Meso

Goveđa rebra s kroketama od bijelog pasulja


Sastojci za pravljenje goveđih rebara s kroketama od bijelog pasulja

  1. Goveđa rebra 600 grama
  2. Beli pasulj 250 grama
  3. Juha (bilo koja) ili prokuhana voda - 2-2,5 šoljica po ukusu
  4. Luk 2 komada
  5. Mrkva 1 komad
  6. Pileća jaja 2 komada
  7. Premium pšenično brašno 5 kašika
  8. Suncokretovo ulje za prženje
  9. Krušne mrvice za prženje
  10. Sol po vašoj želji
  11. Mljeveni crni biber po vašoj želji
  12. Kopar ili peršun 0,5 soka
  • Glavni sastojci govedina, grah
  • Posluživanje 4-6
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Duboka zdjela, daska za sečenje, oštar nož, kuhinjski štednjak, drvena lopatica, stroj za mljevenje mesa, tava, rezač, tava, ubrus, pribor za jelo, tanjur za posluživanje ili porcija

Kuvanje goveđih rebara s belim kroketama:

Korak 1: Pripremite sastojke.

Goveđa rebra operemo pod tekućom hladnom vodom, stavimo je na ubrus i osušimo, narežemo na male porcije. Zagrejemo tavu, prelijemo suncokretovim uljem i dodamo nasjeckana rebarca, malo posolimo, dodamo crnu mljevenu papriku i pržimo dok ne dobiju zlatno smeđu boju na jakoj vatri. Prelazimo na tavu.

2. korak: Pripremite luk i šargarepu.

Luk i mrkva ogulimo i operemo pod vodom. Luk narežite na male kockice. Zagrejemo tavu, nalijemo suncokretovo ulje i stavimo luk da prži nasjeckani luk, pržiti do zlatno smeđe boje. Dok se luk prži, ogulite mrkvu od oguliti i isperite pod vodom, trljajte na krupno rešetku. U prženi luk dodajte mrkvu i Tomim 2-3 minute. Gotov prženi luk i mrkva dodajte u tavu s rebrima, sve to prelijte čorbom ili prokuhanom vodom i stavite na štednjak. Dođite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte rebra dok meso ne bude spremno, prekrivajući tavu poklopcem.

Korak 3: Pripremite beli pasulj.

Pasulj sortiramo, operemo pod hladnom vodom i namočimo u zasebnoj posudi i ostavimo nekoliko sati. Nakon toga grah izvadimo iz vode, prebacimo ga u šerpu, napunimo hladnom vodom, stavimo na štednjak i kuhamo dok ne skuha. Za 10 minuta dok ne bude spremno, dodajte malo soli u vodu. Gotov grah izvadimo iz vode i ohladimo u zasebnoj posudi. Ohlađeni grah uvijte u mlincu za meso nekoliko puta do homogene mase. Dodajte malo krušnih mrvica naribani grah, razbijte pileće jaje i dobro izmešajte. Oblikujemo u obliku kobasica. Zagrejemo tavu, prelijemo suncokretovim uljem. U zasebnoj zdjeli umutite pileće jaje. Umućenu grahovu masu umočite u brašno, pa u razmućeno jaje i na kraju u krušne mrvice i stavite u pleh do zlatno smeđe boje. Gotove i pržene krokete stavite na tanjir.

4. korak: Poslužite goveđa rebra s kroketima od belog pasulja.

Na tanjir za posluživanje stavite pirjana govedina rebra, prelijte ih kiselom pavlakom, a pokraj nje su gotovi kroketi. Goveđa rebra ukrasite kroketima grančicama kopra ili peršuna. Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- - goveđa rebra mogu se zamijeniti svinjetinom ili bilo kojom drugom.

- - Za pripremu kroketa možete koristiti bilo koji grah koji vam se više sviđa, a ne samo bijeli grah.

- - Vrijedi čuvati takvo jelo odvojeno jedno od drugog, čvrsto zatvoreno u hladnjaku i ne duže od 2-3 dana.


Pogledajte video: Marinirana svinjska rebra. Hrana i Vino SR (Novembar 2021).