Supe

Velvet gljiva supa


Sastojci za pravljenje baršunaste juhe od gljiva

  1. Luk srednje veličine 2-3 komada
  2. Maslinovo ulje 50 mililitara
  3. Češnjak srednje veličine 2-3 češnja
  4. Svježi šampinjoni šampinjoni 500 grama
  5. Suho bijelo vino 200 mililitara
  6. Krema 200 mililitara
  7. Mlijeko 100 mililitara
  8. Kopar zelje po ukusu
  9. So ukus
  10. Mljeveni crni biber po ukusu
  11. Mali muškatni oraščić 1/2 dela
  12. Pročišćena voda 150 mililitara
  13. Pšenični hleb krutoni po ukusu
  • Glavni sastojci Gljive, krema, bijelo vino
  • Posluživanje 4 porcije
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Kuhinjski nož, daska za sečenje, tanjir - 4 komada, zdjela - 2 komada, ručnik za kuhinju, fini tanjur, poklopac, kuhinjski štednjak, tava, drvena kašika, tava, šalica

Kuhanje baršunaste juhe od gljiva:

1. korak: pripremite luk.

Kuhinjskim nožem oljuštite luk od ljuske, isperite ga pod tekućom vodom i prebacite sastojak na dasku za rezanje. Pomoću istog oštrog inventara samljejte biljni sastojak u male kvadrate, duljine ne više od 5-7 milimetara i prebaci na besplatan tanjir. Pažnja: po želji možete luk isjeći na kolutiće ili polukrugove.

2. korak: pripremite beli luk.

Drevenja češnjaka stavimo na dasku za rezanje i, drobljeći ih drškom noža, izvadimo ljusku iz sastojka češnjaka. Potom, istim oštrim inventarom, rezali smo češanj češnjaka na male kriške i prebacili ih na slobodni tanjur.

Korak 3: pripremite gljive.

Šampinjone operemo pod tekućom vodom i prebacimo ih na dasku za rezanje. Zatim pomoću kuhinjskog noža naš sastojak narežite na velike ploške, debele do 4-6 milimetara i prebacite ih u besplatnu posudu. Pažnja: ako imate svježe smrznute gljive, onda prije nego što ih narežete na ploške, gljive trebate odmrznuti na sobnu temperaturu. Da biste to učinili, gljive oslobodite od ambalaže i prebacite na besplatan tanjir, ostavite da se odmrzavaju. Sastojk gljive nije potrebno odmrzavati mikrovalnom ili pod vrućom mlazom vode.

4. korak: pripremite muškatni oraščić.

Začinjena, slatko-trpka aromatična muškatna oraščić će poboljšati ukus naše gljive. Orah operite pod tekućom vodom, a potom papirnim peškirom dobro obrišite od viška tečnosti. Zatim, pomoću sitne rerne, utrljajte naš sastojak orašastih plodova zajedno s kožom u malu posudu.

Korak 5: pripremite kopar.

Zelene kopar operemo pod tekućom vodom i, ispravši ga vodom, prebacimo na dasku za rezanje. Pomoću kuhinjskog noža mljeveći naš sastojak, a potom sjeckanu zelenu kopar prebacite na besplatan tanjir.

Korak 6: pripremite juhu od baršunaste gljive.

Na srednje jaku vatru stavimo tavu sa malom količinom maslinovog ulja. Kad se ulje dobro zagrije, napravite vatru ispod prosjeka i stavite sitno sjeckani luk i češnjak u istu posudu. Uz stalno miješanje sastojaka drvenom lopaticom pržite povrće dok ne nastane meka zlatna kora. Pažnja: biljne sastojke ne treba prekuhavati. Nakon toga u tavu stavite tanjire gljiva, kao i prstohvat muškatnog oraščića. Posolite i popaprite po ukusu i sve sastojke zajedno, lagano pirjajte na laganoj vatri 3-4 minuta. Gljive ne treba pržiti dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Zatim sve sastojke žlicom prebacimo iz posude u šerpicu i u istu posudu nalijemo bijelo suho vino. Donesite tečnost da prokuha na jakoj vatri. Zatim, čim vino proključa, u istu posudu dodajte vodu i opet sve do vrenja. Nakon što pokrijemo tavu poklopcem i kuhamo juhu 10-15 minuta na srednjoj toploti. Na kraju ovog vremena dodajte mlijeko i vrhnje. Čim juha prokuha, odmah isključite plamenik i dodajte usitnjeno kopar zelje u tavu. Dajte našoj juhi od gljiva malo variva. Potom okusimo juhu i po potrebi dodamo sol i crni biber.

7. korak: poslužite juhu od baršunaste gljive.

Odmah nakon kuhanja može se poslužiti supa od baršuna od gljiva. Obavezno poslužite krekere uz naše jelo. Mogu se kuhati u pećnici ili kupiti u supermarketu, kao i u bilo kojoj trgovini. Pažnja: samo kad kupujete krekere pokušajte odabrati neutralan okus i po mogućnosti bez dodataka. Gljiva juha ne samo da je ukusna večera, već i ostavlja da se osjećate puni već duže vrijeme. Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- - Juha od gljiva može se pripremiti od bilo koje gljive. Posebno za naše jelo, gljive svinjetine (boletus) dobro se slažu, jer se ovaj sastojak smatra najboljim delicijama gljiva u svojim hranjivim i ukusnim svojstvima. Juha od svinjskih gljiva bit će prozirna i vrlo mirisna.

- - U jelo možete dodati i druge začine po vašem ukusu. Na primjer, začinite "hmelja-suneli" ili začinom od gljiva.

- - Za krem ​​čorbu koristite 20% vrhnja. Ako ovaj sastojak ne želite dodati u jelo, umjesto njega možete dodati krem ​​sir.

- - Umjesto maslinovog ulja možete koristiti biljno ulje.

- - Ako želite dodati juhi krumpir, onda ga trebate isjeći na sitne komade i kuhati dok se napola ne skuva u drugoj posudi. Zatim ovaj sastojak prebacite u tavu u kojoj će se pripremati naša juha od gljiva, a tekućina u kojoj se krumpir kuhao možete upotrijebiti za pripremu supe, a zatim ne morate dodavati vodu u tavu.

- - Juhu od gljiva možete začiniti, ne samo koprom, već i sjeckanim zelenim lukom.