Ostalo

Najbolje od Crvenog tepiha Jamesa Bearda 2014. godine

Najbolje od Crvenog tepiha Jamesa Bearda 2014. godine


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jane Bruce

The Chew's Carla Hall dobio je glamuroznu sliku za veliku noć, a Iseckani domaćin Ted Allen odradio je sjajan (i urnebesan) posao ugostivši veliku noć s Mariom Batalijem.

The Chew's Carla Hall i ceremonija dodjele nagrada Suvoditelj Ted Allen

Jane Bruce

The Chew's Carla Hall dobio je glamuroznu sliku za veliku noć, a Iseckani domaćin Ted Allen odradio je sjajan (i urnebesan) posao ugostivši veliku noć s Mariom Batalijem.

Danny Meyer i Marcus Samuelsson

Jane Bruce

Bivši restoran godine i generalni direktor Hospitality Group Union Square -a Danny Meyer i TV ličnost/ vlasnik Crvenog pijetla Marcus Samuelsson poziraju na žutom tepihu.

Eric Ripert i Jacques Peppin

Jane Bruce

Između njih, Eric Ripert iz Le Bernadina i kuhar/kuhar iz TV serije Jacques Peppin osvojili su desetak nagrada James Beard, uključujući dvije nagrade za životno djelo.

Jonathan Waxman i Mario Batali

Jane Bruce

Šef kuhinje Jonathan Waxman iz Barbuta i suvoditelj nagrada Mario Batali zalijepili su ga na žuti tepih.

Rick Bayless i Andrew Zimmern

Jane Bruce

Rick Bayless i Frentera Grill nagrađivana TV ličnost Andrew Zimmern razgovaraju s nama na žutom tepihu.

Sean Brock i David Chang

Jane Bruce

šef kuhinje Sean Brock i David Chang koji je upravo uvršten u program Who's Who za hranu i piće ove godine.

Thomas Keller i Daniel Boulud

Jane Bruce

Klasični, poznati kuhari Thomas Keller i Daniel Boulud također su sinoć bili ključne osobe u publici.


10 jela koja su učinila moju karijeru: Aarón Sánchez

Većina Njujorčana nije poznavala chipotle papriku iz habanera sve dok ih pionirska kuharica Zarela Martinez nije upoznala sa sofisticiranom regionalnom meksičkom kuhinjom. Martinez, rodom iz Čivave, otvorila je svoj istoimeni restoran Midtown 1987. godine, stvarajući tako gotovo 30-godišnju instituciju. U to vrijeme, njen prerano rođeni 11-godišnji sin, Aarón Sánchez, planirao je vlastitu budućnost iza peći.

“Znao sam od malih nogu da imam vještine, a moja majka je uvijek govorila da je najgora stvar u životu izgubiti svoje talente i ne baviti se njima najbolje što možete”, kaže Sánchez. “Nikada me nije omela ideja da stojim cijelu noć na stalnoj vrućini ili radim 15 sati ravno. Samo sam htjela biti najbolja u onome što radim, a kuhinja je izgledala kao mjesto za to. ”

Iako je San Pasz, odgojen u El Pasu, bio nadahnut majčinskim talentom u kuhinji, „nije želio živjeti u njenoj sjeni. Morao sam biti svoja osoba. " Rano je počeo postavljati cigle na svoje kulinarsko naslijeđe, radeći s kreolskom legendom Paulom Prudhommeom u New Orleansu. Nakon što je diplomirao na Univerzitetu Johnson & amp Wales, vratio se u NYC kako bi kuhao u Patriji prije nego što je sa samo 25 godina otvorio živahni restoran Lower East Side, Paladar. Njegov veliki prodor u središte pažnje došao je pred kamere, međutim, kada je kuhar s puno mastila postao dio Food Network -a, a emisije FOX Life poput Sjeckani, tražioci topline, i Next Iron Chef.

TV je prilika koju bi svako iskoristio - ako kažu da ne bi, puni su govana.

“Nisam glumac, već kuhar. Ali prvo sam to učinio jer sam htio da ljudi dođu u moj restoran. Nisam shvaćao posljedice i koliko je to zapravo bio veliki posao. TV je prilika koju bi svatko iskoristio - a ako kažu da ne bi, puni su govana ", kaže Sánchez.

