Meso

Svinjski mesni pastrami

Svinjski mesni pastrami



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci svinjskog mekanog mesa

  1. Svinjetina (ledja) 700 gr.
  2. Sol 3 žlice. kašike
  3. Vruća crvena paprika (mlevena) 0,5 kašika
  4. Korijander (mleveni) 0,5 tsp
  5. Češnjak 3 režnja
  6. Hmelj suneli 0,5 tbsp. kašike
  7. Ocat (6%, stolni) 0,5 tbsp. kašike
  8. Maslinovo ulje 2 žlice. kašike
  9. Kopar (sušen) 0,5 tsp
  • Glavni sastojci
  • Posluživanje 4-6
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Velika čaša, Velika zdjela (za namakanje mesa), kuhinjski nož, daska za sečenje, posuda za pečenje, kuhinjski ručnik, pergament za pečenje, folija, pećnica, tanjir (nije dubok)

Kuhanje svinjskih paštemi:

Korak 1: Pripremite ledje.

Otopiti sol u jednoj litri hladne prokuvane vode. Temeljito isperemo i očistimo svinjsku kašicu struganjem nožem nožem po površini mesa. U isto vrijeme smo od svinjskog mesa odsjekli sve filmove i višak masnoće. Zatim stavite listiće fiziološkog rastvora. Treba namakati meso 3 satatako da što više apsorbuje sol. Tada se meso mora izvaditi iz fiziološke otopine i osušiti peškirom ili salvetama.

Korak 2: Kuvanje marinade.

Češnjak se mora oguliti i temeljito oprati. Sitno ga isećite nožem ili prođite kroz prešu od belog luka. U jednoj posudi izmiješamo sjeckani češnjak, biber, kopar, korijander, hmelj-suneli. Nakon toga dodajte stolni ocat i ulje začinima. Umutite sve sastojke kašikom u homogenu tjesteninuu. Dalje, s ovim aromatičnim sastavom, pažljivo protrljamo meso i stavimo ga na papir za pečenje.

Korak 3: Pecite meso.

Čvrsto zamotajte svinjetinu u foliju, pa je položite na lim za pečenje. Zagrejati pećnicu na temperaturu 250 stepeni i poslajte jelo njemu na 15-20 minuta. Potom isključimo pećnicu, ali meso ostavimo da odstoji u njoj dok se pećnica potpuno ne ohladi.

4. korak: Poslužite pastrami od svinjskog mesa.

Pastranu razmažemo iz folije i potpuno ohladimo na prirodan način na sobnoj temperaturi. Zatim, poslužite komad mesa, isečen na porcije: to bi trebalo biti tanke kriške prema pravilima. Kao prilog jelu je kuhana riža ili krompir. Svinjski pastrami mogu biti ukrašeni grančicom zelenila, kriškom crvene slatke paprike ili cherry rajčicom. Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- - Za dodatnu aromu možete dodati malo šafrana svim začinima koji se koriste u receptu. Daće mesu još više ukusa i pikantnosti.

- - Da biste mesu dodali "okus" po ukusu i nježnosti, u marinadu dodajte malo konjaka.

- - Meso će biti sočnije ako ga je namazalo senfom 2-3 sata prije kuhanja.


Pogledajte video: Suho Meso, Pajc Pajsovanje Mesa za sušenje dimljenje (Avgust 2022).