Supe

Rakova supa


Sastojci za pravljenje juhe od rakova

  1. Rakovi (meso rakova) 1 kom. (300 g mesa)
  2. Češnjak 3 režnja
  3. Luk 1 kom.
  4. Konzervirani paradajz 1 limenka (150 ml)
  5. Kuhanje vode
  6. Krema 3 stola. kašike
  7. So ukus
  8. Mljeveni crni biber po ukusu
  9. Muškatni oraščić po ukusu
  10. Sušeni bosiljak po ukusu
  11. Zelenilo (peršin, kopar, kilantro) za ukras
  • Glavni sastojciCrab
  • Posluživanje 3 porcije

Inventar:

Posuđe, nož, daska za sečenje, štednjak, kašika, čips, grater

Kuhanje rakova juha:

1. korak: Skuhajte rak.

Za pripremu supa pogodne su i žive rakove i svježe smrznute, pa čak i konzervirane. Gotovo meso od rakova dobro je prilagođeno, tako da ga nije potrebno "izbacivati" iz školjke. Prvi korak je kuhanje rakova. Smatra se da bi morski život trebao kuhati u morskoj vodi, ili običnoj vodi, ali soliti s morskom soli - u svakom slučaju, ne možemo bez soli. U posudu nalijte veliku količinu vode tako da se rakovica potpuno prekri. Prvo dovedite vodu da prokuha, a zatim dodajte 4 kašike soli, promiješajte da se sol otopi, a potom spustite rakove. Kuhajte ga 15 minuta dok ne skuhate, što možete odrediti odvajanjem sitnih kandži - trebali bi se lako odvojiti. Ostavimo vodu - ona je i dalje korisna, a gotovu rakovicu spuštamo u hladnu vodu da se ona ohladi i da možemo lako odvojiti meso. Ako koristite svježe smrznutu već kuhanu rakove, morate je odmrznuti i malo zagrijati - u kipućoj slanoj vodi. Samo za vodu treba samo nekoliko čaša. I kuvajte takođe 10-15 minuta.

2. korak: Skuhajte supu sa rakovima.

Luk i beli luk oljuštimo, sitno ih iseckamo i prebacimo u zagrejanu duboku tepsiju (možete koristiti i šnicle), podmazanu biljnim uljem. Pržite 2-3 minuta. Prekuva prebacujemo u tavu u kojoj ćemo kuhati supu. Prije dodavanja mesa u juhu, mora se ukloniti. Rak počinjemo čistiti od nogu - odvajamo udove, pažljivo uklanjamo školjku i otvaramo je - ona sadrži najukusnije meso. Izvadimo je i stavimo na tanjir. Uklanjamo škrge - oni nisu prikladni za hranu i nećemo ih dodavati u supu. Pod ogrtačem i gdje se kandže spajaju, skrivaju se mnoge male pukotine s ukusnim mesom - također ga dodajemo u tanjir. Raskidamo kandže uz pomoć kliješta za sjeckanje orašastih plodova i izvadimo bijelo meso. Izvađeno meso rakova stavimo u tavu s lukom i belim lukom, dodamo začine po ukusu i par kašika vode u kojoj se kuhala rakova. Pirjajte, miješajući, dok tečnost ne ispari. Zatim malo pržite sadržaj i okusite ga - ako nema dovoljno začina, dodajte još. Dok se juha kuha, otvorite limenku konzervirane rajčice i sitno je nasjeckajte ili obrišite rernom, pa je stavite u lončić, posolite po ukusu i dodajte 1 litru juhe - vode u kojoj su se kuhale rakove. Kuhajte 5 minuta, dodajte vrhnje, pomešajte juhu, kuhajte još 5 minuta i isključite. Juha od rakova je spremna!

3. korak: Poslužite gotovu supu sa rakovima ...

Juhu servirajte vruću, razlivenu na porcionirane tanjire, u koji ćete morati staviti nekoliko komada mesa od rakova. Juhu ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite s prepečenim hljebom ili krutonima! Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- - Ako pravite ovu supu od konzerviranih rakova, nemojte sipati tečnost iz konzerve. Potrebno ga je filtrirati i dodati juhi neposredno prije posluživanja - kako bi postala još aromatičnija i ukusnija.

- - Umesto konzerviranih rajčica možete koristiti obične svježe, samo uklonite koru s njih prije sjeckanja. Da biste to učinili, paradajz oljuštite kipućom vodom, napravite rez u obliku slova X i povucite rubove.

- - Da bi juha postala zadovoljnija, dodajte joj krompir ili rižu. Zanimljiv ukus ispostavit će se ako u supu dodate svježi zeleni grašak ili kukuruz.

Pogledajte video: Supa John - This Is Sensi Jam (Juli 2020).