Lazanje s gljivama

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za penjanje gljivama

Ljetovice gljive svježe 500 grama.
Šampinjoni šampinjoni sveži 300 grama.
Luk 100 grama ili 2 komada.
Češnjak 3 režnja.
Biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo) 40 ml.
Solite 1 žličicu.
Maslac 45 grama.
Premium pšenično brašno 40 grama.
Mlijeko (2,5% masti) 400 ml.
Rendirani muškatni oraščić as čajna kašika.
Crvena rajčica 350 grama.
Začin origano 1 kašika.
Začin sušeni bosiljak 1 žličica.
Lazanje (listovi) 12 komada.

Glavni sastojci: Gljive, brašno
Posluživanje 4-6
Svjetska kuhinjaItalijanska kuhinja

Inventar:

Nož, drvena ploča za rezanje, velika tava, zdjela, specijalna kulinarska lopatica, posuđe za pečenje, štednjak, pećnica, drvena lopatica za okretanje, jastučić, blender

Priprema penjanja sa gljivama:

1. korak: uzmite gljive.

Uzimamo naše svježe gljive, vrlo pažljivo ih očistimo od zemlje, operemo i osušimo. Dok se gljive suše, uzmite luk, ogulite ih, isecite na pola prstena na dasci za rezanje. Isto tako uzmemo češnjak, ga oljuštimo i sitno isečemo na dasci. Na vatru stavimo veliku tavu, prelijemo biljnim uljem i pustimo da se ugrije. Kad se ulje zagreje, uzmite nasjeckani tanki pola prstena luka i sjeckani češnjak, stavite u zagrijano ulje i pržite ga dok ne omekša. Istovremeno, ne biste trebali dopustiti promjenu njegove boje. Uzimamo gljive i njihov način rada nije baš fino na dasci. Čim luk postane mekan, odmah dodajte već sjeckane šampinjone u tavu i kuhajte, pažljivo miješajući sve drvenom lopaticom otprilike 10 minuta sve dok iz njih nije ispala sva višak tečnosti. Zatim nasjeckajte listiće listova na dasci i dodajte ih u tavu gljivama. Posolite i kuhajte još malo. 10 minuta na srednjoj toploti. Sad isključite vatru, poklopite tavu poklopcem i ostavite sve na štednjaku.

2. korak: pripremite umak bešamel.

Nakon prženja luka sa gljivama prelazimo na pripremu bešamel sosa. Da biste to učinili, u maloj tavi rastopite naš maslac na vrlo jakoj vatri. Dodajte malo brašna, sve dobro promiješajte i dovedite do ključanja. Kada smjesa počne ključati, maknite pastu sa vatre i postepeno počnite joj dodavati hladno mlijeko. Uvjerite se u to ne nastaju grudice. Da biste to učinili, stalno sve temeljito miješajte i dodajte mlijeko duž zida šlaga. Potom stavite gulaš na malu vatru i kuhajte, neprestano miješajući (miješajući smjesu posebno u uglovima pečenja), dok se potpuno ne zgusne. Jednom kada se smjesa počne zgušnjavati dodajte je 1 prstohvat muškatni oraščić i opet malo soli. Kao rezultat toga, naš bi umak trebao biti tekuć i ne previše gust. Nakon toga uzmemo zrele crvene rajčice, temeljito ih operimo pod vrućom vodom, zatim ih potpuno ogulimo, razrežemo na 4 dijela i izmrvimo ih mikserom. Kad napravite pire od rajčice u blenderu, trebat ćete ga dodati malo u pire, upravo za 1 kašika, sve mirisno sušeno bilje.

Korak 3: skupite lazanje.

Nakon što je pire krumpir spreman, krećemo u sastavljanje cijele naše lazanje. Uzimamo paket s listovima lazanje, pažljivo pročitajte upute. To trebate učiniti da biste shvatili da li vrijedi prethodno kuhati listove lazanje. Naišao sam na listove koji ne zahtijevaju prethodno kuhanje. Ako vam listovi to zahtijevaju, kuhajte ih prema uputama na pakiranju. Sada uzmemo posudu za pečenje i pažljivo je premažemo maslacem. Na vrh ulja stavite prvi sloj lišća lazanje. Sipajte na vrh lista lazanje 3-4 kašike Bešamel umak, ravnomerno ga rasporedite po limu. Rasporedite po vrhu umaka 1/3 pržene gljive iz tave, a odozgo 1/3 dijela paradajz sos. Odozgo sve prekrivamo plahtama lazanje. Zatim ponavljamo sve slojeve riječi i istim redoslijedom 3 puta. Posljednji sloj trebao bi biti sloj bešamel sosa koji bi trebalo vrlo velikodušno posuti prethodno naribanim sirom na rerni. Vrh lazanje možete dodatno ukrasiti gljivama, pomoću bilo koje prethodno izrezane gljive 3-4 zapisa. Prethodno zagrejte rernu 190 stepenikad se zagrije, postavite na sredinu pećnice oblik lazanje. Pecite lazanje minuta 35-40.

Korak 4: poslužite lazanje sa gljivama.

Nakon što je penjanje spremno, izvadite ga i ostavite da se penjanje malo ohladi. Nakon što se ohladi, lakše će se rezati. Kako seći lazanje, odmah poslužite na stolu. Ovo jelo je sasvim samodovoljno, pa kao prilog uz njega - možete poslužiti bilo koje svježe povrće. Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- - ako se sir tijekom pečenja počne previše crveni, preporučujemo da cijeli oblik obložite folijom za lazanje.

- - Savjetujemo vam da sve slijedeće listove lazanje stavite poprečno. Tada se vaše jelo neće raspasti.

- - direktno u umak Bechamel savjetujemo vam dodati malo lovorovog lista, kao i vrlo sitno sjeckani luk i druge sve vrste začina. Na ovaj način možete dobiti nove nijanse njegovog ukusa.