Ostalo

Kiseli kapari

Kiseli kapari



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za pripremu kiselih kapra

Sastojci za pripremu kiselih kaparica:

  1. Svježi kapreni 400-500 grama

Za salamuri:

  1. Jabukovo sirće 1/3 boce
  2. Veliki češnjak 2-3 režnja
  3. Srednji limun 1/2 kom
  4. 1 srednji luk
  5. Solite 1 žličicu
  6. Osušeni karanfili začinju 1-3 komada
  7. Allspice 2-3 graška
  8. Lovorov list po ukusu
  • Glavni sastojci: luk, češnjak, limun
  • Posluživanje 1 porcija

Inventar:

Presvlaka, Kuhinjski štednjak, Drvena lopatica, Čajnica, Srednja posuda, Sterilizirana staklena posuda 500 mililitara - 1 litra, Sterilizirani poklopac za staklenke, Hladnjak, Nož, Daska za jelo, Tanjur - 3 komada

Kuhanje kiselih kaparica:

1. korak: pripremite kaparije.

Općenito, kapari su neobrijani pupoljci kaparitovog grma. Ovo je vrlo korisna biljka koja se već dugo koristi u mnogim zemljama i ne samo kao začin, nego i kao lijek. Lišće i cvijeće kaparice dodaju se i različitim salatama što jelima daje neobičnu aromu i ukus. Sami pupoljci grmlja daju našem tijelu vrlo veliku zalihu vitamina, organskih kiselina i vlakana. A ako hranu dodate kaparima, vrlo brzo će naše tijelo početi primati dodatak vitamina C i joda. Uz to, ako netko prati njihovu figuru i pridržava se dijeta, ne brinite se da će nekoliko sjemenki kaprera dodati dodatni gram. Naprotiv, praktički nisu visokokalorične, a istovremeno dodaju začin i nezaboravnu aromu mnogim jelima. Svježi pupoljci imaju prilično gorak okus, pa ih morate marinirati kako bi im se dobio trpak, senf i kiselkast okus. Dakle, zbog toga, prvo, glavni sastojak stavimo u dodatak za vodu i dobro ga isperemo pod tekućom vodom. Za ukiseljenje, pupoljci moraju biti lijepi i ne kvariti. Stoga čistim rukama kaprere očistimo i odbacimo nekvalitetno sjeme. Nakon što smo oprali komponentu posuđa, odložite je u filcu do sada tako da iz nje ima viška tekućine.

2. korak: pripremite beli luk.

Dakle, nožem izvadimo ljusku iz belog luka i odmah nakon toga sastojak operemo pod tekućom vodom. Zatim režnjeve češnjaka stavite na dasku za rezanje i sitno ih nasjeckajte nožem. Prerađeni sastojak prebacuje se u besplatan tanjir.

3. korak: pripremite luk.

Nožem oljuštite luk od ljuske, a zatim - isperite pod tekućom vodom. Širimo sastojak na dasci za rezanje i istim oštrim improviziranim inventarom sitno sjeckamo povrće u kockice veličine do 1 centimetar. Nasjeckana komponenta prenosi se na čistu ploču.

4. korak: pripremite limun.

Limun operemo pod tekućom vodom i stavimo ga na dasku za rezanje. Zatim - sastojak nožem narežite na male komade i prebacite na slobodni tanjir.

Korak 5: pripremite slanu vodu.

Dakle, u šerpu sipajte jabukovo sirće i dodajte sjeckani češnjak, luk, kriške limuna, sol, kao i začine poput klinčića, graška od paprike i lovorovog lista po ukusu. Pažnja: općenito, u supermarketima i u specijaliziranim prodavaonicama na policama možete pronaći gotove setove začina za ukiseljenje, pa ako želite poboljšati ukus jela i dati mu bogatiju aromu, tada možete dodati dodatni set začina. Zatim - stavite posudu na srednju vatru i s vremena na vrijeme sve promiješajte drvenom lopaticom, donesite brasno do ključanja. Čim tečnost zavre, ugasite plamenik i stavite slanu tanjur da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 6: pripremite kisele kapre.

U međuvremenu, dok se naša slana hladi, čistim rukama premještamo kaparice s punila u steriliziranu staklenu teglu tako da se spremnik napuni gotovo do vrata. Nakon toga glavni sastojak napunite ohlađenom slanom vodom do ruba staklenke i čvrsto zatvorite steriliziranim poklopcem. Na hladno mesto (najbolje u frižider) stavimo staklenku kiselih kapra minimalno 2 i maksimalno 6 sedmica.

Korak 7: Poslužite kisele kapre.

U samo mjesec dana možete okusiti ovu izvrsnu aromu tako male, ali tako ukusne biljke i dodati je u sve vrste jela. Na primjer, kapari se mogu dodati u različite salate, čak i u olivije umjesto kiselih krastavaca; ukrasite kanapere tim sjemenkama, kao i dodajte kisele biljne pupoljke, kao jednu od glavnih komponenti, umacima i preljevima. Jednom riječju, uživajte u tako slasnom i pikantno začinjenom začinu i dodajte draž svojim jelima! Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- - Osim što dodate kisele kapre raznim jelima, od njih možete napraviti i Tartar sos. Da biste to učinili, trebat će vam majonez, sitno sjeckani luk, svježe iscijeđeni limunov sok i zdrobljeni kapre. Ispada da je vrlo ukusan preljev za razna jela od mesa i slanih tijesta.

- - Kapere treba marinirati samo u čistim, steriliziranim posudama. Stoga nakon čišćenja spremnika stavite ga naopako na čistu krpu ručnik kako klinovi ili bilo kakva prljavština ne bi upali u posuđe.

- - Konzerve majoneze su najprikladnije za spremnike, jer se već isporučuju s dobro prianjajućim poklopcima. Stoga, ako imate takav spremnik u svojoj kuhinji, obavezno ga sterilizirajte poklopcem i koristite u ovom receptu.