Meso

Lischapap


Sastojci za kuhanje

Za roštilj:

  1. Jagnjeće mesno meso 1 kilogram
  2. Češnjak 1 glava
  3. Lovorov list 8-10 komada
  4. Grašak od bibera 5-8 komada

Za marinadu:

  1. Čista voda 300 mililitara
  2. Češnjak 1 glava
  3. Solite pola čajne kašike ili po ukusu
  4. Mljevena crna paprika mljevena kašika ili po ukusu
  • Glavni sastojci
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Nož, daska za sečenje, čekić, đumbir od češnjaka, duboki tanjur, roštilj, štednjak, ugljen, lopata za ugalj, lonac za pečenje - 8 komada, mreža za roštilj, stolna žlica, žličica, duboka posuda, velika ravna ploča

Kuhanje knedle:

1. korak: pripremite meso.

Za početak, uzmite maramicu za zavarivanje, isperite je pod tekućom vodom, položite na dasku za rezanje i očistite nožem od viška masnoće i himena. Ne odrežite puno masnoće, a bez jagnjetine neće biti toliko ukusno, dovoljno će biti ostaviti lagani sloj u 5 milimetara. Pripremljeno za rezanje mesa, isečeno na porcije približnog promjera 3 za 3 centimetra, možete još malo. Jagnje lagano udarajte čekićem da se malo omekša, a zatim stavite u duboku posudu. U janjetinu dodajte lovorov list, crne paprike, po ukusu sol i luk, prethodno opran i narezan na kolutove debljine do 5 milimetara. Ogulite beli luk, iscijedite ga kroz prešanje belog luka u duboki tanjir i dodajte mu čistu vodu i crnu mljevenu papriku. Podesite marinadu od janjetine i češnjaka za 30 minuta ili 1 sat, ne miješajte marinadu i meso! U nekim varijantama ove vrste roštilja meso se ne marinira, već kuha odmah, ali marinirano meso je puno ukusnije i mekše, pa sam ga aromatizirala s malom količinom luka i začina.

2. korak: pripremite knedle.

Dok meso ukiseli, roštilj postavite na ugalj i nasjeckajte. A na površini je ležala mreža sa roštilja. Mnogo je povoljnije kuhati ćevape. Potom stavite kisele komade mesa na ražnju. 5 do 6 komada za svaki sam, pomiješan s lukom luka, nanizao sam par kolutova rajčice za nekoliko ražnjića. Kebab stavite na mrežu za roštilj i pržite ih 30 - 35 mint do smeđe tamne kore koja povremeno okreće meso s jedne na drugu stranu, za ravnomjerno prženje. Svakih 5 minuta pomoću kašike prelijte kebab kuvanom marinadom od belog luka, soli i crnog bibera. Kao što znate, janjetina se dugo kuha, ali mi imamo poseban kebab, pa se polupečeno meso, prekriveno lijepom zlatnom koricom, izvadi sa roštilja i položi u duboku posudu i krene naprijed, kuhajte dabro.

3. korak: dovedite prosjaka do pune pripravnosti.

Uključite štednjak na srednji nivo i stavite posudu na njega. Ako u prirodi pripremate ovu vrstu roštilja, možete staviti rešetku na rešetku s roštilja. Izvadite komade mesa sa skelića zajedno s lukom. Stavite kiseli i lagano prženi luk u vruću tavu, sipajte goveđi juhu i dinstajte. Bacite meso, pržene rajčice i pirjajte sastojke dok se ne skuvaju 30 minuta ili dok meso nije mekano. Gotove bube stavite na veliki ravni tanjur.

4. korak: poslužite prosjake.

Lishchapap se servira vruće zajedno s gustom bogatom kašom od kukuruza ili pšenice, a iznad njega se postavlja pirjani luk, pored njega se stavlja ogromno jelo s raznim pirjanim ili pečenim povrćem, a stavlja se veliki svježi pita kruh. Samo jelo se smatra prilogom za bilo koju vrstu povrća, ali za promjenu može se poslužiti s pireom, pečenim krompirom i tjesteninom. Lishchapap ima ukusno aromatičan, sočan shish kebab natopljen češnjakom i začinima, ugodno ga je okusiti jakim, crvenim, slatkim vinom. Nadam se da ćete uživati ​​u ovom jelu! Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Naravno, lišajevi su tradicionalno Adyghe jelo i potrebno ga je kuhati prema svim Adyghe pravilima, ali malo raznolikost začina može znatno poboljšati njegov ukus i aromu. Zato na roštilj dodajte sve začine koji volite koji su prikladni za meso.

- - Ako roštilj kuhate kod kuće, u električnom roštilju ga pržite još malo, bit će dovoljno 40 - 45 minuta, a zatim pirjajte u juhi još 30 minuta.

- - Ako ne želite pirjati kebab u juhi, možete ga dovesti do pripravnosti na roštilju. Ali, nemojte zaboraviti da je janjetina dosta tvrdo meso i ako je slabo ubrani kebab može ispasti suh i oštar. Zato za vrijeme pripreme ovog jela na roštilju, stalno zalijte marinadom od lišaja i ako se zavri, pripremite drugu porciju. Na roštilju se peče roštilj 70 - 90 minuta.

- - Ako se tijekom pripreme roštilja ugljen raspali, ugasite ih s puno vode i vina.