Pečenje

Saburani


Sastojci za Sabouranes

  1. Pšenično brašno oko 1 kg (za tijesto)
  2. Jaja 5-6 komada (za gnječenje testa)
  3. Masni sir od 5 do 7 različitih sorti (glavni sastojak)
  4. Češnjak 1-3 klinčića (za začin)
  5. Maslac 300 grama
  6. So ukus
  • Glavni sastojci: Sir, brašno
  • Posluživanje 5 porcija
  • Svjetska kuhinja Osetijska kuhinja

Inventar:

Pribor za miješanje tijesta, Duboka tava, Fino rešetka, Rola za valjanje tijesta, Široka posuda, Posudice za pečenje

Kuhanje saburana:

Korak 1: Testo.

Uzimamo posuđe u koje ćemo mijesiti tijesto, tamo dodamo brašno, jaja, vodu i zamijesimo prilično cool tijesto. Ko je nekada pravio rezance, shvatiće. Dakle, tijesto treba biti cool. Nakon miješanja - stavite oko pola sata u frižider.

Korak 2: Sir.

Uzmemo finu koricu i tri cijelog sira koji imamo, a kao što je gore rečeno, to bi trebalo biti najmanje pet sorti.

3. korak: Razvaljajte testo.

Nakon pola sata izvadimo tijesto iz frižidera, podijelimo ga na šest ravnih dijelova i razvaljamo pet dijelova promjera jednak tavi u obliku torte. Poslednja, šesta torta se pravi veći prečnika, tako da visi sa ivica tepsije.

4. korak: Kuhajte kolače.

Pripremite tavu s visokim ivicama. Zatim uzmemo široku tavu, na pola je napunimo vodom, solju i stavimo na vatru. Treba nam kipuće vode. Pored plinskog štednjaka, gdje voda ključa, stavili smo još jednu široku tepsiju, ali već hladnu vodu. Nakon što voda proključa, izvadite najveći kolač i spustite ga u kipuću vodu na 3-5 sekundi, odmah izvadite i spustite u hladnu vodu. Opet ih izvadite hladne i potopite u kipuću vodu i natrag. Ponovite 2-3 puta. Nakon svih tih „očvrsnulih“ postupaka, kolač smo raširili u dubokoj tavi. Uzmite naribani sir i rasporedite ga na sloj torte sa slojem oko 1,5 centimetara. Važno! Ne pritiskajte položeni sir, bolje je ukloniti višak i pažljivo ga izravnati. Zatim uzmite smrznuti maslac i tri na rerni, tanki sloj na položeni sir. Sve se to ponovi s preostalim kolačima.

Korak 5: Pecite pitu saburani.

Nakon što ste pripremili kolače, na zadnji, odnosno gornji kolač, stavite nadjev (sir i maslac) i ivice prvog (donjeg) kolača premažite i lagano pritisnite. Naše poluproizvode saburani stavljamo u posudu za pečenje i stavljamo u rernu na 10-15 minuta dok se ne formiraju kora.

Korak 6: Poslužite Saburani.

Nakon što se naša torta saburani od sira peče - izvadite iz rerne i poslužite. Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- - Saburani sirevi moraju biti izabrani sa visokim procentom masti. Na primjer, Emmental, Parmezan, Beaufort, Conte i drugi.

- - Saburani su mogući, a u nekim slučajevima ih je potrebno pripremiti unaprijed prije dolaska gostiju, i u pravo vrijeme, ispeći ih u rerni i poslužiti vruće. U ovom slučaju gotove torte s punjenjem rasporedite na celofan iz hrane, zamotajte i stavite u frižider.

Pogledajte video: Saburani Osetija (Juli 2020).