Prepelice u rerni

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci pećnice prepelice

Prepelica ptica 10 lešina
Slanina 150 grama
Luk 1-2 komada
Češnjak 2-3 zlice
Lovorov list 6-7 komada
Suho bijelo vino 250 mililitara
Destilirana čista voda 250 mililitara
Biljno ulje 70 mililitara
So ukus
Mljeveni crni biber po ukusu
Paprika pola žličice ili po ukusu
Mljevena crvena paprika po ukusu

Glavni sastojci: luk, češnjak, bijelo vino
Posluživanje 10 obroka
Svjetska kuhinja

Inventar:

Daska za sečenje - 2 komada, Nož - 2 komada, pribor za jelo, Papirnati kuhinjski ručnici, tanjir, mala posuda, duboka posuda, plastični omotač hrane, hladnjak, štednjak, tava, pećnica, kuhinjska lopaticica, posuđe za jelo, čaša, šalica, čaj kašika, pergamentni papir, ručnik za suđe, veliko ravno tanjur

Pečenje prepelice u pećnici:

1. korak: pripremite pticu.

Isperite prepelice pod tekućom vodom i položite na dasku za rezanje. Odrežite glave nožem i na zahtjev vrata. Nakon što izvučete svaku pticu iz svih unutrašnjosti, uključujući srce, bubrege i jetru, toliko su mali da vam jednostavno neće biti korisni, ali za domaće životinje, na primjer, mačku, pronaći će se ono što vam treba.

Potom provjerite da na leševima nema perja ili sitnih dlačica, ako ih ima, uklonite ih nožem ili spali na vatri. Stavite pticu u veliku filca i ponovo je isperite pod hladnom tekućom vodom.

Sada naizmenično osušite prepelice papirnatim kuhinjskim ručnicima da spriječite višak vlage i stavite na tanjur.

Korak 2: ukrasite pticu.

U maloj posudi pomoću kašike izmiješajte crvenu mljevenu papriku, crnu mljevenu papriku i papriku po ukusu. Utrljajte prepelice solju, sami utvrdite njenu količinu, u nekim se zemljama ovaj sastojak uopće ne koristi, jer ova vrsta ptica ima vrlo nježno meso, koje snažno apsorbira sol. Zatim protrljajte lešine izmiješanim začinima iznutra i izvana. Stavite ih u duboku posudu, posudu prekrijte plastičnom folijom i stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata maksimalno uključeno 12 sati

Korak 3: pržite pticu.

Nakon što prođe potrebno vrijeme, uključite štednjak na srednju razinu i na njega stavite tavu s malom količinom biljnog ulja. Zagrijte rernu do 180 stepeni Celzijusa. Izvadite posudu za ptice iz frižidera i uklonite plastičnu ovojnicu. Kad se masnoća zagrije, pažljivo stavite prvu šaržu leševa u tavu ako možete u nju staviti veliku tavu, možete staviti sve prepelice u nju. U ulju popržite lešine s obje strane do svijetlo zlatne nijanse, povremeno ih okrećući kuhinjskom lopaticom s jedne na drugu stranu. U ovoj fazi kuhanja nije potrebno dovesti pticu do pune spremnosti. Ovaj je proces potreban samo kako bi se iskoristila kora i zatvorile pore. Zbog toga će tokom pečenja masti i sokovi koji su u prepelicama izaći u manjoj količini, a time će meso biti mekše. Prženu pticu stavite u malu posudu za pečenje, koja je na kraćoj udaljenosti, dovoljno je 1 centimetar.

4. korak: ispecite pticu.

Ogulite luk i beli luk. Isperite povrće pod tekućom vodom i osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima. Nakon što naizmenično narežite svaki sastojak na nekoliko komada, luk uvaljajte 4 - 6, i svaki češanj bijelog luka na 8 - 10 komada. Stavite potrebnu količinu sirove slanine na dasku za rezanje i nasjeckajte je malom kockom približnog promjera do 5 - 7 milimetra. Rasporedite narezane sastojke na površinu prepelica i umetnite lovorove listove između leševa.

Sipajte u kalup 250 mililitara očistite destiliranu vodu i lešine prekrijte listom pergamentnog papira. Provjerite je li se vaša pećnica zagrijala na temperaturu koja vam je potrebna i tek nakon toga stavite pećnicu na srednju razinu. Pecite pticu 1 sat. Nakon tog vremena, otvorite pećnicu, izvadite pergamentni papir iz kalupa i ulijte u njega 250 mililitara suho bijelo vino.

Zatvorite pećnicu i pecite prepelice još 30 minuta dok ne bude spremno. S vremena na vrijeme pogledajte u pećnicu i pomoću kašike prelijte lešinama vina i male količine soka koji je dozvoljen za prepelice. Nakon 30 minuta isključite pećnicu, ponovo potamnite pticu u njoj 7 do 10 minuta a zatim pomoću kuhinjskog ručnika izvadite kalup iz rerne. Stavite ga na dasku za rezanje i kuhinjskom lopaticom prebacite prepelice, zajedno s pekmezom, u veliko ravno tanjur. Pticu prelijte sokom koji je ostao u formi i poslužite.

5. korak: prepelice poslužite u rerni.

Prepelice u rerni servirane vruće. Ako želite, pticu možete prije posluživanja posipati svježim, sitno sjeckanim peršinom, koprom, zelenim lukom ili bosiljkom. Savršena priloga ovom jelu je kuhana riža, pire od krumpira ili pečeno povrće. Ukusite ovaj ukus bijelim poluslatkim ili suhim vinima, ali drugi su aperitivi sasvim prikladni.

A budući da se meso ove vrste ptica smatra prilično korisnim i za odrasle i za djecu, manji članovi vaše porodice mogu uživati u ovom jelu uz svježe sokove bilo koje vrste. Kuvajte s ljubavlju! Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- - začini navedeni u ovom receptu nisu bitni, možete koristiti bilo koje druge začine i bilje koje je pogodno za jela od peradi, poput mljevenog sušenog đumbira, timijana, žalfije, ruzmarina, bosiljka, cimeta, sjemenki kumine, klinčića, muškatnog oraščića.

- - Po volji možete prepeći prepelice na povrtnom jastuku koristeći krompir, luk, šargarepu, papriku. Ali u ovom slučaju, umjesto čaše vode, odmah dodajte čašu vina i djelujte prema receptu, peći pticu 1 sat. Nakon toga uklonite pergamentni lim, ali nemojte dodavati više tečnosti, već će biti više nego dovoljno zbog povrća.

- - Prepelice možete peći u rukavu ili u aluminijskoj foliji, sa povrćem i bez njih.