Ostalo

Recept za slaw Collard Greens

Recept za slaw Collard Greens


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci

  • 3/4 šolje belog vinskog sirćeta
  • 1/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 kašika semenki celera
  • 2 kašičice slatke mađarske paprike
  • 2 velike gomile zelje (oko 2 kilograma), debele stabljike ošišane, listovi prepolovljeni po dužini, zatim tanko narezani poprečno (oko 16 šalica)
  • 8 šalica tanko narezanog Napa kupusa (oko 1 srednje glavice)
  • 4 šolje grubo naribane oguljene mrkve (oko 6 velikih)

Priprema recepta

  • Umutite prvih 6 sastojaka u maloj zdjeli da se sjedine. Začinite po ukusu solju i biberom. DO AHEAD Oblog se može napraviti 1 dan unaprijed. Pokriti i staviti u frižider.

  • Pomiješajte zelje, kupus i mrkvu u vrlo velikoj zdjeli. Prelijte preljevom; baciti u kaput. Začinite obilno solju i biberom. Ostavite u hladnjaku dok zelje ne omekša i lagano uvene, povremeno bacajući, najmanje 1 sat do najviše 3 sata.

Recenzije

Naših 11 najboljih recepata sa zelenim ovratnikom jer nisu samo jelo sa južne strane

Todd Coleman

Zelje proprženo sa šunkom i preliveno octom i ljutim umakom toliko je popularno južnoameričko jelo da ljudi često misle da su povrće i jelo ista stvar. Ali povezati gorko zelenilo isključivo sa namirnicama za dušu znači zanemariti sve ostalo što povrće može učiniti. U nekim domaćinstvima djeca odrastaju jedući zeleno zrno na Novu godinu kako bi simboliziralo bogatstvo u novoj godini, a u drugim domovima zelenilo je cjelogodišnja poslastica koja se poslužuje u juhama, salatama ili začinjena u tavama . Bilo da želite probati novo lisnato zelenilo na svom sendviču ili dinstati ovo povrće kao prilog, naši najbolji recepti za zelje su vam obuhvaćeni.

Pirjano zelje s ukiseljenim kasačima

Iako u ovom jelu možete koristiti kasače kupljene u trgovini, mi smo ukiseljeli svoje, koji dodaju sličan udah kiselosti i duboki okus šunke. Dobijte recept za pirjano zelje s kiselim kasačima »

“Cream ”Collard Zeleni s maslacem od kikirikija i Čileom

Zelje prošarano svježe mljevenim maslacem od kikirikija i fermentiranim plodovima mora za funky umami udarac uobičajeno je jelo u jednoj posudi u Zapadnoj Africi. Dobijte recept za “Ukuhano ”Collard zelje s maslacem od kikirikija i Čileom »

Keksi sa pančetom, zelenim ogrtačem, mramornim jajima i espresso aïolijem

Keksi sa pančetom, zelenim ogrtačem, mramornim jajima i espresso aïolijem

Zeleni na žaru i vrhovi praziluka s umakom od čili-češnjaka

Prilikom kupovine praziluka za ovo jelo, autorica kuharice Amy Thielen kaže da potražite one na kojima su svi ili većina tamnozelenih vrhova još pričvršćeni. Ako je samo obrezani poriluk, koristite samo tamne i svijetlozelene dijelove. Dobijte recept za zelje na žaru i vrhove praziluka s umakom od čile-češnjaka »

Brazilski grah sa dimljenom svinjetinom, rižom i krastavcima (Feijoada)

Brazilski grah sa dimljenom svinjetinom, rižom i krastavcima (Feijoada)

Softshell sendvič s rakovima sa Collard Slaw

Oštra ražnjića sa slatkim ovratnikom i pikantni tartar i koktel umaci vrhunski prženi softshell rakovi u ovom klasičnom sendviču. Nabavite recept za sendvič od softshell rakova sa ovratnikom »

Iseckana zelena salata sa prženim krumpirom sa pečenim slatkim krompirom

Iseckana zelena salata sa prženim krumpirom sa pečenim slatkim krompirom

Pirjano zelje od zelena sa šestosatnim karamelizovanim lukom

Bogat, slatki karamelizirani luk umiješan je u ovaj jednostavan prilog, dajući dinstanom zelenilu gorko-slatki okus poput umamija. Dobijte recept za pirjano zelje sa šestosatnim karameliziranim lukom »

Juha od zelenog zrna, kukuruznog brašna i kobasica (Sopa de Fuba)

Kukuruzno brašno zgusne čorbu u ovoj utješnoj juhi iz države Minas Gerais u Brazilu.

