Pileći rižoto

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Sastojci pilećeg rižota

1. Pirinač Carnaroli 200 grama
2. Pileća prsa 1 komad
3. Luk 1 komad
4. Bijelo vino 200 mililitara
5. 800-1000 mililitara juhe
6. Uz grožđice 1 žlica
7. Orasi 1 žlica
8. Tvrdi sir 50 grama ili po ukusu
9. Maslinovo ulje za prženje
10. So ukus

• Glavni sastojci piletina, riža, bijelo vino
• Porcija 3-4
• Svjetska kuhinjaItalijanska kuhinja

Inventar:

Nož, daska za jelo, kuhinjski štednjak, tava, mjerna čaša, kuhinjska lopatica, tanjuri, stol za jelo, papirnati kuhinjski ručnici, grater

Kuhanje rižota s piletinom:

1. korak: pripremite piletinu.

Za pripremu rižota potrebno je unaprijed prethodno zagrijati juhu, pa temperaturu peći uključimo na visoku razinu, sipati je u šerpu i staviti na gorionik. U međuvremenu se zagrijava i možete raditi meso. Pileća prsa operemo pod hladnom tekućom vodom i obrišemo papirnatim kuhinjskim ručnicima ili ubrusima. Zatim je stavite na dasku za rezanje i, oslobađajući meso od kostiju i kože, izrezajte na komade proizvoljnog oblika veličine oko 3-4 cm. Nakon toga, komadići piletine mogu se ponovo oprati pod tekućom vodom, osušiti peškirom i staviti na čistu ploču.

---

2. korak: naribajte sir.

Prolazimo do sira, naoružamo se rernom s malim rupama i sir narežemo u bilo koju pogodnu posudu. Ako je potrebno, parafinsku koru možete prerezati i prije trljanja. U našem slučaju korišten je parmezan, ali rižoto možete kuhati s bilo kojim drugim tvrdim sirom.

---

Korak 3: nasjeckajte luk.

Zatim oštrim nožem oljuštite luk od ljuske, isperite pod hladnom tekućom vodom i narežite na male kocke do jednog centimetra na dasci za rezanje.

---

4. korak: Skuhajte rižoto.

U šerpu sipati malo maslinovog ulja i staviti gorionik. Uključite peć na srednju razinu i pričekajte da se ulje ugrije. Čim se to dogodilo, raširite nasjeckani luk i pržite ga 2 do 3 minute, dok ne postane mekan i svijetlo zlatan. Potom premještamo piletinu i pržimo komade zajedno s lukom dok ne dobiju bijelu nijansu, ne zaboravljajući da sve pomešamo kuhinjskom lopaticom.

Zatim sipajte rižu, temeljno promiješajte i pažljivo prelijte vinom. I mi se miješamo dok riža ne upije svu tečnost. Procijedimo juhu, do ovog trenutka ona bi trebala već prokuhati i sipati u malim porcijama oko čaše u piletinu s rižom. Svaku novu porciju izlijte nakon što riža upije prethodnu. Ovaj postupak će trajati oko 15 do 20 minuta.

U sredini kuhanja, kašikom dodajte orahe i oprane grožđice, kao i sol po ukusu. Kad se riža potpuno skuva i cijela masa postane ljepljiva, isključite šporet, po vrhu pospite nasjeckanim sirom i promiješajte.

---

Korak 5: poslužite pileći rižoto.

Prije posluživanja, sir se mora potpuno rastopiti. Kao ukras su pogodne sjeckane zelene peršin ili kopar. Kuhinjskom lopaticom stavite rižoto na dijelove na tanjire i poslužite vruće, uz vino ili svježe cijeđeni sok.
Dobar apetit!

---

Savjeti za recepte:

- U ovo jelo možete dodati crni biber ili bijeli biber, kao i druge začine po vašem ukusu.

- Rižoto se može pripremiti od drugih sorti riže, na primjer, Arbario, Maratelli, Roma, Padano, Baldo.

- Umjesto maslinovog ulja možete koristiti bilo koje drugo biljno ulje, na primjer, suncokretovo.

- Osim luku, rižoto možete dodati i drugo povrće i mahunarke, poput mrkve, celera, paprike, zelenog graška ili kukuruza.

---