Izvan ekrana, nagrađeni James Beard Sánchez strastven je i energičan ugostitelj. On i#8217 otvorili su četiri nova restorana samo ove godine, uključujući dvije ispostave vrhunske taktike Johnny Sánchez, u suradnji s kuharskim prijateljem Johnom Beshom. Alegre, u New Yorku, nalazi se iza zavoja. Iako Sánchez priznaje da je to ludi tempo, volio bi otvoriti još više restorana. Ali on je također realan u vezi sa nedaćama brzog širenja: „Što više imate, manje možete biti tamo. To je borba. "

Ako neko može upravljati tom delikatnom ravnotežom pod njegovim uslovima, to je Sánchez, koji neprestano prelazi svuda po zemlji kako bi težio svom carstvu. "Ovako ja kuham", kaže on. „Nikada neću biti Thomas Keller ili Jean-Georges. Morate biti sretni u svojoj koži, to je najveća lekcija koju sam naučio kao kuhar. ”

Od mirisnih crvenih čilija koji ga vraćaju u djetinjstvo, do baršunastog quesa iz mamine priručnika, evo 10 jela koja definiraju Sánchezov pristup razigranoj, ali ipak duševnoj latino udobnoj hrani.


10 jela koja su učinila moju karijeru: Aarón Sánchez

Većina Njujorčana nije poznavala chipotle papriku iz habanera sve dok ih pionirska kuharica Zarela Martinez nije upoznala sa sofisticiranom regionalnom meksičkom kuhinjom. Martinez, rodom iz Čivave, otvorila je svoj istoimeni restoran Midtown 1987. godine, stvarajući tako gotovo 30-godišnju instituciju. U to vrijeme, njen prerano rođeni 11-godišnji sin, Aarón Sánchez, planirao je vlastitu budućnost iza peći.

“Znao sam od malih nogu da imam vještine, a moja majka je uvijek govorila da je najgora stvar u životu izgubiti svoje talente i ne baviti se njima najbolje što možete”, kaže Sánchez. “Nikada me nije omela ideja da stojim cijelu noć na stalnoj vrućini ili radim 15 sati ravno. Samo sam htjela biti najbolja u onome što radim, a kuhinja je izgledala kao mjesto za to. ”

Iako je San Pasz, odgojen u El Pasu, bio nadahnut majčinskim talentom u kuhinji, „nije želio živjeti u njenoj sjeni. Morao sam biti svoja osoba. ” Rano je počeo postavljati cigle na svoje kulinarsko naslijeđe, radeći s kreolskom legendom Paulom Prudhommeom u New Orleansu. Nakon što je diplomirao na Univerzitetu Johnson & amp Wales, vratio se u NYC kako bi kuhao u Patriji prije nego što je sa samo 25 godina otvorio živahni restoran Lolad East Side, Paladar. Njegov veliki prodor u središte pažnje došao je pred kamere, međutim, kada je kuhar s puno mastila postao dio Food Network -a, a emisije FOX Life poput Sjeckani, tražioci topline, i Next Iron Chef.

TV je prilika koju bi svako iskoristio - ako kažu da ne bi, puni su govana.

“Nisam glumac, već kuhar. Ali prvo sam to učinio jer sam htio da ljudi dođu u moj restoran. Nisam shvaćao posljedice i koliko je to zapravo bio veliki posao. TV je prilika koju bi svatko iskoristio - a ako kažu da ne bi, puni su govana ", kaže Sánchez.

Izvan ekrana, nagrađeni James Beard Sánchez strastven je i energičan ugostitelj. On i#8217 otvorili su četiri nova restorana samo ove godine, uključujući dvije ispostave vrhunske taktike Johnny Sánchez, u suradnji s kuharskim drugom Johnom Beshom. Alegre, u New Yorku, nalazi se iza zavoja. Iako Sánchez priznaje da je to ludi tempo, volio bi otvoriti još više restorana. Ali on je također realan u vezi sa nedaćama brzog širenja: „Što više imate, manje možete biti tamo. To je borba. "

Ako neko može upravljati tom delikatnom ravnotežom pod njegovim uslovima, to je Sánchez, koji neprestano prelazi svuda po zemlji kako bi težio svom carstvu. "Ovako ja kuham", kaže on. „Nikada neću biti Thomas Keller ili Jean-Georges. Morate biti sretni u svojoj koži, to je najveća lekcija koju sam naučio kao kuhar. ”

Od mirisnih crvenih čilija koji ga vraćaju u djetinjstvo, do baršunastog quesa iz mamine priručnika, evo 10 jela koja definiraju Sánchezov pristup razigranoj, ali ipak duševnoj latino udobnoj hrani.


