Šiš kebab od soma

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Sastojci za kuhanje soma kebab

Sastojci za pripremu ćevapa iz soma:

1. Fileti soma svježi (bez rebara i kože) 1 komad (1 kilogram 100 grama)
2. Paprika salate (slatka) 1 komad
3. Por 1 stabljika
4. Maslinovo ulje 1 kašika (za žičane stalak)

Marinada:

1. Maslinovo ulje 1 kašika
2. Soja sos 1 kašika
3. Koncentrirani limunov sok 2 žlice
4. Prstohvat zemlje
5. Češnjak u prahu 1-2 prsta
6. Luk u prahu 1-2 prsta
7. Mljeveni crni biber po ukusu

Umak:

1. Maslinovo ulje 1 kašika
2. Soja sos 2-3 kašike
3. Adjika 1 kašika

• Glavni sastojci: som, luk, papar
• Svjetska kuhinja

Inventar:

Kuhinjski papirnati ručnici, daska za sečenje - 2 komada, nož - 2 komada, duboka aluminijska posuda, stolna žlica, plastični omot, hladnjak, drva za ogrjev, sjekira, roštilj, ugalj - 1,5 kilograma, šibice, novine ili karton, metalni roštilj , Drveni skelet od bambusa - 4 - 5 komada, plastična ladica, duboka ploča, veliko ravno posuđe

Kuhanje ćevapa iz soma:

1. korak: pripremite ribu i povrće.

Prvo idemo na tržište i biramo svježi file soma, njegovo meso treba biti lagano, gusto, ružičaste boje s ugodnom aromom svježe ribe. Ako filet ima žutu nijansu i na njemu se nalaze tamne, crvene mrlje, onda je ova riba više puta odmrznuta i smrznuta, njezinu kupovinu treba odbaciti! Kod kuće peremo svježu ribu pod hladnom tekućom vodom od bilo koje vrste zagađenja, sušimo file soma papirnatim kuhinjskim ručnicima, stavimo ga na dasku za rezanje, iz njega narežemo velike komade masnoće, riblje meso narežemo na kriške promjera od 4 do 5 centimetara i kriške stavite u duboku emajliranu zdjelu.

---

2. korak: kisele ribe.

Zatim sipajte u istu posudu 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašika sojinog sosa 2 kašike koncentrovanog limunovog soka, dodajte prstohvat korijandera, crnog bibera, kao i 2 prstohvat češnjaka i luka u prahu. Čistom rukom pomiješajte komade ribe sa svim komponentama marinade dok ne postanu glatke. Zategnite posudu plastičnom folijom i stavite je u frižider 1 - 1,5 sata.

---

Korak 3: pripremite majstor.

Dok se riba kise, pripremamo roštilj, za to ćemo upotrijebiti i drva i drveni ugljen. Za početak, stavili smo par listova novina ili kartona na dno majstora, a na vrhu ga proširili. 2 - 3 ruke suva četinja ili lišće. Potom se suho lipovo drvo sjeckalicom narežemo na manje komade i bacimo ih u grudnjak. Uz pomoć šibica pravimo vatru i kada izgaraju suva drva, a to se događa vrlo brzo nakon otprilike 15 - 20 minutabačen u roštilj 1,5 kilograma drvenog uglja i pomiješajte ih sa pokerom. U otprilike 20 minuta zagrijavaju, odmah nakon toga ugrađujemo metalnu rešetku na površinu roštilja, prethodno podmazanu s malim slojem maslinovog ulja, i ostavljamo da se zagrije, a radi se o još jednom 20 minuta, na kraju će malo više potrošiti na pripremu vatre 1 sat U otprilike 1 sat započinjemo s pripremanjem nabubriva od bambusa, stavljamo ih u plastični pretinac i napunimo ih običnom tekućom vodom, tako da budu potpuno pokrivena tekućinom. Namočite štapiće od bambusa 15 - 20 minuta, duže.

---

4. korak: pripremite povrće.

