Deserti

Čokoladni sufle


Sastojci za pravljenje čokoladnog sufle

  1. Čokolada (crna) 100 grama
  2. Kakao (prah) 1 žlica
  3. Jaja 3 kom.
  4. Brašno (pšenica premium) 3 kašike
  5. Mleko (sveže, bilo koji sadržaj masti) 1 kašika
  6. Šećer 100 grama
  7. Maslac 100 grama
  • Glavni sastojci Kakao i čokolada
  • Posluživanje 4 porcije

Inventar:

2 posude za vodenu kupelj (jedna manja od druge), mikser, srednji lonac za ulje, kalupe za sufle, pećnica, zdjela za miješanje sastojaka, žlica ili drvena lopatica, tepsija, hladnjak

Izrada čokoladnog sufle:

1. korak: pripremite čokoladu.

U šerpu ulijte više vode oko pola volumena i stavite na vatru, treba nam kipuće vode. U međuvremenu, razbijemo čokoladni štapić u rukama na što sitnije komade i stavimo ih u drugu tepsiju (onu manju). Maslac propržite na srednjoj rerni i dodajte čokoladi. Najbolje je koristiti smrznuto da se ne rastopi tokom trljanja. Čim voda počne ključati u loncu, manju posudu stavljamo direktno u kipuću vodu i, neprestano miješajući kašikom ili drvenom lopaticom, otopimo čokoladu zajedno s maslacem. Važno tako da se čokolada dobro izmiješala sa maslacem. Jednom kada masa postane homogena - isključite vatru.

2. korak: pripremite ostatak sastojaka.

Tri jaja umutite u zasebnu posudu i dodajte granulirani šećer. Lagano miksajte mikserom dok se ne dobije homogena masa jaja. Ne bičii samo dobro izmešati. Zatim zauzvrat dodamo kakao prah, (mešano), brašno (mešano) i mleko. Sljedeći korak je miješanje čokoladne mase sa jajetom i mlijekom. Ako se čokolada malo smrznula, možete je ponovo ugrijati u vodenoj kupelji.

Korak 3: pripremite sufle.

Kalupom napunite kalupe dobivenom čokoladnom masom približno 3/4 njihovog volumena. Potom ih stavite u zamrzivač na oko 60 minuta. Uključujemo rernu i podešavamo temperaturu na 170 stepeni. Čekamo da se dobro zagrije. Zatim (nakon sat vremena) izvadimo kalupe iz frižidera, preuređujemo ih na lim za pečenje i stavljamo u prethodno zagrijanu rernu na oko 15 minuta. Veoma je važno da sufle ne pečete, jer unutra neće biti polu tečne čokolade. Ispod fotografije možete jasno vidjeti kako se čokolada vulkanizira u sufle.

4. korak: poslužite se za stolom.

Gotovi sočni souffle izvadimo iz kalupa, prebacimo ga u jelo, prelijemo kremom i poslužimo ga na stolu! Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- - umjesto miksera, uz odgovarajuću vještinu, sasvim je moguće upotrijebiti uobičajenu šlag.

- - Soufflé se može poslužiti i hladan. U ovom slučaju, to dobro ide uz sladoled (ne sa čokoladom).