10 jela koja su učinila moju karijeru: Aarón Sánchez

Većina Njujorčana nije poznavala chipotle papriku iz habanera sve dok ih pionirska kuharica Zarela Martinez nije upoznala sa sofisticiranom regionalnom meksičkom kuhinjom. Martinez, rodom iz Čivave, otvorila je svoj istoimeni restoran Midtown 1987. godine, stvarajući tako gotovo 30-godišnju instituciju. U to vrijeme, njen prerano rođeni 11-godišnji sin, Aarón Sánchez, planirao je vlastitu budućnost iza peći.

“Znao sam od malih nogu da imam vještine, a moja majka je uvijek govorila da je najgora stvar u životu izgubiti svoje talente i ne baviti se njima najbolje što možete”, kaže Sánchez. “Nikada me nije omela ideja da stojim cijelu noć na stalnoj vrućini ili radim 15 sati ravno. Samo sam htjela biti najbolja u onome što radim, a kuhinja je izgledala kao mjesto za to. ”

Iako je Sánchez odgojen u El Pasu bio nadahnut majčinskim talentom u kuhinji, "nije želio živjeti u njenoj sjeni. Morao sam biti svoja osoba. ” Rano je počeo postavljati cigle na svoje kulinarsko naslijeđe, radeći s kreolskom legendom Paulom Prudhommeom u New Orleansu. Nakon što je diplomirao na Univerzitetu Johnson & amp Wales, vratio se u NYC kako bi kuhao u Patriji prije nego što je sa samo 25 godina otvorio živahni restoran Lolad East Side, Paladar. Njegov veliki prodor u središte pažnje došao je pred kamere, međutim, kada je kuhar s puno mastila postao dio Food Network -a, a emisije FOX Life poput Sjeckani, tražioci topline, i Next Iron Chef.

TV je prilika koju bi svako iskoristio - ako kažu da ne bi, puni su govana.

“Nisam glumac, već kuhar. Ali prvo sam to učinio jer sam htio da ljudi dođu u moj restoran. Nisam shvaćao posljedice i koliko je to zapravo bio veliki posao. TV je prilika koju bi svatko iskoristio - a ako kažu da ne bi, puni su govana ", kaže Sánchez.

Izvan ekrana, nagrađeni James Beard Sánchez strastven je i energičan ugostitelj. On i#8217 otvorili su četiri nova restorana samo ove godine, uključujući dvije ispostave vrhunske taktike Johnny Sánchez, u suradnji s kuharskim drugom Johnom Beshom. Alegre, u New Yorku, nalazi se iza zavoja. Iako Sánchez priznaje da je to ludi tempo, volio bi otvoriti još više restorana. Ali on je također realan u vezi sa nedaćama brzog širenja: „Što više imate, manje možete biti tamo. To je borba. "

Ako neko može upravljati tom delikatnom ravnotežom pod njegovim uslovima, to je Sánchez, koji neprestano prelazi svuda po zemlji kako bi težio svom carstvu. "Ovako ja kuham", kaže on. „Nikada neću biti Thomas Keller ili Jean-Georges. Morate biti sretni u svojoj koži, to je najveća lekcija koju sam naučio kao kuhar. ”

Od mirisnih crvenih čilija koji ga vraćaju u djetinjstvo, do baršunastog quesa iz mamine priručnika, evo 10 jela koja definiraju Sánchezov pristup razigranoj, ali ipak duševnoj latino udobnoj hrani.


10 jela koja su učinila moju karijeru: Aarón Sánchez

Većina Njujorčana nije poznavala chipotle papriku iz habanera sve dok ih pionirska kuharica Zarela Martinez nije upoznala sa sofisticiranom regionalnom meksičkom kuhinjom. Martinez, rodom iz Čivave, otvorila je svoj istoimeni restoran Midtown 1987. godine, stvarajući tako gotovo 30-godišnju instituciju. U to vrijeme, njen prerano rođeni 11-godišnji sin, Aarón Sánchez, planirao je vlastitu budućnost iza peći.

“Znao sam od malih nogu da imam vještine, a moja majka je uvijek govorila da je najgora stvar u životu izgubiti svoje talente i ne baviti se njima najbolje što možete”, kaže Sánchez. “Nikada me nije omela ideja da stojim cijelu noć na stalnoj vrućini ili radim 15 sati ravno. Samo sam htjela biti najbolja u onome što radim, a kuhinja je izgledala kao mjesto za to. ”

Iako je San Pasz, odgojen u El Pasu, bio nadahnut majčinskim talentom u kuhinji, „nije želio živjeti u njenoj sjeni. Morao sam biti svoja osoba. " Rano je počeo postavljati cigle na svoje kulinarsko naslijeđe, radeći s kreolskom legendom Paulom Prudhommeom u New Orleansu. Nakon što je diplomirao na Univerzitetu Johnson & amp Wales, vratio se u NYC kako bi kuhao u Patriji prije nego što je sa samo 25 godina otvorio živahni restoran Lower East Side, Paladar. Njegov veliki prodor u središte pažnje došao je pred kamere, međutim, kada je kuhar s puno mastila postao dio Food Network -a, a emisije FOX Life poput Sjeckani, tražioci topline, i Next Iron Chef.