Pepper Pot

Kolonijalna Filadelfija, sa svojom prometnom rivom, bila je pod dobrim uticajem trgovine sa južnih tačaka. Među najpoznatijim karipskim kulinarskim uvozima bila je lonac paprike. Bogat, začinjen paprikaš od govedine, svinjetine, korjenastog povrća i zelja postao je glavna namirnica u Phillyju, gdje su ga zapadnoindijski trgovci oglašavali uzvicima “paprike u loncu, vruće puše! ” Danas, u City Tavern, kolonijalnoj style salon, ova verzija je poslužena. Nabavite recept za lonac s biberom »

Collard Greens Slaw (2 načina)

1/2 gomile zelja, oprano, osušeno, središnje rebro uklonjeno, tanko narezano
1/4 glavice crvenog kupusa, jezgre i tanko narezane
1 velika šargarepa, iseckana
2 zelena luka, tanko narezana
preliv po vašem izboru, recepti u nastavku

Kombinujte kragne, crveni kupus, šargarepu i zeleni luk u velikoj činiji. Dodajte preljev, dobro promiješajte da se premaže povrće. Stavite u frižider dok ne budete spremni za posluživanje.


Soulful Cabbage & Collard Greens

Dakle, vi ste pročitali naslov, a neki od vas su možda zbunjeni, ali drugi vrište ” TO ’S O DARN TIME ROSIE. ”. Ovaj recept se traži skoro dvije godine i izvinjavam se što to nisam učinio ranije, ali bolje je kasno nego nikad.

Stoga sam za početak ovog recepta koristila običnu dimljenu slaninu. Znam, obično kad pravim zelje ili kupus koristim skočne zglobove, dimljenu puretinu ili čak vratne kosti. Međutim, htio sam svima pokazati da se slanina može upotrijebiti i da se kuha mnogo brže!

Kad smo već kod BRŽIH – da skratimo vrijeme pripreme, volim kupiti zelenilo u vreći. Znate one vrste koje su već očišćene i izrezane? Da, one! Ipak, dobro ih isperem prije kuhanja!

Sada za sve moje koji ne jedu svinjetinu, ne brinite! Možete koristiti ćureću slaninu. Predlažem da tijekom prženja pureće slanine dodate 2 žlice biljnog ulja, tako da


JJ ’s zelena salata s ovratnikom s preljevom od kokosa

JJ Johnson, kuhar iz Harlema ​​i subjekt naše nedavne video serije Novi kuvari u porastu, ima kuharicu koja će vam se svidjeti. Uronite u njegov jedinstveni stil fusion fine kuhinje, s latinskim, južnim i otočnim utjecajima koji su prizor za vidjeti i čudo. Ova zelena salata krastavac je remek -djelo ukusa i teksturne ravnoteže. Evo#8217 za vaše zdravlje!

Svakih nekoliko mjeseci neki časopis ili blog o hrani pojavi isti umorni naslov: "Jesu li Collard Greens New Kale?" Ne. Collards su radili više nego što je kelj ikada učinio. Ogrlice kopaju rovove i krovne kuće, dok kelj ide na predavanje i odlazi rano na marendu. Ogrlice su prirodni antioksidansi, bogati vitaminima A, C i K, puni vlakana i niskokalorični. Ali - i ovo je velika stvar: ovratnici imaju dugu istoriju da budu povrće od kojeg ljudi samo skuvaju sranje. Pirjano je i pirja se unutar jednog centimetra od jestivog i to mora prestati.

Naši prijatelji uvijek jedu ovo jelo i kažu: "Nije li ovo salata od kelja?" Cilj je poslužiti zelje sirovo, tako da o njemu razmišljamo kao o nečem zdravom i ukusnom, a ne o nečemu što kombinirate s masnoćom od slanine i skuhate. Ogrlice imaju prirodnu gorčinu, a elementi ovog recepta uravnotežuju te snažne okuse sa slatkoćom i začinima: slatkoća u kokosovom mlijeku, začin u dimljenom čipotu. Odijevanje ima svjetlinu koja savršeno uravnotežuje gorčinu ogrlica i dat će vašim gostima prednost uživanja u svemu što ovratnici mogu ponuditi. Za mene je ovo jelo jednostavno napravljeno.


Sažetak recepta

  • 4 snopa zelenog zrna - isprano, ošišano i isjeckano
  • 1 kilogram šunke
  • 4 kisele jalapeno paprike, iseckane
  • ½ kašičice sode bikarbone
  • 1 kašičica maslinovog ulja
  • mleveni crni biber po ukusu
  • češnjak u prahu po ukusu

Veliki lonac napunite vodom do 1/2. Stavite drške šunke u vodu i što više zelenila. Lagano prokuhajte.

