Ostalo

Kundyumy

Kundyumy



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kundum sastojci

Da bismo pripremili test, potrebno nam je:

  1. Premium pšenično brašno 160 grama.
  2. Čista izvorska voda 75 ml.
  3. Suncokretovo ulje 40 grama.

Da bismo pripremili čorbu, potrebno nam je:

  1. Juha od gljiva 250 ml.
  2. Češnjak 10 grama.
  3. Pavlaka 20% masnoće 100 grama.
  4. Peršun po ukusu.
  5. Grašak od crnog bibera po ukusu.
  6. Lovorov list po ukusu.
  7. So ukus.

Da bismo pripremili punjenje, trebamo:

  1. Sušene ili svježe gljive 60 grama.
  2. Heljda ili riža 150 grama.
  3. Suncokretovo ulje 40 grama.
  4. Luk -1/2 komada. na ukus
  5. Pileće jaje 1 komad.
  • Glavni sastojci: Gljive, heljda, brašno
  • Posluživanje 5 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Posuda za gnječenje tijesta, daska za razvaljanje tijesta, drvena gurney, nož, tava za gljive, kuhinjski štednjak, pribor za jelo, daska za sečenje, zdjela, šalica emajlirana za kuhanje jaja, mala tava za kuhanje riže ili heljde, glača za okretanje, tava za prženje gljiva, Pećnica, Posuda za pečenje, Kettle, kašika i vilica, Glineni lonci, Tanjuri za serviranje

Kuvanje Kundyum:

1. korak: pripremite juhu od gljiva.

Uzmemo sušene gljive, ubacimo ih u šerpu i prelijemo čistom hladnom vodom. Treba ih natopiti neko vrijeme, a zatim uzmemo gljive s vodom i stavimo na šporet da ih prokuha. Kad voda sa gljivama proključa, gljivama dodajte lovorov list, češnjak (zgnječite češanj češnjaka) i biber. Kuhajte juhu dok ne omekša. Trebaće ti 15-20 minuta na laganoj vatri. Potom šampinjone odbacimo u gomoljac i opet izlijemo čorbicu u šerpu, dodamo malo soli i stavimo na laganu vatru da brod dospije još malo. Zatim izlijte juhu u zasebnu posudu i ostavite da se ohladi.

2. korak: Načinite i pržite gljive.

Kuhane i već ohlađene šampinjone sitno iseckajte na dasci za seckanje, a zatim ih sipajte u tavu sa ugrijanim suncokretovim uljem. Na dasci sitno naseckati luk pa ga dodati gljivama u tavi. Pržite gljive sa sitno nasjeckanim lukom 10 minuta neprestano ih miješajući drvenom lopaticom tako da ne luk ni luk ni gljive.

Korak 3: uzmite heljdu ili rižu.

Zatim ćemo morati kuhati kašiku riže ili heljde. Da biste to učinili, i rižu i heljdu, bez obzira na to što odaberete, treba temeljno oprati pod tekućom vodom i dalje 10 minuta natapati U malu tepsiju sipajte 0,5 šalica žitarica (riže ili heljde) i 1 šalicu vode. Posolite malo i kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri 15-20 minuta. Dok se kaša kuha, uzmite pileće jaje, stavite ga u emajliranu kriglu, tamo ulijte hladnu vodu, posolite i dodajte 1 kašiku sirćeta. Sve to stavljamo na veliku vatru i kad voda proključa, smanjimo vatru na polaganu. Kuvajte jaje 7-10 minuta. Zatim maknite jaje sa vatre sa vatre, stavite ga pod tekuću hladnu vodu i ohladite. Ohlađeno jaje očistimo od ljuske i sitno isečemo na dasci za seckanje. Kad se kaša skuva, višak vode treba izliti iz tave i kašu izliti u posebnu zdjelu. Zatim u kašu dodajte pržene gljive, izmiješajte sve i kombinirajte sa sjeckanim kuhanim jajetom. Opet, sve treba dobro mijesiti vilicom dok ne postane glatko.

4. korak: pripremite testo.

Mi uzmemo zdjelu, na plin stavimo čajnik vode da dobijemo kipuću vodu. Zatim u posudu sipajte suncokretovo ulje, pa u njega dodajte kipuću vodu iz čajnika i sipajte prosijano brašno. Dobivenu masu treba brzo i vrlo pažljivo mijesiti rukom. Zatim dobiveno tijesto razvaljajte u vrlo tanki sloj (skoro do stanja transparentnosti), dok mu ni brašno ne možete dodati jer se takvo tijesto uopće ne lijepi za dasku.

Korak 5: isecite obloge.

Već izvaljani lim iz testa smo rezali oštrim nožem u kvadrate, svaki 5 cm, i stavite ih 1 kašika mljeveno meso (heljda sa jajetom i gljivama) i pravite knedle. Od svih gore navedenih proporcija, trebalo bi se oko vas 90 vlasnika sunca. Dalje uzmite lim za pečenje i namažite biljnim uljem. Zatim stavite kundyum na njega. Ako vam lim za pečenje ne dopušta da na njega stavite sve knedle, onda možete uzeti, na primjer, limenu limenu posudu, kao što sam i ja, namastiti poput lim za pečenje i na njega staviti preostale knedle.

Korak 6: ispecite i pirjajte preljeve.

Zagrijte pećnicu na 180 stepeni u Celzijusu kada se zagrije, na sredinu pećnice stavimo svoju tepsiju s pecivom i pečemo ih 15-20 minuta. Nakon toga, suknje je potrebno ukloniti, pomoću lopatice, kako bi ih prebacili u prethodno oprane glinene saksije. Zatim napunimo kundyums vrućim juhom od gljiva, koji smo ostali nakon ključanja gljive, malo posolimo, u svaki lonac dodamo 1 lovorov list, nekoliko crnih graška paprike, nekoliko sitnih režnja češnjaka, sitno sjeckani peršin i posude pokrijemo poklopcem. Sada sve stavite direktno u lončiće u rerni na pleh za pečenje i tamo ih lagano stavite 15-20 minuta.

7. korak: poslužite preljeve.

Gotove sunčanice u loncu, izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohlade. Zatim ih možete servirati i u loncu, a prethodno svaki lonac uliti u poseban tanjir za posluživanje. Zatim, bez obzira na način izbora posluživanja, sundae treba preliti kiselim vrhnjem i po želji posuti sa malo svježeg sitno sjeckanog zelenila. Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- - savjetujemo u fazi njihovog pečenja - nije potrebno peći preljeve dok ne postanu vrlo zlatni. Najvažnije je ovdje da, na primjer, tijesto jednostavno osušite jer se tijesto sa rezancima obično suši.

- - čak i kundyums, ne možete ih ispeći, nego jednostavno ispržiti u maloj količini biljnog ulja, pa ih staviti u posude.

- - bit će prikladnije prevrnuti kvadratiće od tijesta prije nego što na njih stavite punjenje i napunite ih. Kao rezultat, donja strana kvadrata bit će smještena na vrhu, što će olakšati postupak njihovog lijevanja te nećete trebati dodatno podmazati vodu vodom.

- - nažalost, još uvijek nije poznato kakav bi trebao biti pravilan oblik, no nakon isprobavanja različitih opcija, savjetujemo vam da se zaustavite na trokutastom obliku. Krajeve trougla možete povezati sami - dobit ćete isti knedle. Netko bi mogao pokušati da ih napravi kao raviole. Generalno, eksperimentalna slava.


Pogledajte video: U potrazi za uspjehom. Srđan Roje. TEDxUniversityofZagreb (Avgust 2022).