TV je prilika koju bi svako iskoristio - ako kažu da ne bi, puni su govana.

“Nisam glumac, već kuhar. Ali prvo sam to učinio jer sam htio da ljudi dođu u moj restoran. Nisam shvaćao posljedice i koliko je to zapravo bio veliki posao. TV je prilika koju bi svatko iskoristio - a ako kažu da ne bi, puni su govana ", kaže Sánchez.

Izvan ekrana, nagrađeni James Beard Sánchez strastven je i energičan ugostitelj. On i#8217 otvorili su četiri nova restorana samo ove godine, uključujući dvije ispostave vrhunske taktike Johnny Sánchez, u suradnji s kuharskim drugom Johnom Beshom. Alegre, u New Yorku, nalazi se iza zavoja. Iako Sánchez priznaje da je to ludi tempo, volio bi otvoriti još više restorana. Ali on je također realan u vezi sa nedaćama brzog širenja: „Što više imate, manje možete biti tamo. To je borba. "

Ako neko može upravljati tom delikatnom ravnotežom pod njegovim uslovima, to je Sánchez, koji neprestano prelazi svuda po zemlji kako bi težio svom carstvu. "Ovako ja kuham", kaže on. „Nikada neću biti Thomas Keller ili Jean-Georges. Morate biti sretni u svojoj koži, to je najveća lekcija koju sam naučio kao kuhar. ”

Od mirisnih crvenih čilija koji ga vraćaju u djetinjstvo, do baršunastog quesa iz mamine priručnika, evo 10 jela koja definiraju Sánchezov pristup razigranoj, a ipak duševnoj latino udobnoj hrani.


10 jela koja su učinila moju karijeru: Aarón Sánchez

Većina Njujorčana nije poznavala chipotle papriku iz habanera sve dok ih pionirska kuharica Zarela Martinez nije upoznala sa sofisticiranom regionalnom meksičkom kuhinjom. Martinez, rodom iz Čivave, otvorila je svoj istoimeni restoran Midtown 1987. godine, stvarajući tako gotovo 30-godišnju instituciju. U to vrijeme, njen prerano rođeni 11-godišnji sin, Aarón Sánchez, planirao je vlastitu budućnost iza peći.

“Znao sam od malih nogu da imam vještine, a moja majka je uvijek govorila da je najgora stvar u životu izgubiti svoje talente i ne baviti se njima najbolje što možete”, kaže Sánchez. “Nikada me nije omela ideja da stojim cijelu noć na stalnoj vrućini ili radim 15 sati ravno. Samo sam htjela biti najbolja u onome što radim, a kuhinja je izgledala kao mjesto za to. ”

Iako je San Pasz, odgojen u El Pasu, bio nadahnut majčinskim talentom u kuhinji, „nije želio živjeti u njenoj sjeni. Morao sam biti svoja osoba. ” Rano je počeo postavljati cigle na svoje kulinarsko naslijeđe, radeći s kreolskom legendom Paulom Prudhommeom u New Orleansu. Nakon što je diplomirao na Univerzitetu Johnson & amp Wales, vratio se u NYC kako bi kuhao u Patriji prije nego što je sa samo 25 godina otvorio živahni restoran Lolad East Side, Paladar. Njegov veliki prodor u središte pažnje došao je pred kamere, međutim, kada je kuhar s puno mastila postao dio Food Network -a, a emisije FOX Life poput Sjeckani, tražioci topline, i Next Iron Chef.

TV je prilika koju bi svako iskoristio - ako kažu da ne bi, puni su govana.

“Nisam glumac, već kuhar. Ali prvo sam to učinio jer sam htio da ljudi dođu u moj restoran. Nisam shvaćao posljedice i koliko je to zapravo bio veliki posao. TV je prilika koju bi svatko iskoristio - a ako kažu da ne bi, puni su govana ", kaže Sánchez.

