Pečenje

Indijski kolači naan


Sastojci za pripremu indijskih kolača Naan

  1. Premium pšenično brašno 2,5 šolje
  2. Mleko (bilo koji sadržaj masti) 1/4 šolje
  3. Voda 2 žlice. kašike
  4. Svježi nezaslađeni jogurt 1/4 šolje
  5. Maslac 4 žlice. kašike
  6. Šećer 1 kašika
  7. Prašak za pecivo (soda) 1 kašika
  8. Svježi kvas 25 gr.
  9. Sol 2 kašike kašike
  • Glavni sastojci Tijesto kvasca
  • Posluživanje 5 porcija
  • Svjetska kuhinjaAzijska, orijentalna

Inventar:

Sito, zdjela, klip, tava, pekač, pećnica

Kuhanje indijskih naan tortilja:

1. korak: Pripremite testo.

Za tijesto pomiješajte kvasac, šećer, mlijeko i vodu u posudi i smjesu stavite na toplo mjesto (možete u posudu s toplom vodom). Tijesto treba da počne da se "približava" - pjena i povećava se zapremina. Kako bi se tijesto potpuno uklopilo (povećajte unutra 2 puta) biće potrebni 10-20 minuta.

2. korak: Zamesite testo.

Brašno prosijati kroz sito, omekšali puter nasjeckati na komade nožem (može se otopiti u vodenoj kupelji). Pomiješamo brašno, puter, jogurt, prašak za pecivo i sol, dobro promiješamo i ovu smjesu izmiješamo u tijesto. Tijesto gnječite rukama dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Zatim posudu s tijestom prekrivamo peškirom i stavimo je na toplo mjesto da tijesto nadođe. Trebat će otprilike 2-3 sata. Idealno je da se za to vreme tijesto uklopi (poveća) 2-2,5 puta.

Korak 3: Kuvanje Naan kolača.

Dobiveno tijesto je podijeljeno sa 6 identičnih komada. Stol pospite brašnom, također komadić tijesta razvaljajte u brašnu da se ne lijepe za prste i svaki komad tijesta kolutom razvaljajte u tortu u obliku kapi ili ovalnog oblika. Debljina kolača treba biti približno 0,5 cm, ali ne tanji. Zagrijte pećnicu na 225 stepeni. Na lim za pečenje stavimo papir za pečenje. Vlažnim rukama razvaljajte kolače na lim za pečenje i stavite ih u rernu 5-10 minuta. Torta bi trebala početi da se povećava u veličini, da se nabubri. Torta treba biti pečena do zlatno smeđe mrlje. Gotov kolač izvadimo i premažemo maslacem.

4. korak: Poslužite naan indijske kolače.

Gotove Naan kolače možete koristiti kao međuobrok uz supe i topla jela, kao i kao glavno jelo. Osim tortilje, služimo beli luk. Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- - Prije pečenja kolača možete ih posipati biljem (peršun) i začinima (sjeme kumine, kevra).

- - Paprike se mogu ispeći punjene mljevenim mesom, krompirom, povrćem i sirom.

- - Svježi kvas može se zamijeniti s jednom žličicom suhog kvasca, no tijesto će se u tom slučaju „uklopiti“ oko 4 sata.

Pogledajte video: Indijski nan kruh (Juli 2020).