Praznine

Kavijar patlidžana i tikvica


Sastojci za kuhanje patlidžana i kavijara tikvica

  1. patlidžan 2 kg
  2. paradajz 2,5 kg
  3. mrkva 500 gr
  4. luk 2 kg
  5. šećer 60 gr
  6. slatka paprika 500 gr
  7. čili papar 0,5 pod
  8. zelje 30 gr
  9. sol 120 gr
  10. sirće 5% 2 žlice
  11. biber 1 prstohvat
  12. biljno ulje 800 gr
  13. tikvice 1,5 kg
  • Glavni sastojci: patlidžan, tikvice
  • Posluživanje 10 obroka

Inventar:

Konzerve od 0,5 litara (mogu se koristiti limenke od 1 litre), nož, daska za rezanje, rešetka

Kuhanje kavijara patlidžana i tikvica:

Korak 1: Pripremite sastojke.

Povrće temeljito isperite u tekućoj vodi, ogulite i ponovo isperite. Patlidžan i tikvice narežite na male identične kockice, oko 3 cm2. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, luk se mora iseći na tanke kolutove ili na pola prstena, ako je krupan. Rajčice prepolovite, izvadite zelenu jezgru i narežite na tanke trakice. Slatku papriku ogulite od sjemenki i sitno i sitno nožem nasjeckajte ljutu papriku bez semenki.

2. korak: Skuvajte kavijar patlidžana.

Zagrijte tavu sa visokim nadjevom. Ulijte kašiku maslinovog ili biljnog ulja i pržite luk do zlatno smeđe boje. Zatim pošaljite mrkvu sa patlidžanom, tikvicama i slatkim biberom i pržite još 7-10 minuta na srednje jakoj vatri. Pripremljeno povrće posolite i popaprite, dodajte šećer, ljutu papriku i paradajz. Sada se 20-30 minuta kavijar treba kuhati na laganoj vatri, dok je potrebno stalno mešati da se masa ne bi pregorila. 2-3 minute prije kuhanja dodajte ocat i sjeckano bilje, pažljivo pomješajte sve.

Korak 3: Sterilizirajte staklenke.

Staklenke i poklopce temeljito operite sode bikarbone u tekućoj vodi. Možete sterilizirati pomoću čajnika s dugim nosom ili, koristeći tavu, s posebnim poklopcem. Ulijte vodu u posudu i stavite teglu tako da para ulazi direktno u nju. Sterilizacija traje neko vrijeme: za limenke od 1 litre - 50 minuta, za 0,5 litre - 40 minuta. Pažljivo uklonite čiste staklenke peškirom da se ne bi opekli i stavite na pripremljeno mjesto, ostavite ih da se malo ohlade i osuše. Poklopci se također trebaju sterilizirati (jednostavno se mogu kuhati 10-15 minuta). Tada se može pakirati kavijar patlidžana. Zapečaćene limenke treba pokriti gustom krpom i ostaviti da se polako ohlade.

4. korak: Poslužite.

Kavijar patlidžana i tikvice možete jesti odmah, ali bit će mnogo ukusnije ako se infuzira najmanje 10 dana. Preporučuje se oblačenje crnim borodinskim hljebom. Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- - Ne treba patlidžan oguliti od kore i semenki, već je tikvice jednostavno potrebno, jer su njihove kore previše tvrdo. Ali ako uzmete mlado sjeme tikvica ne može se ukloniti.

- - U kavijar možete dodati nekoliko češnjaka češnjaka.

- - Posude sa kavijarom preporučuje se čuvati na hladnom mjestu (jama, hladnjak).

Pogledajte video: Namaz od patlidžana (Juli 2020).