Izvan ekrana, nagrađeni James Beard Sánchez strastven je i energičan ugostitelj. On i#8217 otvorili su četiri nova restorana samo ove godine, uključujući dvije ispostave vrhunske taktike Johnny Sánchez, u suradnji s kuharskim drugom Johnom Beshom. Alegre, u New Yorku, nalazi se iza zavoja. Iako Sánchez priznaje da je to ludi tempo, volio bi otvoriti još više restorana. Ali on je također realan u vezi sa nedaćama brzog širenja: „Što više imate, manje možete biti tamo. To je borba. "

Ako neko može upravljati tom delikatnom ravnotežom pod njegovim uslovima, to je Sánchez, koji neprestano prelazi svuda po zemlji kako bi težio svom carstvu. "Ovako ja kuham", kaže on. „Nikada neću biti Thomas Keller ili Jean-Georges. Morate biti sretni u svojoj koži, to je najveća lekcija koju sam naučio kao kuhar. ”

Od mirisnih crvenih čilija koji ga vraćaju u djetinjstvo, do baršunastog quesa iz mamine priručnika, evo 10 jela koja definiraju Sánchezov pristup razigranoj, a ipak duševnoj latino udobnoj hrani.


10 jela koja su učinila moju karijeru: Aarón Sánchez

Većina Njujorčana nije poznavala chipotle papriku iz habanera sve dok ih pionirska kuharica Zarela Martinez nije upoznala sa sofisticiranom regionalnom meksičkom kuhinjom. Martinez, rodom iz Čivave, otvorila je svoj istoimeni restoran Midtown 1987. godine, stvarajući tako gotovo 30-godišnju instituciju. U to vrijeme, njen prerano rođeni 11-godišnji sin, Aarón Sánchez, planirao je vlastitu budućnost iza peći.

“Znao sam od malih nogu da imam vještine, a moja majka je uvijek govorila da je najgora stvar u životu izgubiti svoje talente i ne baviti se njima najbolje što možete”, kaže Sánchez. “Nikada me nije omela ideja da stojim cijelu noć na stalnoj vrućini ili radim 15 sati ravno. Samo sam htjela biti najbolja u onome što radim, a kuhinja je izgledala kao mjesto za to. ”

Iako je San Pasz, odgojen u El Pasu, bio nadahnut majčinskim talentom u kuhinji, „nije želio živjeti u njenoj sjeni. Morao sam biti svoja osoba. ” Rano je počeo postavljati cigle na svoje kulinarsko naslijeđe, radeći s kreolskom legendom Paulom Prudhommeom u New Orleansu. Nakon što je diplomirao na Univerzitetu Johnson & amp Wales, vratio se u NYC kako bi kuhao u Patriji prije nego što je sa samo 25 godina otvorio živahni restoran Lolad East Side, Paladar. Njegov veliki prodor u središte pažnje došao je pred kamere, međutim, kada je kuhar s puno mastila postao dio Food Network -a, a emisije FOX Life poput Sjeckani, tražioci topline, i Next Iron Chef.

TV je prilika koju bi svako iskoristio - ako kažu da ne bi, puni su govana.

“Nisam glumac, već kuhar. Ali prvo sam to učinio jer sam htio da ljudi dođu u moj restoran. Nisam shvaćao posljedice i koliko je to zapravo bio veliki posao. TV je prilika koju bi svatko iskoristio - a ako kažu da ne bi, puni su govana ", kaže Sánchez.

Izvan ekrana, nagrađeni James Beard Sánchez strastven je i energičan ugostitelj. On i#8217 otvorili su četiri nova restorana samo ove godine, uključujući dvije ispostave vrhunske taktike Johnny Sánchez, u suradnji s kuharskim drugom Johnom Beshom. Alegre, u New Yorku, nalazi se iza zavoja. Iako Sánchez priznaje da je to ludi tempo, volio bi otvoriti još više restorana. Ali on je također realan u vezi sa nedaćama brzog širenja: „Što više imate, manje možete biti tamo. To je borba. "

Ako neko može upravljati tom delikatnom ravnotežom pod njegovim uslovima, to je Sánchez, koji neprestano prelazi svuda po zemlji kako bi težio svom carstvu. "Ovako ja kuham", kaže on. „Nikada neću biti Thomas Keller ili Jean-Georges. Morate biti sretni u svojoj koži, to je najveća lekcija koju sam naučio kao kuhar. ”

Od mirisnih crvenih čilija koji ga vraćaju u djetinjstvo, do baršunastog quesa iz mamine priručnika, evo 10 jela koja definiraju Sánchezov pristup razigranoj, ali ipak duševnoj latino udobnoj hrani.


