Ptica

Turska Lula Kebab


Sastojci za kuhanje Ćuretina Kebab

  1. Ćureći file 450 grama
  2. Jogurt 300 ml
  3. Susam 50 grama
  4. Krema (20-22% masti) 2 kašike
  5. Soja sos 2 kašike
  6. Peršun 1 grozd
  7. Biljno ulje 1 kašika
  8. Limunov sok 1 kašika
  9. Kopar 0, 5 snopa
  10. Premium pšenično brašno 1 kašika
  11. Šećer 1 čajna kašika
  12. 2 režnja belog luka
  13. Jaje bijelo 1 komad
  14. Luk 1 komad
  15. Mljevena crvena paprika po vašoj želji
  16. Stolna sol po vašoj želji
  • Glavni sastojci
  • Posluživanje 4 porcije
  • Svjetska kuhinjaAzijska, orijentalna

Inventar:

Daska za sečenje, oštar nož, stol i čajna kašika, papirnati ručnik, blender, zdjela, drvene skelove, roštilj, presa češnjaka, tanjiri za posluživanje

Priprema ćuretine:

1. korak: pripremite ćuretinu.

Za početak, pureći file dobro isperite hladnom tekućom vodom, a zatim ga dobro osušite papirnatim ručnikom. Filete narežite na komade srednje veličine.

2. korak: Skuvajte mleveno meso.

Ogulite luk, isperite pod hladnom vodom i isecite na 4-6 dijelova. Potom stavite usitnjeni file i luk u blender i usitnite. Masa treba biti konzistentna, poput mljevenog mesa. Isperite jaje pod tekućom vodom, razbijte ga i odvojite protein od žumanjka, izdvojite poslednji. Umutite protein sa šećerom. Zatim dodajte u nju prethodno prosijanu so sitno sito brašno. Dodajte biljno ulje i soja sos. Sada kombinirajte sve sastojke i dobro promiješajte.

Korak 3: Formirajte i pržite ćevap.

Od pripremljenog mesa pažljivo rukama oblikujte kobasice. Tako da vam se nadev ne lijepi za ruke, namočite ih u hladnoj vodi prije svakog obroka punjenja. Namažite svaku kobasicu na drvenom skeču. Zatim uvažite kebab u semenke sezama. Sad ih uredno stavite na roštilj, pržite kobasice na sve strane 5 minutadok se ne porumene.

4. korak: Skuvajte sos.

Dok se kebab prži, pripremite im umak. Da biste to učinili, ogulite beli luk, narežite reznice i prođite kroz prešu od belog luka. Kopar dobro isperite pod hladnom tekućom vodom, ocijedite i sitno nasjeckajte, dodajte češnjaku. Pomiješajte jogurt sa vrhnjem i limunovim sokom, kombinirajte s biljem i češnjakom, dodajte sol po ukusu i dobro izmiješajte do homogene mase.

Korak 5: Poslužite pureći ćevap.

Peršun dobro isperite pod hladnom tekućom vodom, a potom ga ocijedite i sitno nasjeckajte. Spreman i još vrući ćevap stavite na tanjire za posluživanje, a na vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem. Umak poslužite odvojeno. Kao prilog, ako ovo jelo poslužite za ručak, možete koristiti pečeni krompir, a za večeru je bolje poslužiti uz povrće, pečeno ili svježe. Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Da se mljeveno meso ne raspadne, jer ne sadrži hljeb ili jaja, mora ga se pobijediti. Da biste to učinili, zamotajte pripremljeno meso u plastičnu kesicu tako da nema spreja, čvrsto ga vezajte i snažno, nekoliko puta udarite po stolu. Svakim takvim potezom nadjev će dobiti jednoliku konzistenciju.

- - Savršeno nadopunjuje umak od pureće ribizle, višnje ili šljive.

- - Tursko meso je korisno jer ne sadrži holesterol, ali je bogato proteinima i vitaminima.

- - Sat vremena nakon uzimanja kebaba, preporučuje se popiti šolju zelenog čaja kako biste pomogli organizmu da upije hranu.


Pogledajte video: How To Make, Skewer & Cook Adana Kebab (Oktobar 2021).