Plodovi mora

Krimske dagnje


Sastojci za pravljenje krimskih dagnji

  1. Smrznute dagnje 300 grama
  2. Luk sitan 3 komada
  3. Mrkva 1 komad
  4. Bugarski papar 1 komad
  5. Peršin 5 grančica
  6. Češnjak ostavlja 1-2 komada
  7. Paradajzna pasta 70 grama ili 2 kašike
  8. Pavlaka 25% 2 žlice
  9. Maslinovo ulje za prženje 4 kašike
  10. Grančica ruzmarina 1 komad
  11. Čaj crni 1 šolja
  12. Solite 1 žličicu
  13. Mljeveni crni biber 1 prstohvat
  14. Mješavina uzbekistanskog bilja 1 prstohvat
  15. Sumy 2 uboda
  16. Tandori Masala 1 prstohvat
  • Glavni sastojciMusice i ražnjići
  • Posluživanje 4 porcije
  • Svjetska kuhinjaFrancuska kuhinja

Inventar:

Čajnik, zdjela, pirjač, nož, daska za sečenje, drvena ili plastična, tava, drvena lopatica za prevrtanje, kašika, štednjak, tanjiri za serviranje

Kuvanje krimskih dagnji:

Korak 1: odmrznite dagnje.

Uzimamo smrznute dagnje, odmrzavamo ih u prirodnim uvjetima samo na sobnoj temperaturi, ne stavljajte ih u blizini vatre, jer u suprotnom neće samo imati vremena da se odmrznu, već će se i pokvariti. Zatim ih temeljito operite pod tekućom vodom da se opere pijesak i stavite u lončić. Ako imate dagnje u školjkama, prije kuhanja ih operite, pa stavite u lončić, sipajte tamo vodu da sve školjke plutaju u vodi, posolite i stavite da se kuhaju na velikoj vatri. Kuhajte ih od 2-3 minuta, zatim je baci u štafrant, izvadi školjke koje se nisu otvorile i izvadi meso dagnji koje se otvorilo i sve baci u lončić.

2. korak: pripremite povrće.

Uzmemo šargarepu, operemo je, četkom očistimo od kože a tri na rerni. Preporučljivo je trljati na krupnoj rerni, ali ako to ne uspije, možete protrljati na sitnoj rerni. Luk operite, ogulite, ponovo operite i isecite na tanke polukružne kolutiće. Da ne biste ozlijedili oči prilikom rezanja luka oka - vrijedi pogledati u vatri ili stalno močiti nož hladnom vodom. Moju papriku prepolovite, ogulite od stabljike i narežite na sitne komade. Zelence temeljito operite pod vodom da biste oprali sav pijesak i prljavštinu, a zatim sitno nasjeckajte.

Korak 3: pržite dagnje.

Uzmemo tavu, u nju ulijemo maslinovo ulje i zagrijavamo na jakoj vatri. Kad se tava zagrije, uzmite grančicu ruzmarina i pržite je u tavi minuta, dakle, 5-7. Zatim sipajte dagnje u tavu i pržite ih neprestano miješajući na jakoj vatri. oko 3-4 minuta. Zatim u šerpu dodamo seckani luk, šargarepu, beli luk, peršun, bugarski papar i posipamo 0,5 šolje čaj. Temeljno promiješajte sve kašikom ili lopaticom za okretanje. Kroz 2-3 minuta dodajte sol i sve začine školjkama (mljeveni crni biber, mješavina uzbekistanskog bilja, sumi i tandori masala). Sve dobro promiješajte i pržite bez da prestanete miješati 5 minuta. Zatim dodajte kiselu pavlaku, pastu od rajčice i ako je jelo prilično gusta, možete dodati još pola čaše crnog čaja. Sve pomiješajte i poklopite minuta 2.

Korak 4: poslužite krimske dagnje.

Nakon toga uklonite sa vatre. Preporučuje se da jelo odmah poslužite u jelu za posluživanje, ali možete ga i odmah izvaditi iz tave svima na tanjir za posluživanje. Kao prilog je kuhana riža ili špageti idealan za takvo jelo. Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- kako se dagnje pokvare prilično brzo, preporučljivo je ne čuvati ih u hladnjaku na dulje vreme.

- - Nikad ne natapajte dagnje u vodi tako da se na ovaj način smrznu! Nakon toga neće izgubiti samo svoj okus, već i aromu.

- - Ovo jelo može biti idealno predjelo za vrlo hladno lagano pivo.

- - Savjetujem vam da isprobate ovo jelo koristeći ne smrznute dagnje sa školjkama, ali uzmite dagnje iz konzervi.

Pogledajte video: Li bajare Krimske mevanxana Ezdia ava buya (Juli 2020).