Meso

Istočna jetra


Orijentalni sastojci jetre

Sastojci za kuhanje orijentalne jetre:

  1. Goveđa jetra 700 grama
  2. Luk 1 komad
  3. Biljno ulje 2 kašike
  4. Destilirana čista voda 100 mililitara

Marinada:

  1. Češnjak 3-4 zlice
  2. Krompirni škrob 1 kašika (sa klizom)
  3. Biljno ulje 3 kašike
  4. Paprika na ukus
  5. Sušeni mleveni đumbir po ukusu
  6. Mljeveni crni biber po ukusu
  7. Destilirana čista voda 100 mililitara

Umak:

  1. Pašteta od rajčice 1 žlica
  2. Med 1 čajna kašika
  3. Soja sos 4-5 kašika
  • Glavni sastojci jela, luk, češnjak
  • Posluživanje 1 porcija
  • Svjetska kuhinjaAzijska, orijentalna

Inventar:

Tablica, mjerna čaša za vodu, čajna žličica, duboka posuda, papirnati kuhinjski ručnici, ploča za sečenje - 3 komada, dodatak za češnjak, nož - 2 komada, duboka posuda - 2 komada, štednjak, tava s poklopcem, kuhinjska lopata, tanjir

Orijentalna jetra:

Korak 1: pripremiti i ukrasati jetru.

Goveđu jetru operemo pod tekućom vodom od bilo koje nečistoće, stavimo je u duboku posudu i napunimo tekućom vodom tako da tečnost bude barem nusproizvod iznad 7 - 8 centimetara. Namočite jetru za 15 do 20 minuta. Zatim ga sušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima od viška vlage i odstranimo film sa površine jetre. Stavili smo sastojak na dasku za rezanje, oštrim nožem, isjekli ga na porcionirane kriške, približnog promjera do 4 - 5 centimetara i kriške prebacite u čistu, duboku posudu. Sada oljuštite režnjeve češnjaka, iscijedite ih kroz dodatak češnjaka direktno u posudu sa jetrom i na isto mjesto dodajte malo paprike, sušenog đumbira i crnog bibera. Tada uzmemo mjernu čašu 100 mililitara čiste destilirane vode, sipati u tekućinu 1 kašika krumpirovog škroba, pomiješajte sastojke sa kašikom do homogene konzistencije bez grudica i smjesu izlijte u posudu sa jetrom, začinima i belim lukom. Ponovno miješajte proizvode kašikom dok ne postanu glatka i ostavite jetru dok je uključena 20 minuta.

2. korak: pripremite umak i pripremite luk.

Dok se jetra infuzira, pripremite umak i pripremite luk. Uzimamo duboku posudu, ulijemo je u nju 4 - 5 žlice sojinog sosa, dodajte mu pravu količinu meda i paradajz paste. Izmiješajte sastojke dok ne postane glatko. Ogulite luk, isperite ga pod tekućom vodom od pijeska, kao i bilo koje druge nečistoće, te ih osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima. Stavite povrće na dasku za rezanje i narežite na kockice promjera do 1 centimetara ili pol prstenova debljine do 5 milimetara. Rezance premještamo u duboku posudu.

Korak 3: pripremiti jetru na orijentalni način.

Nakon što se jetra smjestila u marinadi, vrijeme koje je za to postavljeno, uključite šporet na srednju razinu i stavite na njega tavu s 2 kašike biljnog ulja. Kad se masnoća ugrije, u nju bacamo sjeckani luk i pirjamo povrće 2 - 3 minuta do svijetlo zlatne kore i prozirnosti. Sada ubacimo u tavu kriške jetre i pirjamo je s lukom dok ne porumeni 3 do 4 minutemiješanje proizvoda kuhinjskom lopaticom. Zatim sipajte umak u posudu, dodajte sol, 100 mililitara čiste destilirane vode po ukusu, dovedite tekućinu do vrenja i nastavite pirjati jetru 5 minutapovremeno miješajući lopaticom. Nakon što pokrijemo tavu poklopcem, posolimo jetru 1 minut, isključite štednjak i pustite da se vruće jelo kuha 5 - 7 minuta.

Korak 4: jetru poslužite na orijentalni način.

Orijentalna jetra se poslužuje vruća. Nakon kuhanja, jelo se pirja 5 - 7 minuta, stavlja se uz prilog na porcijene tanjure i služi za večeru, ručak ili doručak. Kao prilog možete koristiti kuhanu rižu, tjesteninu, pirjano, kuhano ili pečeno povrće, kao i salate od svježeg povrća. Tekstura jetre ispada da je meka, nježna, ali istovremeno zadržava gustinu, ukus je malo slana uz blagi okus slatkog meda, dobro, a o aromi možemo tako reći - bogata i začinjena. Kuhajte s ljubavlju i uživajte u ukusnoj hrani! Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- - začini navedeni u receptu mogu se nadopuniti začinima poput crvene paprike za ljutost, suhe limunske trave za kiseli ukus, kao i za aromu hmelja-sunelija, aromatičnog mirisa, slanog i mnogih drugih.

- - Umjesto paradajz paste, možete koristiti svježe pire paradajz ili kečap.

- - Umjesto krumpirovog škroba može se koristiti kukuruzni škrob.

- - Umjesto biljnog ulja možete koristiti bilo koje biljne ili životinjske masti.

- - Na isti način možete kuhati jetru bilo koje druge životinje i ptice.