meteigner, koji je otišao 1994. godine na otvaranje La Cachette u Century Cityju, a u novije vrijeme, Christophe Eme koji su se usudili uspostaviti visoki profil Ortolan.

Dobro finansirano partnerstvo na čijem je čelu Nobu Matsuhisa premjestit će se u L & rsquoOrangerie svemir. Novi poduhvat, tzv Nobu Matsuhisa, zamijenit će slavni chef & rsquos vodeći restoran, Matsuhisa, manje od milje južno u istoj ulici.

Zavjesa se podigla na proširenje Centra scenskih umjetnosti okruga Orange u Costa Mesi, vrijednog 200 miliona dolara, koji uključuje Leatherby & rsquos Caf & eacute Rouge kojim upravlja Joachim Splichal& rsquos Patina Group, koja nadzire svu hranu, piće i catering za cijeli objekt. Splichal je lično kreirao jelovnik kalijsko-francuskog vina, a glavni kuhar je Greg Stillman, posljednje zadužen za sada zatvorene kapke Pinot Blanc Helena.

Nakon četiri godine planiranja i razvoja, vrhunski Plavi koralji morski plodovi i žestoka pića konačno su ih počeli motati prošlog mjeseca na Newport Beach & rsquos Fashion Islandu. Restorani Bill Allen i Paul Fleming, koji je stvorio uspješne Fleming & rsquos Prime Steakhouse & amp bar u susjedstvu 1998., iznjedrio je upečatljiv prototip od 260 sjedala uz financijsku podršku OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) je kuhar/partner i Edna Morris, bivši čelnik Fondacije James Beard, predsjednik je. Drugi restoran je već u izgradnji u La Jolli.

Scena restorana u Glendaleu uzdrmana je prvijencem Minx Restaurant & amp Lounge u podnožju Verduga. Šef Joseph Antonishek (ranije od O-Bar i Tombole L & rsquoErmitage Beverly Hills) je kreator menija. Međunarodni meni uključuje odjeljak fuzijske robate s okusima iz Koreje, Tajlanda i Indije.

Nakon nekoliko mjeseci dotjerivanja koncepta malih ploča na Meson G u Hollywoodu, Tim i Liza Goodell i njihove Domaine Restaurants odlučio zatvoriti restoran radi preuređivanja. Sada je otvorena kao najnovija ispostava njihovog savremenog azijskog restorana, Crvena biserna kuhinja, koja je osnovana na Huntington Beachu 2002. godine i ima drugu lokaciju u San Diegu. Dim sum, ražnjići, predmeti prženi u voku i vrući lonci predsjedavaju Ped Phommaong (ex-Reata), rodom iz Tajlanda. U drugom Domaine Restaurants vijesti, krajem prošlog mjeseca Goodells se neočekivano zatvorio Troquet, stilski francuski bistro koji su osnovali 1997. u South Coast Plaza.

Jason Travi, bivši kuhar kuhinje u Gino Angelini& rsquos Restoran La Terza, je sada na lokaciji BottleRock, mali kafić s pločama, vinski bar i maloprodajna vinska trgovina otključani ranije ovog mjeseca u centru Culver Cityja. Na jelovniku Travi & rsquos nalaze se grickalice (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo s bademima i nanom), salate, panini, umjetni sirevi i salumi od Paul Bertolli (ex-Oliveto Cafe & amp Restaurant). Postoji promjenjiv, međunarodni izbor od dvadeset vina po čašama, a svaka boca u opsežnom inventaru trgovina može se otvoriti kupovinom dvije čaše.

Alessandro Serni sada miješa rižoto sa šafranom Restoran Vinogradarska ruža u Južna obala Winery Resort & amp Spa u vinskoj zemlji u dolini Temecula. Serni je nedavno bio sa Disneyland Resort u Anaheimu, a prije toga je nadgledao nekoliko prodajnih mjesta u Four Seasons Aviara Resort San Diego. Vinar Južne obale Jon McPherson radi sa Sernijem na uparivanju hrane i vina, a jelovnici su prešli s okusa alohe na mediteransku kuhinju prilagođenu vinu. Otvaranje kuvara Dan Saito će nadgledati Cafe South Coast Winery Cafe u Costa Mesi, sada u izgradnji.

Restoran Opus (koji je otvoren prošle godine kao Opus Bar & amp Grill u vjerno obnovljenoj zgradi kazališta Wiltern Theatre) je dotjerana verzija bivšeg sebe nakon nekih početnih propusta i tri kuhara koji su dolazili i odlazili. Joseph Centeno (ex-Meson G i Patlidžan) sada donosi stabilnost u kuhinju s novim menijem koji uravnotežuje moderna jela od tjestenine s izborom ribe i mesa. Tu je i prepoznatljiv bar meni sa hranom sa ukusom pržene hrane.

Kada istorijski Balboa Bay Club & amp Resort u Newport Beachu je 2003. proširen i obnovljen uz raskošan budžet od 65 miliona dolara, regrutovali su vlasnici Josef Lageder iz La Costa Resort & amp. Spa da nadgleda zavidne najsavremenije kuhinje. Odmaralište je sada službeno dodano Yvon Goetz, rodom iz Strasbourga, Francuska, u kulinarskoj brigadi kao izvršni kuhar. Goetz je lokalno najpoznatiji po svojih deset godina kao kuhar kuhinje Trpezarija u Ritz-Carltonu, Laguna Niguel.

Veteran francuski kuhar Frederic Castan se vratio u okrug Orange nakon odlaska 2002. godine kako bi otvorio Sofitel Chicago Water Tower. Castan unosi dašak svoje rodne Provanse u Regis Resort, plaža Monarch. On nadgleda Motiv, Klub 19, Monarch Bay Club, Kora, i Pool Bar & amp Grill. Također na imanju je Taverna Stonehill, ekskluzivna domena kuhara/ugostitelja Michael Mina.

Nakon pet godina u kuhinji se nalazi novi vrhunski toque Ritz-Carlton, Marina del Rey. Rodom iz okruga Orange Robert W. Wilson vraća se u Southland nakon što se odjavi kao izvršni kuhar u Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson kuha u nekretninama kompanije širom zemlje od 1997. godine.

— Andrew Harris
Objavljeno 27.09.2006
Imajte više informacija o los angeles restoranska scena? Kontaktirajte ovog dopisnika.


Pogledajte video: Ritz Carlton Marina Del Rey (Jun 2022).


Komentari:

  1. Vudolar

    Divljiva tema

  2. Elvyn

    U njemu je nešto. Thanks immense for the help in this matter, now I will not admit such error.

  3. Kajir

    the phrase admirable and it is timely

  4. Munos

    Vjerujem da grešite. Pošaljite mi e-poštu u PM.

  5. Pylades

    Excuse, I have removed this message



Napišite poruku