Ostalo

Riba punjena spanaćem


Ribu operemo, obrišemo kuhinjskom krpom, začinimo solju, biberom i limunovim sokom po ukusu, ostavimo da se ohladi dok pripremamo fil.

Luk sitno nasjeckajte na vrućem ulju, dodajte nasjeckani spanać i ostavite da se zajedno kuha oko 1 minutu, dodajte kiselu pavlaku, naribani sir, začinite začinima po ukusu i pustite da proključa na vatri nekoliko minuta.

Izvadite ribu iz hladnoće, uvaljajte je u mješavinu brašna, napunite je špinatom i stavite u pleh obložen papirom za pečenje.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu oko 25 minuta.


Šaran punjen rižom u pećnici

Šaran punjen rižom, u pećnici je stari ribarski recept, na koje me vežu neka sjećanja koja me rasplaču. To je poseban recept, mješavina posebnih ukusa i aspekt vrijedan svečanog obroka.

Ovaj recept sam naučila od tete Marije, očeve starije sestre, odlične domaćice i neprevaziđene u pripremanju kulinarskih delicija. Kao siromašni ribar, postao je pukovnikova supruga, slavni pukovnik Trandafir (umro je davno, nisam ga uhvatio). Teta Marija bila je poznata, poziv na večeru u porodici Trandafir bio je veliki društveni događaj. Imao sam sreću da sam naslijedio knjigu recepata iz koje ću vam dati današnji recept.

Kad sam bio dijete, u Revarsarea, u Dobrogei, uveče sam čekao da ribari izađu na obalu. Mogao sam vidjeti čamce i gruba lica od vjetra i rakije, od ribara. Zatvorim oči i vidim sve aievea, osjetim taj prodorni miris ribe, obale, vode, trske, kakav može imati samo dobrouganski ribar. Tetke i majka su počele prazniti djedov čamac. Djed im je dao kratka uputstva, a zatim je s ostalim ribarima otišao u pivnicu u selu. Kvota je dana čerhani, a ostatak je stavljen u korpe s grančicama i otišli su kući.

Tu je započeo posao: sortiranje ribe koja se prodavala, koja je bila pržena, juha, zacusca, plachie, salamura, koju je trebalo napuniti, koja je bila usoljena ili marinirana, za mesne okruglice ili sarmale & hellip

Kupci su dolazili i strpljivo čekali da domaćice završe podjelu, zatim su svaka uzela svoju robu i ili su platile na licu mjesta ili su prebačene u matični ured. Bilo je onih velumskih bilježnica, koje su bile napisane "hemijom", onom hemijskom olovkom koja vam ulazi u usta i pisala je ljubičasto & # 128578 To je bilo sveto! Ako je moj djed tražio katastrofu, tetke su morale znati kako mu sve reći, inače je to bila velika žalost!

Zatim je riba očišćena. Vani je bio veliki drveni stol, a žene su čistile ribu, brzim i okretnim pokretima, krljušti i crijeva su bačeni u kantu, kavijar (izvor), stavljeni u limene zdjele, a riba stavljena u kategorije. Za nekoliko sati sve je bilo spremno, oprano, razjašnjeno, očišćeno Mjesec. Crijeva su davana svinjama, mačkama i psima za jelo. Nije se ni znalo da je bilo toliko korpi ribe. Samo snažan miris ribe i ribnjaka još uvijek podsjeća na & # 128578

Recepte s ribom pogledajte ovdje . Naći ćete mnoge dobrogejske recepte, kakve poznajem od malih nogu, autentične recepte, sa mnogo trikova koje ćete sa zadovoljstvom otkriti & # 128578

Kako napraviti recept za šarana punjenog rižom u pećnici

Kako napraviti recept za šarane punjene rižom (pečene)?

  1. Šarana prvo očistite od ljuskica i izvadite utrobu. Operite vrlo dobro hladnom vodom iznutra i izvana i inzistirajte na leđima gdje se prikuplja krv.

Pozivam vas da pogledate kratki video o čišćenju i evisceraciji šarana. To je upravo ovaj šaran, u mojoj rumunskoj kuhinji. Vidjet ćete jednostavnu ribolovnu metodu za čišćenje vage. & # 128578 Tamo, na youtube kanalu, možete pronaći i kako pripremiti kavijar sa soli, riblju čorbu u kotlu, ali i druge posebne recepte. Ne zaboravite se pretplatiti ako želite biti obaviješteni kada objavimo još video recepata.

2. Pomiješajte 2 žličice soli s 1 žlicom svježe mljevenog papra, zdrobljenim češnjakom i malo timijana te začinite ribu izvana i iznutra. Pokrijte folijom i ostavite da se ohladi.


Pileća prsa punjena spanaćem

Što može biti ukusnije od komada pilećih prsa umotanih u slaninu, punjenih špinatom i sirom? Isprobajte recept koji vam danas nudimo. Definitivno će vam postati jedan od omiljenih.

sastojci

30 g feta sira ili telemea

Način pripreme

Pileća prsa operite, osušite, razvucite i istucite što tanje. Stavite preko kriški slanine. Začinite solju i biberom po ukusu. Pospite preko naribane mozzarelle. U tiganju na malo vrelog ulja propržite seckani luk i zdrobljeni beli luk. Dodajte smrznuti špinat i ostavite ga dok voda ne ispari, a zatim stavite svježi i ostavite još 1-2 minute. Na to stavite izrendani feta sir.

Zarolajte meso zajedno sa kriškama slanine. Učvrstite ga čačkalicama, a zatim ga stavite u posudu otpornu na toplinu. Poprskajte sa malo ulja. Pokrijte aluminijskom folijom i pecite na 200 ° C 45 minuta. Uklonite foliju i ostavite još 15 minuta ili dok slanina lagano ne porumeni. Poslužite odmah.


Drob punjen spanaćem

U zdjeli pomiješajte govedinu i puretinu, sitno sjeckani luk, mrvice, sol s okusom češnjaka i pastu od rajčice. U drugoj zdjeli pomiješajte bjelanjke, sir ricotta i spanać.

Rernu zagrejte na 180˚C. Mesnu smjesu prelijte na veliki komad voštanog papira i oblikujte u pravokutnik 23 x 25 cm.

Žlicom punite spanać u sredini mesa, ostavljajući prostor od 2,5 cm do kraćih strana.

Pomoću voštanog papira podignite dugačke stranice pravokutnika. Meso prebacite preko fila i zategnite da biste zatvorili spanać. Zalijepite rubove pritiskom. Roladu, s fugom prema dolje, stavite na neprianjajuću tacnu. Rasporedite nasjeckani luk, ribu, naribanu mrkvu i rajčice iz konzerve.

Stavite rolat u rernu i pecite oko sat i po, dok meso i povrće ne budu gotovi. Pomerite kuglu na tanjir.

Povrće stavite u kuhaču i procijedite. Poslužite kao ukras uz kiflice.


Video: . Balıq sırdağı hazırlanması. Dadlı yemək reseptləri (Novembar 2021).