10 jela koja su učinila moju karijeru: Aarón Sánchez

Većina Njujorčana nije poznavala chipotle papriku iz habanera sve dok ih pionirska kuharica Zarela Martinez nije upoznala sa sofisticiranom regionalnom meksičkom kuhinjom. Martinez, rodom iz Chihuahua, otvorila je svoj istoimeni restoran Midtown 1987. godine, stvarajući tako gotovo 30-godišnju instituciju. U to vrijeme, njen prerano rođeni 11-godišnji sin, Aarón Sánchez, planirao je vlastitu budućnost iza peći.

“Znao sam od malih nogu da imam vještine, a moja majka je uvijek govorila da je najgora stvar u životu potrošiti svoje talente i ne baviti se njima najbolje što možete”, kaže Sánchez. “Nikada me nije omela ideja da stojim cijelu noć na stalnoj vrućini ili radim 15 sati ravno. Samo sam htjela biti najbolja u onome što radim, a kuhinja je izgledala kao mjesto za to. ”

Iako je San Pasz, odgojen u El Pasu, bio nadahnut majčinskim talentom u kuhinji, „nije želio živjeti u njenoj sjeni. Morao sam biti svoja osoba. ” Rano je počeo postavljati cigle na svoje kulinarsko naslijeđe, radeći s kreolskom legendom Paulom Prudhommeom u New Orleansu. Nakon što je diplomirao na Univerzitetu Johnson & amp Wales, vratio se u NYC kako bi kuhao u Patriji prije nego što je sa samo 25 godina otvorio živahni restoran Lower East Side, Paladar. Njegov veliki prodor u središte pažnje došao je pred kamere, međutim, kada je kuhar s puno mastila postao dio Food Network -a, a emisije FOX Life poput Sjeckani, tražioci topline, i Next Iron Chef.

TV je prilika koju bi svako iskoristio - ako kažu da ne bi, puni su govana.

“Nisam glumac, već kuhar. Ali prvo sam to učinio jer sam htio da ljudi dođu u moj restoran. Nisam shvaćao posljedice i koliko je to zapravo bio veliki posao. TV je prilika koju bi svatko iskoristio - a ako kažu da ne bi, puni su govana ", kaže Sánchez.

Izvan ekrana, nagrađeni James Beard Sánchez strastven je i energičan ugostitelj. On i#8217 otvorili su četiri nova restorana samo ove godine, uključujući dvije ispostave vrhunske taktike Johnny Sánchez, u suradnji s kuharskim prijateljem Johnom Beshom. Alegre, u New Yorku, nalazi se iza zavoja. Iako Sánchez priznaje da je to ludi tempo, volio bi otvoriti još više restorana. Ali on je također realan u vezi sa nedaćama brzog širenja: „Što više imate, manje možete biti tamo. To je borba. "

Ako neko može upravljati tom delikatnom ravnotežom pod njegovim uslovima, to je Sánchez, koji neprestano prelazi svuda po zemlji kako bi težio svom carstvu. "Ovako ja kuham", kaže on. „Nikada neću biti Thomas Keller ili Jean-Georges. Morate biti sretni u svojoj koži, to je najveća lekcija koju sam naučio kao kuhar. ”

Od mirisnih crvenih čilija koji ga vraćaju u djetinjstvo, do baršunastog quesa iz mamine priručnika, evo 10 jela koja definiraju Sánchezov pristup razigranoj, a ipak duševnoj latino udobnoj hrani.


10 jela koja su učinila moju karijeru: Aarón Sánchez

Većina Njujorčana nije poznavala chipotle papriku iz habanera sve dok ih pionirska kuharica Zarela Martinez nije upoznala sa sofisticiranom regionalnom meksičkom kuhinjom. Martinez, rodom iz Čivave, otvorila je svoj istoimeni restoran Midtown 1987. godine, stvarajući tako gotovo 30-godišnju instituciju. U to vrijeme, njen prerano rođeni 11-godišnji sin, Aarón Sánchez, planirao je vlastitu budućnost iza peći.

“Znao sam od malih nogu da imam vještine, a moja majka je uvijek govorila da je najgora stvar u životu potrošiti svoje talente i ne baviti se njima najbolje što možete”, kaže Sánchez. “Nikada me nije omela ideja da stojim cijelu noć na stalnoj vrućini ili radim 15 sati ravno. Samo sam htjela biti najbolja u onome što radim, a kuhinja je izgledala kao mjesto za to. ”

Iako je San Pasz, odgojen u El Pasu, bio nadahnut majčinskim talentom u kuhinji, „nije želio živjeti u njenoj sjeni. Morao sam biti svoja osoba. " Rano je počeo postavljati cigle na svoje kulinarsko naslijeđe, radeći s kreolskom legendom Paulom Prudhommeom u New Orleansu. Nakon što je diplomirao na Univerzitetu Johnson & amp Wales, vratio se u NYC kako bi kuhao u Patriji prije nego što je sa samo 25 godina otvorio živahni restoran Lolad East Side, Paladar. Njegov veliki prodor u središte pažnje došao je pred kamere, međutim, kada je kuhar s puno mastila postao dio Food Network -a, a emisije FOX Life poput Sjeckani, tražioci topline, i Next Iron Chef.

