Pečenje

Rezan dugi kruh u skladu s GOST

Rezan dugi kruh u skladu s GOST


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za pripremu rezanog dugog kruha u skladu s GOST-om

  1. Premium pšenično brašno 500 grama
  2. Svježi kvas 5 grama
  3. Maslac 20 grama
  4. Pročišćena voda 270 grama
  5. Sol 8 grama
  6. Šećer 20 grama
  7. Jaje žumance 1 komad
  • Glavni sastojci Tijesto kvasca
  • Posluživanje 4 porcije
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Mjerna zdjela, mala posuda, duboka posuda, mikser ili šlag, štednjak, kuhinjski stol, valjak, papir za pečenje, papir za pečenje, pećnica, duboka posuda, žlica, nož

Priprema puhanog kruha u skladu s GOST-om:

Korak 1: rastopite kvasac.

Što se tiče kvasca. Ovo je važan sastojak, bez kojeg se tijesto ne diže, a hljeb neće biti toliko prozračan i ukusan. Obavezno upotrijebite u receptu. svježi kvas. Dakle, mjerimo u posebnoj posudi 150 grama pročišćenu vodu i sipajte u malu posudu da se lagano zagreje na srednjoj vatri. Nakon što sipajte vodu u duboku posudu, razvucite isti kvasac. Otopite ih, miješajući kašiku i smjesu kvasca, smjesu trljajući o stijenke zdjele. Svježi kvasac po svojoj je strukturi vrlo mekan i lako se rastvara u toploj vodi, stoga ne bi trebalo nastajati teškoća.

2. korak: napravite testo.

Izlijte tečnost kvasca u duboku posudu i dodajte za početak 200-230 grama brašno. Ako želite, možete koristiti sito za prosijanje, tako da brašno diše, a u tijestu ne nastaju grudice. I tako - napravite tijesto, postepeno dodajući brašno sa kašikom i istovremeno miješajući sve mikserom ili ručnom šlagom. Nakon formiranja homogene mase stavite tijesto na toplo mjesto u trajanju od 4 satapa ustaje.

Korak 3: Zamesite testo.

Da bismo dobili pravi ukusni hljeb po GOST-u, trebate pričekati određeno vrijeme, čak i ako vam treba previše za strpljenje i snagu volje. Nakon što se tijesto ukuha, dodajte mu preostalu vodu i brašno, sol i šećer. Tijesto mijesite po istom principu kao i tijesto koje je napravljeno - dodajte brašno postepeno i sve miješajte sa alata za šlag. Nakon stvaranja homogene konzistencije, dodajte puter na sobnoj temperaturi i nastavite da miješate bilo mikserom ili jednostavno rukama na kuhinjskom stolu oko 5 minuta. Tijesto je spremno! Sada je pitanje vremena - tijesto ostavite u posudi u trajanju od 1,5 sata, ali samo na toplom mestu. Trebalo bi doći.

Korak 4: oblikujte hljeb.

Tijesto raspoređujemo na prethodno pripremljeni kuhinjski stol, posipajući ga s malo brašna. Ruke tretiramo i brašnom ili suncokretovim uljem da se tijesto ne lijepi. Mi formiramo "đumbir". Nakon što ga odložite na 5 minuta, a sada počinje zabava. Kao dijete uvijek me zanimalo kako tvornica kruha proizvodi tako idealan oblik hljeba. Pokušajmo to učiniti ručno! Razvaljajte "lepinju" pomoću valjaka na stolu u ravni oval. Savijajući rubove prema unutra, napravimo oblik hljeba.

5. korak: pripremite hljeb.

Kalup za pečenje obložimo papirom za pečenje, a oblikovani hljeb širimo zakrivljenim rubovima prema dolje. Ali to ne kuhamo odmah, već insistiramo na još oko 40-60 minuta. Za 10 minuta uključite pećnicu i zagrejte je na temperaturu 220-230 ° C. U međuvremenu, na hljeb koji radimo, koso na površini tijesta, reže se nožem. Žumanca tucite šlagom ili mikserom dok se ne stvori homogena masa i namažite posudu za hleb ovom smjesom tako da ispadne brašnasta kora. Mazanje hljeba nije potrebno posebnom kulinarskom četkom. Da biste to učinili, možete koristiti običnu kašiku i pažljivo sipati žumance na hljebnu površinu u obrocima. Pecite oko 20-25 minuta do zlatne boje.

Korak 6: poslužite kruh.

Kad je kruh već pečen, isključite pećnicu, izvadite naš hljeb i ostavimo da se hladi neko vrijeme. Samo gledajte djecu kako jede "s praskom". Nemojte imati vremena za treptaj oka jer će biti prazan tanjir! Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- - Ako na dohvat ruke nije bilo jaja za podmazivanje, mlijeko možete na površinu hljeba namazati kašikom.

- - Da kora hljeba ostane nakon pečenja meka, možete je podmazati dok je kruh još vruć komadom putera.

- - Ako vam hljeb bude dobar, po GOST-u, ali po izgledu nije isti kao u djetinjstvu, tada možete testnu kuglu podijeliti u dva dijela i napraviti male šipke.

- - Za pripremu kruha prema GOST-u koristite samo brašno najvišeg razreda i provjerenu marku. Budući da brašno interaktivno djeluje na vodu na različite načine. Može pokvariti ukus proizvoda, a tijesto se ne može podići tijekom pečenja.

- - Nakon što je kruh već pečen i u kuhinji se čuje miris vrućeg, ukusnog i prozračnog peciva, kruh stavite dalje od djece, jer je tijesto odmah nakon kuhanja još vruće. A to može dovesti do neugodnih senzacija u stomaku ne samo kod djece, već i kod odraslih.


Pogledajte video: Crochet Cardigan with Pockets and Buttons. Tutorial DIY (Jun 2022).


Komentari:

  1. Ashlin

    Kakva lijepa rečenica

  2. Judson

    Grešiš. Piši mi na PM, priča se sa tobom.

  3. Ubaid

    Žao mi je, ali treba mi nešto sasvim drugo. Ko još može predložiti?



Napišite poruku