Rezan dugi kruh u skladu s GOST

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Sastojci za pripremu rezanog dugog kruha u skladu s GOST-om

1. Premium pšenično brašno 500 grama
2. Svježi kvas 5 grama
3. Maslac 20 grama
4. Pročišćena voda 270 grama
5. Sol 8 grama
6. Šećer 20 grama
7. Jaje žumance 1 komad

• Glavni sastojci Tijesto kvasca
• Posluživanje 4 porcije
• Svjetska kuhinja

Inventar:

Mjerna zdjela, mala posuda, duboka posuda, mikser ili šlag, štednjak, kuhinjski stol, valjak, papir za pečenje, papir za pečenje, pećnica, duboka posuda, žlica, nož

Priprema puhanog kruha u skladu s GOST-om:

Korak 1: rastopite kvasac.

Što se tiče kvasca. Ovo je važan sastojak, bez kojeg se tijesto ne diže, a hljeb neće biti toliko prozračan i ukusan. Obavezno upotrijebite u receptu. svježi kvas. Dakle, mjerimo u posebnoj posudi 150 grama pročišćenu vodu i sipajte u malu posudu da se lagano zagreje na srednjoj vatri. Nakon što sipajte vodu u duboku posudu, razvucite isti kvasac. Otopite ih, miješajući kašiku i smjesu kvasca, smjesu trljajući o stijenke zdjele. Svježi kvasac po svojoj je strukturi vrlo mekan i lako se rastvara u toploj vodi, stoga ne bi trebalo nastajati teškoća.

---

2. korak: napravite testo.

Izlijte tečnost kvasca u duboku posudu i dodajte za početak 200-230 grama brašno. Ako želite, možete koristiti sito za prosijanje, tako da brašno diše, a u tijestu ne nastaju grudice. I tako - napravite tijesto, postepeno dodajući brašno sa kašikom i istovremeno miješajući sve mikserom ili ručnom šlagom. Nakon formiranja homogene mase stavite tijesto na toplo mjesto u trajanju od 4 satapa ustaje.

---

Korak 3: Zamesite testo.

Da bismo dobili pravi ukusni hljeb po GOST-u, trebate pričekati određeno vrijeme, čak i ako vam treba previše za strpljenje i snagu volje. Nakon što se tijesto ukuha, dodajte mu preostalu vodu i brašno, sol i šećer. Tijesto mijesite po istom principu kao i tijesto koje je napravljeno - dodajte brašno postepeno i sve miješajte sa alata za šlag. Nakon stvaranja homogene konzistencije, dodajte puter na sobnoj temperaturi i nastavite da miješate bilo mikserom ili jednostavno rukama na kuhinjskom stolu oko 5 minuta. Tijesto je spremno! Sada je pitanje vremena - tijesto ostavite u posudi u trajanju od 1,5 sata, ali samo na toplom mestu. Trebalo bi doći.

---

Korak 4: oblikujte hljeb.

Tijesto raspoređujemo na prethodno pripremljeni kuhinjski stol, posipajući ga s malo brašna. Ruke tretiramo i brašnom ili suncokretovim uljem da se tijesto ne lijepi. Mi formiramo "đumbir". Nakon što ga odložite na 5 minuta, a sada počinje zabava. Kao dijete uvijek me zanimalo kako tvornica kruha proizvodi tako idealan oblik hljeba. Pokušajmo to učiniti ručno! Razvaljajte "lepinju" pomoću valjaka na stolu u ravni oval. Savijajući rubove prema unutra, napravimo oblik hljeba.

---

5. korak: pripremite hljeb.

Kalup za pečenje obložimo papirom za pečenje, a oblikovani hljeb širimo zakrivljenim rubovima prema dolje. Ali to ne kuhamo odmah, već insistiramo na još oko 40-60 minuta. Za 10 minuta uključite pećnicu i zagrejte je na temperaturu 220-230 ° C. U međuvremenu, na hljeb koji radimo, koso na površini tijesta, reže se nožem. Žumanca tucite šlagom ili mikserom dok se ne stvori homogena masa i namažite posudu za hleb ovom smjesom tako da ispadne brašnasta kora. Mazanje hljeba nije potrebno posebnom kulinarskom četkom. Da biste to učinili, možete koristiti običnu kašiku i pažljivo sipati žumance na hljebnu površinu u obrocima. Pecite oko 20-25 minuta do zlatne boje.

---

Korak 6: poslužite kruh.

Kad je kruh već pečen, isključite pećnicu, izvadite naš hljeb i ostavimo da se hladi neko vrijeme. Samo gledajte djecu kako jede "s praskom". Nemojte imati vremena za treptaj oka jer će biti prazan tanjir! Dobar apetit!

---

Savjeti za recepte:

- - Ako na dohvat ruke nije bilo jaja za podmazivanje, mlijeko možete na površinu hljeba namazati kašikom.

- - Da kora hljeba ostane nakon pečenja meka, možete je podmazati dok je kruh još vruć komadom putera.

- - Ako vam hljeb bude dobar, po GOST-u, ali po izgledu nije isti kao u djetinjstvu, tada možete testnu kuglu podijeliti u dva dijela i napraviti male šipke.

- - Za pripremu kruha prema GOST-u koristite samo brašno najvišeg razreda i provjerenu marku. Budući da brašno interaktivno djeluje na vodu na različite načine. Može pokvariti ukus proizvoda, a tijesto se ne može podići tijekom pečenja.

- - Nakon što je kruh već pečen i u kuhinji se čuje miris vrućeg, ukusnog i prozračnog peciva, kruh stavite dalje od djece, jer je tijesto odmah nakon kuhanja još vruće. A to može dovesti do neugodnih senzacija u stomaku ne samo kod djece, već i kod odraslih.

Pogledajte video: Crochet Cardigan with Pockets and Buttons. Tutorial DIY (Jun 2022).

---