Sauces

Janjeća marinada


Sastojci za pravljenje janjeće marinade

  1. Narančin sok 1 šalica (kapacitet šalice 240 mililitara)
  2. Sok od ananasa 1 šolja
  3. 1 srednji luk
  4. 2 režnja belog luka
  5. Svježi ružmarin 4 stabljike
  6. Mljeveni crni biber 1 kašika
  7. Solite 1/2 čajne kašike ili po ukusu
  8. Sušeni timijan 1 kašika
  • Glavni sastojci: luk, češnjak
  • Dio 2 - 4

Inventar:

Hrana plastična vrećica sa bravom, nož, daska za sečenje, tanjiri, češnjak, duboka mjerna čaša, hladnjak

Priprema janjeće marinade:

1. korak: pripremite sastojke za marinadu.

Prvo oljuštite luk nožem od ljuske i isperite pod hladnom tekućom vodom. Zatim ga položimo na dasku za rezanje i narežemo na male komade veličine do oko 8 milimetara. Nakon toga, zdrobljene komponente smo izvadili u tanjir ili drugu posudu. Zatim oljuštite režnjeve češnjaka od ljuske i iscijedite komponentu uz pomoć belog luka u drugu ploču.

2. korak: pomiješajte sve komponente marinade.

Dalje, sipajte potrebnu količinu soka od naranče u duboku mjernu čašu, dodajte sok od ananasa, pa sjeckani luk i češnjak. Nakon toga koristite žličicu za prebacivanje soli, crnog papra i timijana. Sadržaj izmiješajte istom žlicom. Zatim izmjerite 1/4 ukupne zapremine marinade i izlijte je u drugu posudu.

3. korak: kiselo meso.

Sipajte većinu marinade u plastičnu vrećicu za hranu. Nakon toga, komade janjetine stavljamo u vrećicu i između njih stavljamo svježe zelje ruzmarina. Zatim zatvorimo plastičnu vrećicu sa bravom i stavimo je u frižider. Jagnje se u ovom stanju mora kiseti najmanje 1 sat.

4. korak: poslužite janjeću marinadu.

Nakon prave količine vremena, iz hladnjaka dobijamo vrećicu marinade i janjetinu. I meso stavite na papirnate kuhinjske peškire. Zatim uključite šporet na srednjoj temperaturi, sipajte biljno ulje u šerpu i stavite plamenik. Janjeće kriške premjestimo u posudu i počnemo pržiti meso s obje strane, oko 4 minute. Nakon toga smanjujemo temperaturu tanjira i u šerpicu ulijemo malo marinade iz vrećice. Meso kuhajte dok ne skuha. Nakon toga, meso odložimo na tanjire, a u šerpu izlijemo svježu marinadu koju smo prelili u drugu čašu. Donesite tečnost da prokuha, a nakon što se zgusne, prelijte janjetinu ovim umakom. Kao prilog možete poslužiti pire od krumpira, bilo koju tjesteninu ili kuvane žitarice. Vaše aromatično, mekano meso je spremno, možete započeti s degustacijom. Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- - Za meso i povrće noževi i daske za rezanje trebaju biti različiti.

- - Za ovu marinadu savršen je rameni dio janjetine ili lumbalna. Ova količina sastojaka dizajnirana je za 2 - 4 porcijska komada mesa.

- - Ako nemate beli luk, onda režnjeve češnjaka možete nasjeckati nožem. U isto vrijeme pokušajte komadiće smanjiti što je manje moguće, tako da on izdvoji maksimalnu količinu soka.

- - Da biste janjetinu bolje namočili marinadom, unapred je narežite na porcije.

- - Janjetina se mora marinirati ne više od 4 sata, jer enzimi sadržani u soku od ananasa omekšavaju njegovu proteinsku strukturu.

- - Meso pripremite prije mariniranja. Isperite je, očistite od masnoće i lagano pobijte kuhinjskim čekićem.