Sada izvadimo posudu sa kiselom somom iz frižidera i pustimo da se riblje meso malo ugrije i za to vrijeme pripremamo povrće. Operite salatu pod hladnom tekućom vodom, zajedno sa stabljikom poriluka. Nakon što povrće osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, stavimo ih na dasku za sjeckanje i nasjeckamo, luk, kolutiće debljine do 1 - 1,5 centimetara. Izrežemo stabljiku bibera, izvadimo iz semenki i narežemo na kriške približno sa prečnikom 1,5 - 2 centimetra. Stavite kriške u 1 zajednički, duboki tanjir.

---

Korak 5: pržite skewe soma.

Vrijeme je da pržite kebab, ribanu struk, poriluk i kriške salate na natopljenim bambusovim nabojima naizmjenično. Još vruće ćevape stavljamo na vrući roštilj i počinjemo ih pržiti sa svake strane Svaka 3-4 minuta ili dok svjetlosni premaz zlatne kore na komadima soma. Ova vrsta kebaba ne može se sipati vodom, jer je meso soma prilično masno, tijekom prženja topiće masti na ugljevima i dati će dosta aromatičnog dima. Pa, ovi ćevapi se prže vrlo brzo 15 - 16 minuta. Kad meso i povrće soma postignu punu spremnost, kebabe prebacujemo u veliko ravno tanjur.

---

6. korak: pripremite umak za roštilj.

Nakon što su ćevapi položeni na jelo, nastavit će s pripremanjem drugog primjera 1 - 2 minuta, za to vreme pripremamo umak. Sipajte u duboku posudu 1 kašika maslinovog ulja, 2 - 3 kašike sojinog sosa i 1 kašika adjika. Pomiješamo sastojke žlicom dok ne postane glatko, zdjelu stavimo na roštilj i poslužimo aromatična jela na stolu.

---

7. korak: poslužite kebab od soma.

Šiš kebab od soma se servira vruće, zajedno sa začinjenim, začinjenim sosom i kiselim lukom ili kiselim gljivama. Kao što znate, idealni aperitivi za ovo jelo su suha ili polusuha bijela vina, a za djecu je poželjno okusiti ovaj ukus limunadnim ili limunovim sokovima. Kuhajte s ljubavlju i uživajte! Dobar apetit!

---

Savjeti za recepte:

- - Ako ste kupili zamrznuti file soma, prije odvajanja ga morate odmrznuti. Samo umočite ribu pakiranu u plastičnu vrećicu u posudu sa hladnom tekućom vodom i ostavite je u ovom obliku 30 minuta, za to vrijeme led će se potpuno rastopiti.

- - Ako ste dobili svježu, ali ne i oguljenu soma, operite je hladnom tekućom vodom od sluzi, isušite kožu s ljuskica, izvažite je iznutra, odsjecite glavu, izvadite sve peraje, izrezajte file soma s grebena i uklonite s njega obložene kosti. Tada po želji možete ukloniti kožu s fileta ili je uopće ne ukloniti. Nakon pripreme ribljeg mesa, slijedite recept.

- - Za pripremu roštilja treba koristiti drveni ugljen, koji možete kupiti u trgovinama ili sami pripremiti ugljen iz grana voćaka, na primjer, hrast, jabuka, kruška, trešnja, lipa ili breza. Za kriješ je nepoželjno koristiti grane četinjača, kao što su bor, smreka, ariša, thuja, pinjenica, oni imaju slatkast crnogorični miris i kao rezultat će se kebabi pokvariti, jer takav crnogorični jantar neće ubiti ni najskromniji umak ili marinadu.

- - Ni u kojem slučaju ne možete koristiti drva za ogrjev sa drveća kao što su planinski pepeo, topola, aspen, brijest, akacija, oleander, oni sadrže veliki postotak otrovnih ulja!

- - Prije kuhanja kebaba bilo koje vrste, ne zaboravite očistiti roštilj i metalni roštilj od pepela i bilo kojeg drugog nečistoća!

---