Čim zelje počne venuti, počnite prebacivati ​​zelje u spor lonac. Zamijenite slojeve zelenila s krakovima šunke i jalapenom dok se spori štednjak ne napuni. Umiješajte sodu bikarbonu, maslinovo ulje, papar i češnjak u prahu. Pokrijte i pustite da provri na visokoj temperaturi. Smanjite vatru na najnižu i kuhajte 8 do 10 sati.


Collard Cole Slaw

Pomiješajte sve sastojke u veliku zdjelu ili kuhaču i sjedinite. Konzistencija bi trebala biti tanka, ali imati dovoljno tijela za premazivanje. Ako je potrebno, dodajte još majoneza za gušće prelive, više octa za razrjeđivanje. Šećer se može prilagoditi ukusu. Nakon što se sjedini, posolite i pobiberite po ukusu.

Slaw smjernice:

  • Ogrlice stabljike držeći stabljiku čvrsto u jednoj ruci, a drugom čvrsto povucite list ovratnika dalje od osnove stabljike (kao da pravite znak “sigurno ” za bejzbol).
  • Stavite ih u prazan sudoper. Napunite umivaonik hladnom vodom. Operite ogrlice trljajući ih rukama kako biste uklonili svu površinsku prljavštinu. Ispustite sudoper i napunite hladnom vodom. Ponovite pranje. Drain. Napunite hladnom vodom i operite treći put. Uklonite ogrlice iz sudopera, istresete višak vode. VELIKO SUŠITE. Vrlo je važno držati suhim.
  • Naslažite suho lišće jedno na drugo poput listova papira.
  • Počevši od dugačke strane, smotajte ih zajedno kao da pravite “collard cigaru ”. Držite ih što je moguće čvršće. Počevši od kraja “cigar ”, narežite ovratnike tako da imate 1/8 kriške, pa sve do cigaru. Ovo je kroj od šifonade i čini ogrlice vrlo pernatim i lijepim za slavu.
  • Stavite u veliku činiju za mešanje.
  • Uklonite vanjsko lišće kupusa i prepolovite ga kroz jezgru stabljike.
  • Uklonite jezgru stabljike s obje strane kupusa i okrenite ih tako da vanjska strana lista bude okrenuta prema vama.
  • Grubo narežite kupus, držeći krišku veličine 1/8 inča za kupus.
  • Kriške dodajte u veliku zdjelu za miješanje.
  • Slatkog krumpira uklonite kožicu i narežite ga (upotrijebite mandolinu ili oštri nož) po dužini na tanke kriške- otprilike 1/16 inča.
  • Julienne ih je izrezao (složite dvije kriške jednu na drugu i 1/8 narežite na kriške) i stavite u smjesu od kupusa.
  • Crvenom luku uklonite kožicu i odrežite krajeve.
  • Isecite luk dužinom i julienne isecite luk na što tanje kriške koje možete da isečete. Koristite mandolinu ako je imate, ali želite tanke kriške papira ako je moguće. Crveni luk je vrlo jak pa ga želite ublažiti tankim kriškama.
  • Dodajte u drugu mešavinu povrća.
  • Dobro promiješajte preljev i umiješajte u smjesu onoliko koliko vam je stalo. Počnite tako što ćete smjesu držati na strani sušilice, dodajući još preljeva.

Srce zdrave informacije pruža WakeMed Heart Center. Saznajte više o zdravom srcu sa WakeMed -om.


18 mogućih južnjačkih recepata za ovratnike, kelj i svako zelenilo između njih

Iako ćemo ove sedmice možda biti do koljena u receptima za tikvice, još uvijek ima mjesta za jedno od naših drugih jesenskih favorita - pirjano obilno zelje. Od ovratnika do kelja, pa čak i repa i senfa, tu je zelenilo južnjaka.

Čitajte dalje za 18 slanih, pikantnih, mesnatih, pa čak i vegetarijanskih recepata s bogatim zelenilom.

