Praznine

Kiseli krastavci


Sastojci za kuhanje kiselih krastavaca

  1. Svježi krastavci oko 0,5 kg. po litri staklenke
  2. Voda za ukiseljenje pola litre po litri staklenke
  3. Sol 2 žlice. kašike
  4. Šećer 1 kašika. kašika
  5. Ocat (koristim devet posto) -1 kašika. kašika na ukus
  6. Luk crnog bibera 2-3 zrna po staklenki
  7. Češnjak 2-3 režnja
  8. Lovorov list 1 kom.
  9. Listovi ribizle i trešnje, 2-3 lista po staklenki
  10. Kopar (kišobrani i stabljike biljke dolaze u obzir) po vlastitom nahođenju
  • Glavni sastojci: krastavac, češnjak
  • Posluživanje 1 porcija
  • Svjetska kuhinjaUkrajska kuhinja

Inventar:

Duboka zdjela, daska za sečenje, oštar nož, kuhinjski štednjak, kanta za sterilizaciju, banke, pribor za jelo, mašina za valjanje

Kuvanje kiselih krastavaca:

Korak 1: Pripremite krastavce.

Da bi krastavci dobro funkcionirali, moraju se temeljito oprati. Ako smo krastavce dobili direktno iz bašte, a sami smo ih sabrali, onda ih ne možete namakati i ne odrezati vrhove. Ali ako ste kupili na pijaci, prvo je treba namočiti u hladnoj vodi 6-8 sati a krajeve izrežite sa obje strane. U litarsku teglu obično stavim 2-3 lista trešnje i ribizle, jedan lovorov list, nekoliko režnja češnjaka, 3 graška papra i suhe stabljike kopra duge oko 5 centimetara. Zatim naše krastavce stavimo u teglu, između njih obično stavljam nasjeckani češnjak i grančice kopra. Ne steriliziram banke.

2. korak: Pripremite marinadu.

In 1 litra vode Stavim dvije kašike soli i jedna kašika šećera. Imam dovoljno ove količine za oko dvije litre limenke.

Korak 3: Sipajte kipuću vodu.

Krastavce punimo začinima vodom koja je tek prokuhala. Ponovite postupak dva puta. Svaki put poklopimo i ostavimo nekoliko minuta deset. To je takozvana pasterizacija, jer ih nećemo sterilizirati. Tijekom ovog postupka možete primijetiti kako se iz krastavaca oslobađa zrak, sve praznine u banci potpuno se zamjenjuju vodom. Treći put kada u marinadu prelijemo krastavce sa našom marinadom i dodamo jednu kašiku sirćeta. Marinada se mora sipati tako da se kada pokrijemo prelije po ivicama limenke. Preduvjet za to je da se poklopci za valjanje moraju kuhati nekoliko minuta u posudi. Zatim je stavite u odgovarajuću posudu i kuhajte 10-15 minuta. Raširite i razvaljajte. Stavite staklenke na toplo mjesto, okrenute naglavačke dok se potpuno ne ohlade.

4. korak: Poslužite kisele krastavce.

Ne bojte se ako krastavci odmah nakon valjenja izgledaju kao iz vrta, s vremenom će dobiti boju koja nam treba. Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- - Iz vlastitog iskustva znam da nam za litru može trebati pola litre marinade, za dvolitarski - jedan litar, za tri litre - jedan i pol litre. U ovom jelu ocat, dvije, četiri i šest kašika octa.

- - Kiseli krastavci su odlična osnova za pravljenje širokog spektra jela. Takođe predstavljaju ukusnu prilog za ribu i meso, a zbog svog jedinstvenog slatko-kiselog ukusa duboko ih poštuju ljubitelji jakih pića.

Pogledajte video: KISELJENJE KRASTAVACA ZA ZIMU BEZ KONZERVANSA (Juli 2020).