Pečenje

Kukuruzne palačinke sa sirom i kumkvatom


Sastojci za kuhanje kukuruznih palačinki s kućnim sirom i kumkvatom

Za palačinke:

  1. Pasterizirano mlijeko 500 mililitara
  2. Kukuruzno brašno 300 grama
  3. Šećer 50 grama
  4. Solite pola kašičice
  5. Pileće jaje 2 komada
  6. Kukuruzno ulje u tijestu 50 mililitara
  7. Kukuruzno ulje za prženje 80-100 grama

Za punjenje:

  1. Skuti sir 5-9% masnoće celih 500 grama
  2. 150 grama šećera (50 grama za punjenje 100 grama za sirup)
  3. Čista destilovana voda 150 grama
  4. Pileće jaje 1 komad
  5. Kumquat -7-8 komada po ukusu
  6. Cimet 1 štap
  7. Karanfili 3-4 zvezdice
  8. Ploča sušenog đumbira 1 žlica
  • Glavni sastojci Jaja, mlijeko, brašno
  • Posluživanje 1 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Blender, Dugla posuda, Ambalaža za hranu, Hladnjak, Papirnati kuhinjski ručnici, Daska za jelo, Štednjak, Štednjak s poklopcem, Skimmer, Tanjur, Kuhinjska lopata, Kuhinjski ručnik, Veliki ravni tanjur, Rezač, Šporet sudoper, Pećnica, Ladice

Kuhanje kukuruznih palačinki sa sirom i kumkvatom:

1. korak: pripremite testo za palačinke.

U suhoj i čistoj zdjeli blendera umutite pravu količinu nekuhanog sirovog pilećeg jaja i dodajte im šećer, sol, soda i kukuruznu brašnu. Zatim ulijte mleko. Dodajte tečni ekstrakt vanilije i kukuruzno ulje. Pokrijte zdjelu, uključite blender na srednjoj brzini i tukujte sastojke dok ne postanu glatki. Ovaj će vam postupak otprilike potrajati 5 do 7 minuta. Masa za šlag je vaše tijesto za palačinke, a po konzistenciji bi trebalo da izgleda kao kiselo vrhnje srednje gustoće. Da bi se palačinke od ove vrste brašna dobro propržile, ulijte tijesto u duboku posudu, prekrijte ga ljepljivim filmom i stavite tokom 1 sata u frižideru.

2. korak: pripremite kumkvat.

Voće kumquat isperite pod tekućom vodom, osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima. Stavite citruse na dasku za sjeckanje i narežite na kolutove debljine do 5 milimetara. Potom ih očistite od semenki nožem. Peel nije potrebno rezati! Uključite peć na srednju razinu i stavite duboku posudu s pravom količinom čiste destilirane vode. Dodajte mu šećer, štapić cimeta, sušeni đumbir i klinčiće. Tekuću masu dovedite do vrenja i u nju unesite prstenove kumquat. Zavijte peć na malo i kuhajte kumkvat 30 minuta za to vrijeme šećer će se potpuno rastopiti, kumkvat će postati proziran i dostići će punu pripravnost. Lagani sirup u kojem kuvate kumkvat, natopljen aromom začina i kumkvate, savršeno će nadopuniti vaše jelo na kraju kuhanja. Nakon poštovanja kumquat, stići ćete 200 grama gotovog proizvodaisključujući sirup. Nakon što prođe potrebno vrijeme, žlicom prorezu odvojite polovinu od ukupne mase kumkvate, što je otprilike 100 grama prebacite prstenove na tanjir i ostavite da se ohlade. Šnicle začinite laganim, aromatičnim sirupom i preostalim citrusima, poklopite i uklonite sa štednjaka kuhinjskim ručnikom. Pustite da tečnost uđe i malo se ohladi.

Korak 3: pržite palačinke.

Sklopite komad sterilnog zavoja u kolut i umočite njegov vrh u malu količinu biljnog ulja. Podmažite posudu biljnom masnoćom i zagrejte je do 100 stepeni. Kružnim pokretom ruke raširite posudu dok na nju stavljate lonac s tijestom. Proširite posudu tako da se tijesto proširi po cijelom dnu. Stavite na štednjak i pržite jednu stranu palačinke 1 minut Zatim okrenite palačinku s druge strane, nježno istiskujući njene rubove sa svih strana kuhinjskom lopaticom. Pržite palačinku 30 sekundi s druge strane. Gotovu palačinku stavite na veliki ravni tanjur. Na isti način skuhajte ostatak palačinki. Gotove palačinke stavite na veliki ravni tanjur i ostavite da se ohlade.

Korak 4: pripremite punjenje.

Ohlađeni kumkvat koji ste stavili na tanjir, samljeti na sitno rernu, nožem nasjeckati ili sitno nasjeckati u zdjelu blendera, veličina komada ovisi o vašoj želji. Zatim u duboku posudu stavite nasjeckane citruse, dodajte im pileće jaje i pravu količinu skute. Sjedinite žlicu do glatke kašike.

Korak 5: započnite palačinke.

Na sredinu palačinke stavite 2 - 3 kašike nadjeva. Pokrijte ga prvo desnom polovicom palačinke, a zatim lijevom polovinom palačinke. Nakon donje i gornje polovice. Trebali biste dobiti koverat. Položite ga na tanjir sa presavijenom stranom prema dolje. Na isti način oblikujte preostale palačinke.

Korak 6: pržite palačinke.

Uključite štednjak na srednji nivo i na njega stavite posudu sa malom količinom kukuruznog ulja. Kad je masnoća vruća, pažljivo stavite palačinke u nju valjanom stranom prema dolje i pržite ih 30 sekundi Zatim okrenite palačinke kuhinjskom lopaticom i pržite ih S druge strane 15 - 20 sekundi. Vaše su palačinke spremne, ne treba ih prekuhati, samo ih treba oblikovati i napraviti tako da punjenje ne ispadne iz njih. Zato pri drugom prženju pažljivo pazite na koru palačinki, glavno je da ne gori! Pržene palačinke stavite na porcije na tanjire, 2 palačinke - 1 porcija. Ukucajte punu juhu od laganog šećernog sirupa s citrusima i na nju sipajte palačinke. Desert je spreman, probajte i zabavite se!

7. korak: poslužite kukuruzne palačinke sa sirom i kumkvatom.

Kumquat palačinke od kukuruza serviraju se vruće. Nagađaju se na desertne tanjire i zalijevaju laganim šećernim sirupima s komadićima aromatičnog kumkvita. Neposredno prije posluživanja ovo se jelo može nadopuniti vrhnjem ili pavlakom. Neobično i jako ukusno. Uživajte! Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- - Tokom pripreme ove vrste palačinki umjesto tekućeg ekstrakta vanilije možete koristiti vanilin šećer. Na gornje sastojke za tijesto, 10 grama (1 paket).

- - Ako iz nekog razloga ne možete koristiti mikserom za miješanje tijesta, možete koristiti mikserom, šlagom ili običnom vilicom za stol.

- - Za kuhanje ove vrste palačinki bolje je koristiti tavu od lijevanog željeza ili tavu s neljepljivim dnom. Preporučljivo je da tava bude niskog oboda, kako bi vam bilo lakše okrenuti palačinke.