Slatko i začinjeno zelje krastavca
Kad pomislite na profil okusa klasičnog zelja, ovaj recept provjerava sve ukusne kutije. Zglobovi šunke unose dim u zabavu, dok jalapenos i ljuti umak nude začin za kojim većina ljubitelja krastavca žudi. Budući da se najbolji ovratnici također mogu pohvaliti uravnoteženim činom slatkog i ljutog, upotreba dvostruko više octa od smeđeg šećera održava kiselost pod kontrolom, ne dopuštajući im da previše zamute. Zelje obavezno kuhajte na laganoj vatri kako biste spriječili njegovo skupljanje i upijanje žestokog pića.
Uzmi recept

Instant Pot Collard Greens
Bolje živjeti kroz tehnologiju. Ako ste član legije Instant Pot fanatika - ili ste možda tek počeli s IP igrom - ovo je idealan recept za svestrani gadget. Prvobitno dizajnirano za lonac pod pritiskom, za ovo zelje potrebno je samo 20 minuta kuhanja pod pritiskom da postane toliko mekano, da biste pomislili da se krčka satima. Kuhanje slanine odvojeno osigurava da postane hrskava prije nego što je upoznate sa zelenilom.
Uzmi recept

Bourbon Collard Greens
Obično se u zrnu nalazi jabukovo sirće, ali ovaj recept se odlučuje za robusnije balsamico sirće, koje ima blaži kiseli zalogaj. Prava zvijezda emisije je burbon, koji pruža slatku pozadinu koja se lijepo poigrava sa slanom, dimljenom slaninom. Volimo i teksturalni kontrast između izdržljivih ovratnika i nježnog špinata.
Uzmi recept

Eddie's Zelena repa
Čini se da ovratnici dobijaju više pritiska, ali zelje repe može biti jednako ukusno. Mekši i manje gorki od svojih naizgled poznatijih rođaka, ovo nježno zelenilo upija arome na sličan način, a zahtijeva manje vremena za kuhanje. Isprobajte ovaj recept od Eddieja Hernandeza, kuhara i vlasnika Taqueria del Sol u Atlanti, koji jede malo više kao supa nego jednostavno zeleno povrće. Maslac i rajčica lijepo se usklađuju sa zelenilom repe i stvaraju jelo koje samo moli da se posluži uz malo riže i graha pinto. (Savjet: Ako posjetite Taqueria del Sol, ovo je kreacija izvan menija poznata kao "George".)
Uzmi recept

Minestrone za ranu jesen s jednim loncem
Ova supa od povrća čini ukusno zdravu i zadovoljavajuću večeru u jednom loncu. Uz tikvice i blitvu, savršen je za uživanje na prve znakove jeseni. Kora parmezana dodaje bogat umami okus - nemojte to preskočiti!
Uzmi recept

Smoky Vegan Collard Greens od Virginije Willis
Veganima i vegetarijancima potrebna je i kulinarska ljubav, a Virginia Willis nudi ukusnu alternativu bez mesa koristeći konzervirane chipotle paprike koje oponašaju zadimljenost slanine, šunke ili puretine. Nema ni šećera ni octa jer sok od rajčice prekriva i slatkoću i kiselost, pomažući zelju da se omekša dok se kuha. Za druge metode bez mesa, pokušajte kuhati krastavce u maslacu od češnjaka s malo vode ili zamjenom bijele miso paste bogate umamijem za bilo koju suhomesnatu svinjetinu koju recept može zahtijevati.
Uzmi recept

Collard Green Pesto
Volimo praviti umake od pesto-a od gotovo bilo kojeg zelenog ili biljnog materijala koji nam se može dohvatiti, a ovaj zaokret ispunjen zelenilom nije iznimka. Poslužite zeleni pesto s ovratnikom kao umak za umakanje - obožavamo ga uz naslikane Hoppin 'John fritule - ili ga prelijte al dente tjesteninom za ultra brzu južnjačku večeru.
Uzmi recept

Apple Kale Coleslaw Cynthie Graubart
Kad dođe vrijeme za planiranje recepata za večeru i zabave na dan igre, ostavite kade vodene, blage salate od kupusa i dosadne krumpirove salate u hladnjaku u supermarketu i isprobajte ovaj svjež, zdrav slanutak od jabuka i kelja od kuhara Cynthie Graubart. Naša prijateljica Virginia Willis prilagodila je recept za južnu kuhinju.
Uzmi recept

Piletina od livenog gvožđa ispod cigle sa keljom
Iako je svinjetina tradicionalna pratnja uz pirjano ili dinstano zelje, mislimo da kelj zaista sjaji kad se upari s piletinom - i njenom schmaltzy masnoćom. Ovdje smo ga skuhali vrlo jednostavno od topljene pileće masti sa pozamašnom porcijom češnjaka i malo svježeg limunovog soka.
Uzmi recept