TV je prilika koju bi svako iskoristio - ako kažu da ne bi, puni su govana.

“Nisam glumac, već kuhar. Ali prvo sam to učinio jer sam htio da ljudi dođu u moj restoran. Nisam shvaćao posljedice i koliko je to zapravo bio veliki posao. TV je prilika koju bi svatko iskoristio - a ako kažu da ne bi, puni su govana ", kaže Sánchez.

Izvan ekrana, nagrađeni James Beard Sánchez strastven je i energičan ugostitelj. On i#8217 otvorili su četiri nova restorana samo ove godine, uključujući dvije ispostave vrhunske taktike Johnny Sánchez, u suradnji s kuharskim drugom Johnom Beshom. Alegre, u New Yorku, nalazi se iza zavoja. Iako Sánchez priznaje da je to ludi tempo, volio bi otvoriti još više restorana. Ali on je također realan u vezi sa nedaćama brzog širenja: „Što više imate, manje možete biti tamo. To je borba. "

Ako neko može upravljati tom delikatnom ravnotežom pod njegovim uslovima, to je Sánchez, koji neprestano prelazi svuda po zemlji kako bi težio svom carstvu. "Ovako ja kuham", kaže on. „Nikada neću biti Thomas Keller ili Jean-Georges. Morate biti sretni u svojoj koži, to je najveća lekcija koju sam naučio kao kuhar. ”

Od mirisnih crvenih čilija koji ga vraćaju u djetinjstvo, do baršunastog quesa iz mamine priručnika, evo 10 jela koja definiraju Sánchezov pristup razigranoj, ali ipak duševnoj latino udobnoj hrani.


10 jela koja su učinila moju karijeru: Aarón Sánchez

Većina Njujorčana nije poznavala chipotle papriku iz habanera sve dok ih pionirska kuharica Zarela Martinez nije upoznala sa sofisticiranom regionalnom meksičkom kuhinjom. Martinez, rodom iz Čivave, otvorila je svoj istoimeni restoran Midtown 1987. godine, stvarajući tako gotovo 30-godišnju instituciju. U to vrijeme, njen prerano rođeni 11-godišnji sin, Aarón Sánchez, planirao je vlastitu budućnost iza peći.

“Znao sam od malih nogu da imam vještine, a moja majka je uvijek govorila da je najgora stvar u životu potrošiti svoje talente i ne baviti se njima najbolje što možete”, kaže Sánchez. “Nikada me nije omela ideja da stojim cijelu noć na stalnoj vrućini ili radim 15 sati ravno. Samo sam htjela biti najbolja u onome što radim, a kuhinja je izgledala kao mjesto za to. ”

Iako je San Pasz, odgojen u El Pasu, bio nadahnut majčinskim talentom u kuhinji, „nije želio živjeti u njenoj sjeni. Morao sam biti svoja osoba. ” Rano je počeo postavljati cigle na svoje kulinarsko naslijeđe, radeći s kreolskom legendom Paulom Prudhommeom u New Orleansu. Nakon što je diplomirao na Univerzitetu Johnson & amp Wales, vratio se u NYC kako bi kuhao u Patriji prije nego što je sa samo 25 godina otvorio živahni restoran Lolad East Side, Paladar. Njegov veliki prodor u središte pažnje došao je pred kamere, međutim, kada je kuhar s puno mastila postao dio Food Network -a, a emisije FOX Life poput Sjeckani, tražioci topline, i Next Iron Chef.

TV je prilika koju bi svako iskoristio - ako kažu da ne bi, puni su govana.

“Nisam glumac, već kuhar. Ali prvo sam to učinio jer sam htio da ljudi dođu u moj restoran. Nisam shvaćao posljedice i koliko je to zapravo bio veliki posao. TV je prilika koju bi svatko iskoristio - a ako kažu da ne bi, puni su govana ", kaže Sánchez.