Jesenska salata sa keljom
Salata od kelja nije samo za Kalifornijce. U ovom receptu uparimo tanko narezani toskanski kelj s nekim prijateljima sa juga-prepečenim orahom od oraha, mirlitonom narezanim na kockice, jabukama i pečenim tikvicama od maslaca-za salatu koja je dovoljna za samostalnu večeru.
Uzmi recept

Juga od juhe od povrća
Obilno zelje također je odličan pomoćni igrač u juhama i gulašima. Uparite duo kupusa i krastavca s graškom s crnim očima, rajčicom i mrkvom i na kraju ćete dobiti jednostavnu, ali super ukusnu jušnu ​​juhu od povrća punu hranjivih tvari. Jedite ovo dan nakon večere sa prženim piletinom.
Uzmi recept

Zapadnoafrički pileći paprikaš Virginije Willis sa krastavcima i kikirikijem
Upozorenje o bombi sa okusom! Ovaj gulaš ima sve: toplinu iz čilea habanero, slatkoću i bogatstvo od maslaca od kikirikija, začinjenost od začina i onu klasičnu gorčinu od zelenila. Pustite ih da se zajedno krčkaju i imate gulaš koji zahvaća korijene sastojaka i tehnika tako mnogo kulinarske tradicije američkog juga.
Uzmi recept

Butternut Squash i kaserole od kelja
Udobna hrana najbolja je u ovoj jednostavnoj, sirastoj tepsiji. Tamnozeleni kelj pomiješan sa jarko narandžastom nijansom tikvice poklapa se s promjenjivim lišćem. Možete koristiti bilo koju vrstu tikve koju volite i bilo koji željeni orašasti sir. Poslužite ovu tepsiju toplu uz blagdan zahvalnosti ili na sljedećoj večeri.
Uzmi recept

Fotografije (Instant Pot ovratnici, zelje bourbon collard, zeleni pesto s ovratnikom, jesenska berba): Ramona King
Fotografije (Eddievo zelje repe, piletina i kelj od lijevanog željeza): Kate Williams
Fotografija (minestrone): Julie Koppman
Fotografije (veganski ovratnici, kelj i jabuka): Virginia Willis
Fotografija (supa od povrća): Ryan Hughley
Fotografija (varivo od kikirikija): Angie Mosier
Fotografija (tepsija od kelja): Catherine Baker

Kuhar Jeffrey Gardner rodom je iz Natcheza, Missouri, a diplomirao je na koledžu Millsaps i univerzitetu Johnson & amp Wales. Živi u Atlanti i bio je sous chef u popularnim restoranima South City Kitchen Midtown i Alma Cocina. Godine 2013. postao je izvršni kuhar za restoran East Cobb Common Quarter i proglašen je jednim od deset & ldquoSljedeće generacije kuhara za gledanje & rdquo od strane Atlanta Business Chronicle. Pojavio se u TV emisijama, uključujući Food Network & rsquos Chopped Channel i Cooking Channel & rsquos How to Live to 100, a također je snimio i niz video zapisa o zdravom kuhanju sa penzionisanim profesionalnim hrvačem i fitnes guruom Diamond Dallas Page. U slobodno vrijeme voli putovati svijetom sa suprugom Wendy, gledati emisije igara i & ldquopotrošiti sav svoj novac na koncerte Brucea Springsteena. & Rdquo

Kate Williams je bivša glavna urednica Southern Kitchen-a. Ona je takođe bila osoba u eteru na našem podcastu, Sunday Supper. Radila je u hrani od 2009. godine, uključujući dvogodišnji boravak u kuhinji America & rsquos Test Kitchen. Kate je bila lični kuhar, razvijač recepata, urednik hrane na hiperlokalnoj stranici vijesti u Berkeleyu i slobodni pisac za publikacije poput Serious Eats, Anova Culinary, The Cook & rsquos Cook i Berkeleyside. Kate je također strastvena penjačica po stijenama i povremeno se bavi trčanjem na duge staze. Ona pravi podlu pitu od breskvi i voli svoj burbon uredan.


Pogledajte video: SchoolBoy Q - Collard GreensAudioFt. Kendrick Lamar (Jun 2022).


Komentari:

  1. Xochipepe

    Excuse, I have thought and have removed this phrase

  2. Eugene

    I am well versed in this. I can help in resolving the issue.

  3. Edelmar

    your idea is brilliant

  4. Wulfgar

    Bravo, jednostavno odlična fraza :)

  5. Voodoozshura

    Izvinjavam se što se mešam... Ali ova tema mi je veoma bliska. Mogu pomoći sa odgovorom. Pisite na PM.



Napišite poruku