Izvan ekrana, nagrađeni James Beard Sánchez strastven je i energičan ugostitelj. On i#8217 otvorili su četiri nova restorana samo ove godine, uključujući dvije ispostave vrhunske taktike Johnny Sánchez, u suradnji s kuharskim prijateljem Johnom Beshom. Alegre, u New Yorku, nalazi se iza zavoja. Iako Sánchez priznaje da je to ludi tempo, volio bi otvoriti još više restorana. Ali on je također realan u vezi sa nedaćama brzog širenja: „Što više imate, manje možete biti tamo. To je borba. "

Ako neko može upravljati tom delikatnom ravnotežom pod njegovim uslovima, to je Sánchez, koji neprestano prelazi svuda po zemlji kako bi težio svom carstvu. "Ovako ja kuham", kaže on. „Nikada neću biti Thomas Keller ili Jean-Georges. Morate biti sretni u svojoj koži, to je najveća lekcija koju sam naučio kao kuhar. ”

Od mirisnih crvenih čilija koji ga vraćaju u djetinjstvo, do baršunastog quesa iz mamine priručnika, evo 10 jela koja definiraju Sánchezov pristup razigranoj, ali ipak duševnoj latino udobnoj hrani.


10 jela koja su učinila moju karijeru: Aarón Sánchez

Većina Njujorčana nije poznavala chipotle papriku iz habanera sve dok ih pionirska kuharica Zarela Martinez nije upoznala sa sofisticiranom regionalnom meksičkom kuhinjom. Martinez, rodom iz Čivave, otvorila je svoj istoimeni restoran Midtown 1987. godine, stvarajući tako gotovo 30-godišnju instituciju. U to vrijeme, njen prerano rođeni 11-godišnji sin, Aarón Sánchez, planirao je vlastitu budućnost iza peći.

“Znao sam od malih nogu da imam vještine, a moja majka je uvijek govorila da je najgora stvar u životu izgubiti svoje talente i ne baviti se njima najbolje što možete”, kaže Sánchez. “Nikada me nije omela ideja da stojim cijelu noć na stalnoj vrućini ili radim 15 sati ravno. Samo sam htjela biti najbolja u onome što radim, a kuhinja je izgledala kao mjesto za to. ”

Iako je San Pasz, odgojen u El Pasu, bio nadahnut majčinskim talentom u kuhinji, „nije želio živjeti u njenoj sjeni. Morao sam biti svoja osoba. ” Rano je počeo postavljati cigle na svoje kulinarsko naslijeđe, radeći s kreolskom legendom Paulom Prudhommeom u New Orleansu. Nakon što je diplomirao na Univerzitetu Johnson & amp Wales, vratio se u NYC kako bi kuhao u Patriji prije nego što je sa samo 25 godina otvorio živahni restoran Lower East Side, Paladar. Njegov veliki prodor u središte pažnje došao je pred kamere, međutim, kada je kuhar s puno mastila postao dio Food Network -a, a emisije FOX Life poput Sjeckani, tražioci topline, i Next Iron Chef.

TV je prilika koju bi svako iskoristio - ako kažu da ne bi, puni su govana.

“Nisam glumac, već kuhar. Ali prvo sam to učinio jer sam htio da ljudi dođu u moj restoran. Nisam shvaćao posljedice i koliko je to zapravo bio veliki posao. TV je prilika koju bi svatko iskoristio - a ako kažu da ne bi, puni su govana ", kaže Sánchez.

Izvan ekrana, nagrađeni James Beard Sánchez strastven je i energičan ugostitelj. On i#8217 otvorili su četiri nova restorana samo ove godine, uključujući dvije ispostave vrhunske taktike Johnny Sánchez, u suradnji s kuharskim drugom Johnom Beshom. Alegre, u New Yorku, nalazi se iza zavoja. Iako Sánchez priznaje da je to ludi tempo, volio bi otvoriti još više restorana. Ali on je također realan u vezi sa nedaćama brzog širenja: „Što više imate, manje možete biti tamo. To je borba. "

Ako neko može upravljati tom delikatnom ravnotežom pod njegovim uslovima, to je Sánchez, koji neprestano prelazi svuda po zemlji kako bi težio svom carstvu. "Ovako ja kuham", kaže on. „Nikada neću biti Thomas Keller ili Jean-Georges. Morate biti sretni u svojoj koži, to je najveća lekcija koju sam naučio kao kuhar. ”

From fragrant red chilies that bring him back to childhood, to velvety queso from his mom’s playbook, here are 10 of the dishes that define Sánchez’s approach to playful-yet-soulful Latin comfort food.


Pogledajte video: Crveni tepih četvrte noći 23. SFF-a (Jun 2022).


Komentari:

  1. Meara

    Is there another option?

  2. Mwaka

    Da li je to sve?

  3. Tad

    To je vrlo vrijedan komad



Napišite poruku